moutarde

Aujourd'hui je partage avec vous une idée que je fais assez régulièrement et qui n'a pas encore eu le plaisir d'être mise en vedette sur mon blog. C'est dommage car ce plat est absolument savoureux et comme très souvent chez moi très vite fait !! Voilà donc encore un oubli de réparé. Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Ingrédients :  600 g environ de d’aiguillettes de canard 3 jaunes d'œufs 3 c à café de moutarde forte 20 cl de vin blanc sec Sel et poivre Préparation de la recette Faire cuire des... [Lire la suite]

 Me voilà encore repartie dans les abats. Nous aimons ça que voulez-vous. Alors forcément ça fait partie de mon patrimoine culinaire. Désolée pour celles (et ceux) que ça révulse ! J'essaierai de présenter une recette plus "classique" la prochaine fois.  N'empêche que c'est super bon ( et souvent pas très cher)........dommage pour vous ;o)) Temps de préparation: 15 mn env. Temps de cuisson: 10 mn env. Ingrédients (2 personnes): 2 tranches de cœur de veau 3 échalotes 15cl de vin blanc sec Un trait de vinaigre de vin... [Lire la suite]

Un plat élégant, original et particulièrement savoureux. Pour ce faire je me suis inspirée d'une recette de Version Fémina à laquelle j'ai ajouté quelques grains de sel perso comme souvent. La crème de maïs  à la moutarde au Cassis a une saveur étonnante. Ce fût une vraie délicieuse découverte. L'accompagnement de champignons et d'asperges est un duo gagnant  Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn Pour  2 personnes Ingrédients : 1 petite boîte de maïs 10 asperges vertes 200g  de champignons... [Lire la suite]

La saison des courgettes est là ......enfin !!! J'ai tellement de recettes à tester que je vais passer toute la saison à cuisiner les courgettes de manières différentes. J'en ai déjà quelques unes prêtes à être publiées. Commençons par ces délicieux petits flans parfumés à la moutarde à l'estragon. Cette moutarde  délicatement parfumée s'accorde à merveille avec la finesse de la saveur des courgettes. C'est très facile à faire. On peut les préparer à l'avance et les tiédir au four ou au microndes juste avant de servir. C'est... [Lire la suite]

Un plat classique aux saveurs d'antan !!  Une recette à l’ancienne avec le "bon vieux" rôti de dindonneau, la moutarde à l’ancienne et les lentilles blondes de St Flour remises à l’honneur depuis quelques années. Pour 3 ou 4 personnes 1 rôti de dindonneau de 600 g environ 300 g de lentilles blondes de St Flour 2 échalotes 2 gousses d’ail 25 cl de vin blanc sec 25 cl de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne Sel et poivre du moulin. 1 bouquet garni Huile neutre ou autre matière grasse au... [Lire la suite]

Deux idées de tartinades à servir à l'apéritif, toutes deux découvertes chez Carole -Alter Gusto - Elles sont toutes simples et délicieuses, à base d'avocat et à grignoter au cours d'un apéritif Avocanado Avocanado  : J'aime ce terme qui détermine bien la composition de cette préparation : Tapenade d’olives noires & avocats Pour environ 300 g : - 2 avocats mûrs - 125 g d’olives noires non dénoyautées (ou si vous êtes très paresseuse choisissez des olives dénoyautées !) - 6 filets d’anchois à l’huile d’olive - 2 c... [Lire la suite]

Si vous suivez mon blog vous avez sûrement constaté que chez nous  en ce moment c'est : salade ou pâtes et même quelquefois salade de pâtes !!  ;o)) Pas envie de me casser la tête, pas très envie non plus de passer beaucoup de temps en cuisine ni même à table d'ailleurs ! Mais quand même de temps en temps je me sers du gril ou encore mieux de la plancha.   Me voilà ce jour-là la recherche d'une recette originale pour préparer une belle tranche d'espadon.  Je suis tombée raide dingue en lisant cette recette... [Lire la suite]

Depuis que je me suis décidée à ressortir ma plancha ......qui "planchait" depuis des années, sur une planche au grenier, je m'en sers plusieurs fois par semaine. Et pour ce faire, en grande paresseuse que je suis, je vais sur le net piquer des idées chez mes copines ou sur des sites que j'aime suivre. Du coup je ne suis jamais déçue ! Ce jour-là je suis allée chercher l'inspiration chef Chef Simon pour la marinade des travers de porc et chez Cathy (Kaderick en Cuisine) pour l'accompagnement. Et voilà comment se régaler sans trop se... [Lire la suite]

A Pâques il y a les oeufs en chocolat et tous les plats traditionnels qui varient suivant les régions et les pays. Mais pour commencer le repas, tout de suite après la chasse aux oeufs, on va prendre l'apéritif..........qu'en pensez-vous ? En tout cas chez nous pas de repas en famille ou entre amis sans un petit apéro avec quelques petites bonnes choses à grignoter. D'ailleurs suivant les convives que j'ai à ma table je fais un apéro plus copieux et je ne fais pas d'entrée. C'est souvent très apprécié. Pour saluer l'arrivée du... [Lire la suite]

A l'occasion de la Saint Patrick je vous propose un plat de circonstance : le bœuf à la guiness. Ce n'est pas vraiment dans mes habitudes de sacrifier aux fêtes traditionnelles "étrangères", alors que   j'oublie souvent les françaises ! Voilà donc l'exception qui confirme la règle....... pour une fois je me plie à la mode ;o))  Mais surtout j'ai envie de dédier ce billet à tous les Patrick qui passeront me lire mais plus particulièrement à Patrick le roi des Tartes et des Gâteaux,  à mon copain Jupiter - La... [Lire la suite]