27 août 2020

Tarte aux courgettes-fleurs, feta et menthe

  Rapide et facile à préparer, cette recette de tarte salée végétarienne va devenir un de vos incontournables en cuisine ! Réalisée à base de courgettes, feta et menthe fraîche, elle allie gourmandise et fraîcheur. Vous pouvez aussi bien la déguster froide que tiède en l'accompagnant d'une bonne salade verte. Nombre de personnes 4 à 6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée (feuilletée) ou mieux faite maison 250 g de feta 3 courgettes 1... [Lire la suite]
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16 juin 2020

Rouleaux de poulet et de courgettes farcis au jambon, panure aux herbes

Envie d’un plat original mais qui plaît à toute la famille et qui fera manger des courgettes aux plus récalcitrants sans même qu'ils s'en aperçoivent ? Alors essayez ces rouleaux de poulet et de courgettes farcis au jambon. Personne ne pourra résister à cette recette au goût unique. Alors, n’attendez plus,  consacrez 15 minutes de votre temps pour la préparer.  Préparation : 15 minutes  Cuisson : 25 minutes Ingrédients Pour 2 personnes 2 escalopes de poulet  très fines 2 courgettes 100 g de jambon cuit (ou... [Lire la suite]
26 mai 2020

Gaspacho de petits pois, poêlée de pistes (encornets) aux noisettes

Une recette des Frères Pourcel que j'ai en réserve depuis bien trop longtemps. Et voilà que la saison des petits pois a réveillé une furieuse envie de la retrouver sur ma table. Elle est vraiment simple à faire. Les saveurs sont très délicates. Velouté, moelleux et croquant se retrouvent avec harmonie dans ce plat. Le gaspacho de petits pois se marie délicieusement avec la menthe. Dans cette recette il s'agit de faire le gaspacho frais d'un côté, le guacamole de petits pois d'un autre et enfin cuire des pistes (encornets) au... [Lire la suite]
24 janvier 2020

Crab cakes, crème d'avocat à la coriandre et au cumin

Voilà une recette originale et toute en  simplicité de ma copine Vanessa -Vanessa Cuisine - Elle nous avait régalés il y a quelques années lors d'une réunion des picholines. J'avais eu un vrai coup de coeur pour ces petits cakes. J'ai fait quelquefois cette recette et puis je l'ai un peu oubliée. Je viens de la redécouvrir avec grand plaisir et nous avons vraiment encore apprécié les saveurs délicates de ces mini cakes. Servis en entrée avec une simple salade verte ou à l'apéritif ......succès garanti ! Ingrédients : 4... [Lire la suite]
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28 juillet 2019

Gaspacho de melon et pêches jaunes au citron

 Pour tous les amateurs de recettes gourmandes et faciles, mais aussi pour se rafraichir et combattre la canicule qui a beaucoup de mal à nous quitter cette année ! Difficile de trouver plus simple et rapide à préparer mais il n'empêche que c'est vraiment savoureux. Préparation 30 mn pour 2 personnes Réfrigération 2 h INGRÉDIENTS 1 melon 2 pêches jaunes 1 citron vert (à défaut un jaune) 1 branche de menthe ou de  Basilic Huile d'olive fruitée Poivre blanc PRÉPARATION 1. Couper le melon en deux et... [Lire la suite]
03 avril 2019

Cannelloni au Brocciù

Une recette que j'aime faire en revenant de Corse car j'arrive toujours à ramener un peu brocciu de la région de Cargèse (enfin suivant la saison où nous y allons, bien sûr !). A défaut on pourra utiliser de la brousse ou de la ricotta mais ce n'est pas vraiment le même goût mais très bon quand même ! Petite précision pour ceux qui risquent de se demander pourquoi je n'en fais pas sur place, en Corse, quand nous y sommes. Tout simplement parce qu'en vacances je ne cuisine pas vraiment. J'utilise au maximum les produits locaux certes,... [Lire la suite]

30 mai 2018

Tarte au pesto mixte et pancetta

Cette tarte au "pesto misto" est riche en saveurs et peut être dégustée aussi bien à l’apéritif  coupée en petits carrés,  qu'en entrée avec une simple salade verte ou même en plat unique Une tarte très nutritive mais très légère au palais, avec des saveurs très équilibrées. Encore une recette tirée de l'excellent site GialloZafferano où je trouve souvent l'inspiration. Préparation  : 30 min Cuisson : 45 mn Pour 6 personnes Ingrédients : 300 g pâte brisée   Pour la garniture au pesto 1 gousse... [Lire la suite]
17 mai 2017

La Vignarola alla Romana

  J’ai découvert la Vignarola alla romana sur 2 excellents blogs : celui d’Edda, Un déjeuner de soleil, et celui de Darya,  Tortore. Une recette qui manquait vraiment à ma collection de recettes de légumes à l'italienne ! Une poêlée de légumes de printemps  qui est très éphémère dans la mesure nous avons peu de temps pour réunir les fèves, les asperges, les petits pois  et les artichauts frais. Il est encore temps au mois de mai de se régaler avec ce plat complet. Supprimez la pancetta et vous... [Lire la suite]
12 juin 2015

Quiche du Maquis de la Nonna et gastronomie Corse

La Nonna "a emballé les papilles de son Z'hommedamour" avec cette quiche de son invention. J'ai profité de mes vacances en Corse pour l'imiter avec d'excellents produits artisanaux du pays.   Je peux vous assurer que c’est EXCELLENT .......vraiment !! Une quiche dégustée face à la mer, au bord du golfe de Sagone .........LE BONHEUR !! Ingrédients 1 pâte brisée (maison c'est rapide et bien meilleur ! Voir recette ci-dessous) 1 figatellù pas trop mou, 1 pot de brocciù (env. 400g) 2 œufs Poivre et un peu de... [Lire la suite]
26 juillet 2014

Taboulé de Quinoa au Parmesan, Mousse d' Avocat

Une recette lue dans TV Magazine dans la rubrique TVGastronomie d'Alain Ducasse et aussitôt partie dans ma cuisine. Elle n'a pas trainé sur le tas de recettes à faire, elle a été dès le lendemain sur notre table et a fait notre régal pour le repas du soir. Bien frais, savoureux.......une merveille en bouche ! Je ne manque jamais de lire les  propositions faites par A. Ducasse chaque semaine, certaines  me font de l'oeil, je découpe la page, je la classe et bien souvent je l'oublie. Quelquefois je la... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 12:18 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
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