30 janvier 2019

Soupe de Lentilles et Pommes de Terre

  La soupe de lentilles et pommes de terre est un plat "réconfortant", particulièrement savoureux et crémeux, facile à préparer  et nourrissant pour se réchauffer d'une froide journée d'hiver. Une recette végétarienne  qui se prépare avec des ingrédients simples et courants que nous avons pratiquement tout le temps dans notre cuisine. Une soupe savoureuse et saine : les lentilles sont riches en fer et contrairement à d'autres légumes secs il n'est pas nécessaire de les faire tremper  pour les amollir. il suffit... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

Rôti de Dindonneau à la Moutarde à l'Ancienne et aux Lentilles Blondes de St Flour

Un plat classique aux saveurs d'antan !!  Une recette à l’ancienne avec le "bon vieux" rôti de dindonneau, la moutarde à l’ancienne et les lentilles blondes de St Flour remises à l’honneur depuis quelques années. Pour 3 ou 4 personnes 1 rôti de dindonneau de 600 g environ 300 g de lentilles blondes de St Flour 2 échalotes 2 gousses d’ail 25 cl de vin blanc sec 25 cl de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne Sel et poivre du moulin. 1 bouquet garni Huile neutre ou autre matière grasse au... [Lire la suite]
08 août 2016

Salade Composée Lentilles, Féta et Chorizo ..........mais pas que !

Comment faire une délicieuse salade de lentilles avec ce qui se trouve dans le frigo. Encore une recette "du placard" qui nous a fait un excellent repas du soir, savoureux et coloré. Elle vous tente ? Ingrédients Lentilles vertes cuites Féta Tranches fines de chorizo fort ou doux suivant le goût...... légèrement  grillées Cœurs de palmier Cœurs d’artichauts à l’huile Roquette 1 ou 2  cébettes Vinaigrette avec de la moutarde à l’ancienne, huile d’olive, etc…….             ... [Lire la suite]
15 mai 2009

Salade d’Asperges au Parmesan, Jambon Serrano grillé et Vinaigrette de Lentilles

Si vous n'aimez pas les asperges il ne faut pas venir manger chez moi en ce moment ! ;o)) Nous, nous  les aimons beaucoup et comme dit sur un précédent billet la saison est très courte alors nous en profitons souvent et du coup pour ne pas se lasser je teste de nouvelles  recettes, l'association d'ingrédients divers..... et on se régale, croyez moi ! Et quand c'est bon autant le partager, voilà donc ma dernière "création". Elle est sortie tout droit de mon imagination mais après avoir  lu pas... [Lire la suite]
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01 février 2009

Lentilles Crémées et Magret de Canard Séché "maison"

... Je me suis inspirée d'une recette qui est publiée sur plusieurs sites et comme je ne sais pas de qui elle est à l'origine je n'en citerai aucun.......pour ne pas faire de jaloux !! ;o)) J'avais : - Un paquet de lentilles largement entamé, - Un petit morceau de magret séché "maison" - Une envie d'un plat très goûteux et très parfumé - Pas beaucoup de temps pour préparer quelquechose. Donc une recette rapide comme souvent. Cette recette m'est tombée sous les yeux et moi je suis tombée sous le... [Lire la suite]
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26 février 2007

SOUPE DE LENTILLES AUX DIOTS

. En parcourant les blogs je suis tombée en arrêt devant la recette de soupe de lentilles de Choupette -"Péché de gourmandise". Et puis j'ai eu envie de faire quelques changements perso comme d'habitude ! J'ai une prédilection pour l'association lentilles - saucisses. Et comme j'ai encore au congélateur, quelques diots ramenés de mon dernier séjour en Savoie, tout de suite j'ai eu envie d'en déguster avec cette soupe succulente. En revanche j'ai gardé l'idée - excellente - de... [Lire la suite]
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15 décembre 2006

Dés de foie gras aux éclats de chocolat noir, velouté de lentilles avec ses cubes de Sauternes gélifiés -

.Pour cette recette  je me suis "vaguement" inspirée d'une recette du site J'avais envie d'essayer une recette de fête, originale. Et j'ai trouvé que celle-ci correspondait bien à mon envie du moment. . - Dés de foie gras aux éclats de chocolat noir et ses cubes de Sauternes gélifiés, velouté de lentilles * * . . Ingrédients (pour 6 personnes): . ... [Lire la suite]
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13 novembre 2006

TRANCHES DE TRIPOUX SAUTEES, LENTILLES VERTES DU PUY

. Cette fois je me suis inspirée d'une recette du site Cuisine TV.Je sais qu'il n'est peut-être pas très facile de trouver des spécialités régionales telles que le tripoux. Personnellement je le ramène d'Auvergne ou de Lanarce, qui se trouve dans les montagnes Ardéchoises et où je trouve d'excellents produits. Mais si l'occasion se présente et si vous aimez les abats, je vous conseille cette recette facile et dans laquelle les saveurs se marient avec délicatesse. * * Tranches de... [Lire la suite]
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