18 décembre 2019

Huîtres gratinées au foie gras

  Une entrée chic et choc pour les grandes occasions ! Une  entrée aux saveurs délicates que nous avons découverte dans un excellent restaurant Terre et Mer lors de notre dernier séjour à Sète.  Je ne suis pas très familiarisée avec le mélange des saveurs terre/mer mais j'avoue que j'ai été  agréablement surprise les rares fois où  j'en ai dégusté.  Ce plat est très facile et rapide à réaliser. Le plus long est d'ouvrir les huîtres ! Demandez gentiment à Monsieur de s'y coller ;o)) On peut ... [Lire la suite]

20 décembre 2007

Festival de Saveurs........ et de Couleurs !

. HUÎTRES    GRATINEES    EN   COQUE   DE    CHAMPIGNONS . ; Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 15 min         Ingrédients pour 4 personnes : 3 douzaines d'huîtres 12 gros champignons de Paris 1 cuil à soupe de chapelure. Pour 100 g environ de beurre d'escargot : 3 échalotes finement hachées 3 c à soupe de persillade 50 g de beurre 1 jus de citron 2 cl de pastis(facultatif) Sel et poivre..   Préparation : Sortir le... [Lire la suite]
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18 janvier 2007

HUÎTRES FARCIES GRATINEES

. . . FARCIES      GRATINEES . . Pour  4  personnes Préparation :  20 mn Cuisson :  20 mn . . INGREDIENTS : 4 douzaines d’huîtres 3 jaunes d’œufs 25 cl de crème fraîche 1 citron 1 échalote 25 g de beurre 300 g de champignons de Paris Du gros sel (ou du papier alu) pour stabiliser... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 09:30 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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