17 mars 2015

Boeuf à la Guiness

A l'occasion de la Saint Patrick je vous propose un plat de circonstance : le bœuf à la guiness. Ce n'est pas vraiment dans mes habitudes de sacrifier aux fêtes traditionnelles "étrangères", alors que   j'oublie souvent les françaises ! Voilà donc l'exception qui confirme la règle....... pour une fois je me plie à la mode ;o))  Mais surtout j'ai envie de dédier ce billet à tous les Patrick qui passeront me lire mais plus particulièrement à Patrick le roi des Tartes et des Gâteaux,  à mon copain Jupiter - La... [Lire la suite]
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15 mars 2014

Civet De Lapin de ma Grand-Mère

Je continue dans la cuisine familiale ! Je me régale à préparer ces billets en hommage aux femmes cuisinières de ma famille. Contrairement aux croquettes  - recette un peu oubliée pendant des années - celle-ci je la fais souvent. Mon mari est très amateur de lapin. Il l'aime cuisiné de différentes manières mais  le civet  et à la Ligure sont ses plats de prédilection.  C'est donc une recette de "derrière les fagots" que je vous propose aujourd"hui. Une recette qui se transmet dans ma  famille.......de... [Lire la suite]
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18 mars 2013

Gîte Braisé au Genièvre........à déguster au Château !

J'ai tout de suite flashé sur cette recette dès que j'ai commencé à feuilleter le magazine SAVEURS du mois de mars. Il faut vous dire........que chez ces gens-là ........chez moi, on commence à lire un journal par la fin. Allez savoir pourquoi ? Donc voilà j'attrape le magazine avec gourmandise et tout de suite à la dernière page qu'est-ce-que je vois ? La superbe photo d'une casserole avec un gîte fondant et une sauce corsée et juste derrière la photo, la recette. Vite un marque page et je finis de feuilleter le magazine. Autant... [Lire la suite]
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31 octobre 2006

JARRET DE VEAU BRAISE AU GENIEVRE ET POLENTA MOELLEUSE

.. Je n'ai aucune idée d'où vient cette recette.......je l'ai trouvé dans mes fameux dossiers "stock-tout" et je l'ai adaptée à mes envies et aux possibilités de mes placards. Et puis c'était ma période polenta  .....alors vous allez trouver d'autres recettes de ce genre. Pas de panique........ j'ai des lubies et des envies subites et puis elles partent aussi vite qu'elles sont venues et on passe à autre chose. Depuis je suis passée à autre chose d'ailleurs et ça sera l'objet de prochaines... [Lire la suite]
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