fourme d'Ambert

Dans un coin de mon  frigo il y a toujours une petite place réservée au mascarpone et à la ricotta. Ces deux fromages peuvent entrer dans la composition de tellement de plats salés et de desserts ! Donc chez moi vous trouverez toujours ces deux fromages plus du parmesan et du gruyère c'est obligatoire ;o)). Quand j'ai lu le billet consacré au nouvel ingrédient du jeu "Recette Autour d'un Ingrédient"  je me suis dis que je devais bien avoir quelquechose de déjà prêt à être édité. Cette recette de quiche était presque en... [Lire la suite]

                                    une délicieuse association ! Voici une petie récapitulation des quelques plats où j'ai mélangé fruits et fromages. POMMES Bouchées "surprise" au Pié d'Angloys Tarte aux pommes et parmesan   CHOLERA Valaisan   Macédoine Chic et Fromage Blanc Battu de C. Lignac   Purée de céleri-rave aux pommes et aux noisettes   Risotto à la pomme et au gorgonzola   POIRES ... [Lire la suite]

Une recette créée par  Luc SALSEDO, chef-cuisinier niçois.  Depuis quelques années il a abandonné la restauration  pour se lancer dans une autre aventure : la Socca Chips et la Soccapéro. J'adore les socca chips mais je ne connais pas l'autre produit. Je fais la socca moi-même, c'est facile ;o)) Quand j'ai lu sa recette ça a tout de suite fait tilt dans ma tête ! La pomme et le fromage se marient très bien. Voir ICI  et LA.  Grace à La Ruche qui dit Oui j'avais tout sous la main malgré le... [Lire la suite]

Dernière recette de la saison à base de courge ! Je commence à fantasmer sur les légumes de printemps.......j'ai le temps de mettre de côté quelques recettes avant de les voir aparaitre sur les étals des marchés. ;o)) Je vous présente ma courge mi-niçoise mi-auvergnate ! Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes INGRÉDIENTS 1 kg de courge de Nice, potiron  .......ou une autre de votre choix ! 150 g de fourme d’Ambert 100 g de cerneaux de noix 15 cl de crème liquide 1 œuf 2 gousses... [Lire la suite]

    Pour une fois je vais peut-être être la première à présenter ma recette à    Je suis souvent bonne dernière mais jusqu'à maintenant j'ai toujours proposé ma participation juste limite dans les temps. Pour une fois je vais épater Cathy et envoyer mon lien le premier jour du dépôt des liens et qui sait à la première heure ;o)) Le thème de ce mois de Mars - Sucré/Salé - est proposé par Marianne du blog   La cuillère aux mille délices Tarte  aux  Poires, Fourme  d'Ambert... [Lire la suite]

                       .................comme vous voulez, suivant votre langage "culinairement correct" ! ;o))   Quelques idées de dernière minute pour celles qui sont en panne ........ou très en retard pour leur menu de Noël. ..   Tout d'abord quelques verrines dont nous avons apprécié les subtiles saveurs et l'originalité... Crème de potiron  à  la cannelle et à la fourme d'Ambert. Cette crème de potiron est veloutée à... [Lire la suite]

.. La vie nous a quelque peu malmenés ces derniers temps et notre fournisseur d'accés internet a pensé en rajouter une couche en nous déconnectant par erreur ! Depuis c'est la galère pour obtenir une connexion normale. Ce n'est tout compte fait, pas bien grave ! Et comme je ne suis pas très motivée pour passer du temps devant mon écran, finalement je ne me sens pas tellement "lésée".  Je passe  peu de temps dans ma cuisine, je fais juste ce qu'il faut pour nous nourrir correctement mais sans plus. Le temps des... [Lire la suite]

. . GRATIN DE PÂTES, AUBERGINES, VIANDE ET FOURME D'AMBERT . C'est en quelque sorte une recette "fonds de placards/frigo". Mais cette fois je me suis inspirée de la recette d'un  blog, celui d'Hélène :  Les Délices d'Hélène que vous trouverez ici. Je l'ai adaptée à ce que j'avais sous la main et j'ai réussi un délicieux plat complet. . * ; . INGREDIENTS ... [Lire la suite]

.. . . . Pour celles (et ceux) qui habitent dans une région où il fait encore chaud, comme c'est le cas chez moi........... il n'est pas trop tard pour donner encore une petite recette de salade ! . Pour  3  personnes Préparation et cuisson environ 20 mn INGREDIENTS Pâtes : torsettes,... [Lire la suite]

. . Je me suis inspirée d'une recette du site  ISAVEURS . Poires Gratinées au Bleu Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes . - Beurre - 50 g de cerneaux de noix - Poivre   Sel - 1 cuillère à soupe de fromage blanc - 1 cuillère à soupe de chapelure - 60 g de bleu d'Auvergne (ou fourme d’Ambert... [Lire la suite]