foie gras - MIECHAMBO CUISINE

Tourte de veau au foie gras

Voilà une recette que j'ai sous le coude depuis de nombreuses années. Pour tout dire depuis les débuts de mon blog qui a maintenant presque 14 ans. Et c'est aussi et surtout la première recette que Mercotte a publié sur son blog. A mes débuts de cuisinière-blogueuse...

Posté par Chamborigaud à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tourte, curry, foie gras, foies de volaille, pâte feuilletée, champignons de Paris, veau, Porto, feuilleté, noix de veau

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30 décembre 2016

Cappuccino de marrons et foie gras aux amandes

Dernière recette de l'année 2016 ! Une idée de dernière minute si vous hésitez encore sur l'entrée à servir au réveillon ou pour le 1er janvier. Le Cappuccino de marrons et foie gras de Dorian Nieto est une recette que j'ai lue dans Version Fémina, juste...

Posté par Chamborigaud à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, foie gras, châtaignes, piment d'Espelette, amandes effilées, bouillon de volaille, marrons, Cappuccino, pain d'épices, foie gras mi cuit

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25 octobre 2011

Annot'Table........

......... ou un menu de chef étoilé à la portée de toutes les bourses ! , que j'affectionne particulièrement, s'est engouffré dans la brèche des salons et autres fêtes gastronomiques. Malgré la quantité de fêtes de ce genre surtout en automne et malgré...

Posté par Chamborigaud à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, châtaignes, potiron, potimarron, Annot, terrine de légumes, Annot'table, Emmanuel Ruz, chanterelles, Luc Salsedo, courge de Nice

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21 décembre 2009

Cake aux châtaignes et au foie gras

. En attendant Noël, une petite idée toute simple mais avec un air de fête pour ce cake qui pourra être servi en entrée avec une salade ou coupé en cube ou encore présenté en minis cakes pour l'apéritif. . . Pour 6 personnes Préparation: 10 min Cuisson:...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, foie gras, châtaignes

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6 novembre 2009

Fête de la châtaigne à Collobrières et Crémeux de Cèpes aux Chataignes

.. E ncore une fois nous avons "sacrifié" à la tradition de l'automne........à savoir passer une journée à Collobrières pour la fête de la châtaigne. Je vous en ai déjà parlé une précédente année ici . Il faisait un temps superbe, il faisait même trop...

Posté par Chamborigaud à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, poireaux, foie gras, cèpes, châtaignes, Collobières, sablés, potage, crémeux

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17 décembre 2007

FILET DE BOEUF EN BRIOCHE, SAUCE AU FOIE GRAS

. Pour préparer Noël.......... ..........encore un retour aux sources avec cette recette. En effet elle est tirée d'un de mes plus vieux livres de recettes. . Et j'aime bien la faire de temps à autres pour un repas de fête. Je l'ai faite il y a peu de...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, champignons, tomates confites, foie gras, boeuf, pommes de terre

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29 décembre 2006

FOIE GRAS POÊLE, FOIE GRAS MI-CUIT ....... et leurs petits accompagnements !

. FOIE GRAS POÊLE, FOIE GRAS MI-CUIT .......... et leurs petits accompagnements . . . . En accompagnement : - Une poêlée de champignons des bois ... de chez Mr Picard. - Deux tranches de Délices de figues que j'avais acheté au Salon du Palais Gourmand....

Posté par Chamborigaud à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, confiture oignons

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19 décembre 2006

CAILLES FARCIES

. Comme annoncé précédemment je me suis inspirée d'une recette de Michette.Les ingrédients de la farce ne sont pas les mêmes mais je la remercie pour ses conseils pour le désossage des cailles. J'en faisais une "montagne" et en fait ce n'est qu'une petite...

Posté par Chamborigaud à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, champignons de Paris, cailles, Porto, chair à saucisse, cognac, désossage

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17 décembre 2006

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS

. . . Toujours dans le cadre de mes recherches pour mon menu de Noël, j'ai découvert le blog de Michette et j'ai trouvé ses recettes particulièrement intéressantes.Elle fait une cuisine traditionnelle et instinctive....... tout ce que j'aime. Et j'ai...

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Tags: crème, foie gras, herbes de Provence, cèpes, pommes de terre, muscade, cognac

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15 décembre 2006

Dés de foie gras aux éclats de chocolat noir, velouté de lentilles avec ses cubes de Sauternes gélifiés -

. Pour cette recette je me suis "vaguement" inspirée d'une recette du site J'avais envie d'essayer une recette de fête, originale. Et j'ai trouvé que celle-ci correspondait bien à mon envie du moment. . - Dés de foie gras aux éclats de chocolat noir et...

Posté par Chamborigaud à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, chocolat noir, Sauternes, lentilles

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