27 mars 2014

Vin D ' Orange

J’ai pris l’habitude depuis des années de faire  du Limoncello (liqueur de citron) et de l’Arancello (liqueur d’orange) mais grave lacune je n’avais jamais fait de vin d’orange. C’est une honte quand on habite à proximité immédiate de Menton, pays des agrumes par excellence. L’an dernier ma grande copine Maïté m’a proposé sa recette (et son expérience !) mais en plus elle m’a fourni les oranges amères nécessaires pour le faire. Des oranges plus bio que bio provenant de son jardin mentonnais. J’avais eu l’occasion de... [Lire la suite]

20 mars 2014

Tarte aux Poires, Fourme d'Ambert et Magret de Canard Fumé

    Pour une fois je vais peut-être être la première à présenter ma recette à    Je suis souvent bonne dernière mais jusqu'à maintenant j'ai toujours proposé ma participation juste limite dans les temps. Pour une fois je vais épater Cathy et envoyer mon lien le premier jour du dépôt des liens et qui sait à la première heure ;o)) Le thème de ce mois de Mars - Sucré/Salé - est proposé par Marianne du blog   La cuillère aux mille délices Tarte  aux  Poires, Fourme  d'Ambert... [Lire la suite]
03 mars 2014

Confiture de Potimarron aux Oranges Sanguines, une balade presque printanière

Vite, vite....... avant la fin de l'hiver et la fin des courges ! J'avais dans mon panier de la "Ruche Qui Dit Oui"  deux potimarrons bio superbes. Un a été cuisiné en version salée. L'autre attendait son tour lorsque j'ai eu l'occasion de déguster chez ma copine Véro ( Les Saveurs d'Eléonore à Menton) un confit de potimarron qui accompagnait parfaitement une belle assiette de fromages. En rentrant à la maison j'ai regardé mon potimarron avec tendresse et je lui ai dit (et oui je parle à mes plantes alors pourquoi pas à mes... [Lire la suite]
20 mars 2013

Millefeuille de Betteraves à la Mozzarella

  Une excellente entrée originale, rafraîchissante en prévision des beaux jours qui ne sauraient tarder. Colorée et savoureuse elle surprendra  vos convives, même ceux qui ne sont pas fans de betterave. Avec cette recette je participe à Culino Versions du mois de mars sur le thème "Une Recette Salée avec du  Fromage" et par la même occasion j'espère que les couleurs vont enfin faire arriver le printemps ! Millefeuille de betteraves à la Mozzarella   pour  Préparation : 20 mn Pour 4 personnes - 2... [Lire la suite]
27 mars 2012

Cœur Coulant Au Caramel, balade printanière dans les collines

 Vite un dessert ! Ca fait un petit moment que n'ai pas publié de dessert. Il y a longtemps que celui-ci attend dans le dossier  "billets à éditer" de mon blog. De semaine en semaine je remets son édition .......allez savoir pourquoi, car c'est une vraie tuerie ! Si le coulant est le dessert gourmand par excellence, avec sa version caramel il passe carrément dans la cour des grands, côté gourmandise. C'est extrêmement facile à faire et vous allez ravir et impressionner vos convives ! Temps de préparation : 10... [Lire la suite]
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25 mars 2008

TOURTE DE BLETTES A LA RICOTTA ET SAUMON FUME

. La recette de la tourte faite pour la journée des Picholines chez Virginie. . . Ingrédients : ... Pâte  « feuilletée »  minute  aux  petits  suisses . 240 g de farine 240 g de petits suisses (4 pots) 120 g de beurre mou 1 pincée de sel Garniture . 300 gr d'épinards cuits et essorés (que j'ai remplacé par des feuilles de blettes, cette fois) 150 gr de ricotta 2 Oeufs Parmesan 200 g... [Lire la suite]
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05 mars 2008

SALADE DE BETTERAVE ET POIREAUX, SAUCE GRIBICHE

.. . . . . . Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes . . Ingrédients : - 1 betterave - 4 petits poireaux - 2 œufs durs - Câpres - Cornichons - 50 g de noix hachées (ou pilées grossièrement) - Persil haché - 1 cuillère à café de moutarde - Huile d'olive (ou huile de noix) - 1 cuillère à soupe de vinaigre - Sel,... [Lire la suite]
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27 avril 2007

Improvisation printanière !

  Un repas impromptu.........une improvisation avec les moyens du bord. J'avais fait un beau marché le matin même....... une chance ! En plat principal une Poêlée printanière En dessert des croustillants aux pommes. Et une soirée agréable en bonne compagnie. Mais en guise d'apéritif une jolie balade parmi les fleurs printanières . J'habite en ville et je n'ai pas de jardin. Mais j'ai la chance inouïe d'avoir tout près de chez moi la mer et la montagne et en centre ville des jardins merveilleux où il fait bon se promener... [Lire la suite]
23 avril 2007

LA PISSARA DE MOULINET

  . Moulinet est un charmant village de montagne au-dessus de Menton, à la limite du parc du Mercantour,  et sur la route du fameux col de Turini, cher aux amateurs de Rallyes et particulièrement de l'ancienne version du Rallye de Monte-Carlo. Il y a quelques jours nous sommes allés nous balader par là-haut. Juste avant d'arriver au village, au détour d'un virage on découvre ND de la Menours. Une petite chapelle romane du 12ème siècle, à la façade ocre comme on en  trouve beaucoup dans notre région. Et l'escalier... [Lire la suite]
28 juin 2006

FLEURS SAUVAGES ET FLEURS DE JARDINS

Une balade dans mon "jardin secret" : FLEURS  SAUVAGES  ET  FLEURS  DE  JARDINS . ;
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