16 avril 2015

Roulé de Veau farci aux épinards, cuit dans du lait, Crème de légumes

Le roulé de veau cuit au lait est un plat riche et substantiel aux saveurs très délicates. Il est farci d’une délicieuse garniture d’omelette et épinards. Sa préparation est relativement simple même si la cuisson est un peu longue. Un plat tout à fait adapté pour un repas de fête.......la fête des mères ou des pères par exemple  ;o)) Preparation :10 min Cuisson : 1h env. Pour 4 personnes  Ingrédients 1 tranche de viande de veau en un seul morceau d’environ 1 kg de l’apaisseur d’une escalope 2 gousses d’ail 2... [Lire la suite]

19 septembre 2013

Petits Roulés de Veau à la Bresaola et Fontina, Purée de Pommes de Terre, Epinards et Fenouils

Lorsque je vais faire mon marché en Italie,  je me fais souvent plaisir en achetant des magazines de cuisine. En général c'est lorsque mes courses sont finies que j'achète les magazines et je les feuillette en dégustant un bon expresso, accompagné quelquefois, suivant l'heure,  d'un canolo ! Pas belle la vie ? D'aucuns penseront qu'il serait préférable d'acheter et de feuilleter les magazines avant de faire les achats. Ben non, pas moi. Si je faisais ça j'acheterais de quoi nourrir la moitié de la ville car à chaque... [Lire la suite]
18 février 2011

Retour du marché

...Une balade en Italie........ ..........mais cette fois simplement  à Vintimille. Juste pour une halte sous les halles du marché, à la rencontre des producteurs de la région. . . Les "bonnes tables"  affichent souvent un menu "retour du marché". Pour ma part ça ne sera pas vraiment un menu mais quelques idées et recettes que nous avons eu le plaisir de déguster  après avoir fait le marché à Vintimille. D'abord qu'avais-je dans mon panier ce... [Lire la suite]
20 juin 2007

SALTIMBOCCA A LA SAUGE

.. Le  11ème thème de "A vos casseroles" du site Nous invite à découvrir la cuisine du monde . Et je vous invite à déguster une recette typiquement italienne. Une de plus, mais vous connaissez maintenant ma prédilection pour ce pays. . . Saltimbocca à la sauge . . Saltimbocca......... "salti in bocca" en italien,  veut dire « saute dans la bouche ». Ce sont des petits morceaux de viande, la... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 07:35 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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