cumin

J'avais un jarret de boeuf dans le frigo et j'étais à la recherche d'une recette originale pour le cuisiner. J'en ai déjà cuisiné pas mal dont : Jarret de bœuf aux lentilles,  Jarret de Boeuf Mijoté avec des os à Moelle,  Jarret de bœuf braisé à la bière Recherche active sur la toile et je tombe rapidement sur le site Paniers de Saison et la recette d'Anne Reverdy. Vous savez combien j'aime les plats longuement mijotés.......tout autant d'alleurs que les recettes hyper simples et rapides ;o)) ... [Lire la suite]

Une une petite recette bien épicée et  très facile qui peut-être servie seule pour un repas léger ou en accompagnement d'une grillade.  Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Ingrédients pour 4 personnes :  500 g de pommes de terre cuites 1 oignon 15 radis 1 gousse d'ail ½ cuillère à café de cumin ½ cuillère à café de curcuma QS Piment d'Espeette 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne Sel, poivre Huile Préparation 1. Couper les pommes de terre cuites en cubes. Peler et émincer l’oignon. Couper les... [Lire la suite]

Carottes fanes et céleri branche coupés finement et cuits rapidement à l'huile d'olive et assaisonnés d’épices , un accompagnement de saison pour les viandes rôties ou poêlées.  Une recette toute simple et colorée qui fera vos délices !  Préparation : 15mnc Cuisson : 10mn Ingrédients : Pour  2 personnes 4 Carottes fanes 1 branche de céleri 1 oignon Huile d'olive  10 cl d’eau Ciboulette Curry Cumin 1 c à soupe de crème fraiche épaisse Sel & poivre Préparation : Ciseler... [Lire la suite]

Confinement oblige .......on commande (drive ou livraisons), on essaie de ne pas trop acheter pour ne pas faire déborder placards et frigo et aussi pour en laisser aux autres. Chez moi il est encore difficile, voire impossible, de trouver de la farine et surtout de la levure.......pour le reste ça va ! Finalement si je ne cuisine pas plus, je teste beaucoup plus de  recettes en stock de ma longue liste. Et du coup je recycle pas mal aussi. Après avoir utilisé quelques pois chiches pour un autre plat il me restait un demi... [Lire la suite]

Voilà une recette originale et toute en  simplicité de ma copine Vanessa -Vanessa Cuisine - Elle nous avait régalés il y a quelques années lors d'une réunion des picholines. J'avais eu un vrai coup de coeur pour ces petits cakes. J'ai fait quelquefois cette recette et puis je l'ai un peu oubliée. Je viens de la redécouvrir avec grand plaisir et nous avons vraiment encore apprécié les saveurs délicates de ces mini cakes. Servis en entrée avec une simple salade verte ou à l'apéritif ......succès garanti ! Ingrédients : 4... [Lire la suite]

J'avais des lentilles et des gésiers confits, j'avais la recette de Mariebel en attente dans mes dossiers depuis longtemps. Voilà une bonne occasion de réunir tout ce "beau monde".  J'avoue qu'une fois encore j'ai mis quelques grains de sel perso. Maribel utilise un ustensile moderne moi  j'ai utilisé les méthodes de cuisson et de préparation à l'ancienne. C'est-à-dire avec mes blanches mimines et une casserole normale, de même qu'une plaque de cuisson normale. Je ne possède aucun de ces ustensiles qui font fureur parce... [Lire la suite]

Au printemps  lors de nos dernières vacances en Provence, nous avons fait le tour des villages du Lubéron, beaucoup de belles balades, de belles découvertes même si nous connaissions déjà pas mal la région. Mais nous avons aussi testé quelques bons restaurants. Et c'est justement dans un de ces restos que j'ai eu le grand plaisir de déguster ce plat. D'abord attirée simplement par l'épeautre, dont j'ai bien sûr beaucoup entendu parler mais jamais goûté. C'était la bonne occasion à saisir. En plus entouré de noix de St-Jacques... [Lire la suite]

Chaud devant ! Un petit tour au Texas pour déguster un bon chili con carne. Le chili con carne (chili à la viande) est une sorte de ragoût épicé dont les ingrédients essentiels sont la viande de bœuf et le chili, originaire du Sud des États-Unis. Il en existe de nombreuses variantes dans lesquelles entrent divers ingrédients comme les tomates, les oignons, les haricots rouges, l'ail et le cumin. Le nom est une légère corruption de l'espagnol chile con carne (bien qu'il soit connu aussi en espagnol sous le nom de chili con carne)... [Lire la suite]

Il y a longtemps qu'on n'a pas vu de poisson sur ce blog ! Et pourtant il y en a assez souvent sur notre table. Cette fois j'ai délaissé les sites et magazines de cuisine pour aller chercher l'inspiration chez Ewa (Les Horizons d'Ewa). Elle nous propose une recette toute simple et aux saveurs orientales que j'aime beaucoup. J'ai fait cette recette il y a bien longtemps (une de plus qui faisait la queue patiemment dans la file d'attente !). En la retrouvant j'ai trouvé vraiment dommage de ne pas la publier et en profiter pour faire... [Lire la suite]

Une recette toute simple et savoureuse,  qui en plus de vous régaler vous permettra d'utiliser les blancs d'oeufs que vous avez pris soin de congeler ! Temps de cuisson : 25 mn Temps de préparation :  25 mn + 1 h de repos pour la pâte  Ingrédients pour 4 personnes: Pour la pâte brisée salée : 250 g de farine 1 jaune d œuf 120 g de beurre 1 pince de cumin poudre Eau, sel Pour la garniture (béchamel à l’Emmental) : 50 g de farine 50 g de beurre 1⁄2 l lait 1 feuille de laurier 1 branche de thym... [Lire la suite]