09 février 2019

Bouligou du Limousin

Une recette limousine concoctée spécialement pour Marie du Blog l'Alchimie des Mets et son défi du mois Nos Régions ont du Goût :  Les Spécialités Limousines   J'aime cette région si proche de l'Auvergne et j'aime ses spécialités. Mais je ne connais pas vraiment tout, aussi je me suis mise à faire quelques recherches et j'ai trouvé pas mal de recettes à tester. Mais pour commencer j'ai fait un petit dessert rapide, facile et pas trop sucré et en plus avec de la pomme tout pour me plaire ! Me voilà... [Lire la suite]

10 décembre 2018

Matafan au reblochon

  Une recette régionale que je place en Savoie avec l'utilisation du reblochon. Mais on retrouve la préparation de cette grosse crêpe dans d'autres régions souvent sous le nom de matafan mais aussi de pachade ou pascade (en Auvergne entre autres). Souvent elle se fait avec du lait et non pas de l'eau. J'ai suivi la recette à la lettre. Mais j'avoue préférer la préparation avec du lait plutôt que de l'eau.  Le reblochon apporte des saveurs délicates très agréables. Je pense recommencer l'expérience avec d'autres fromages... [Lire la suite]
24 septembre 2016

Baghrir : crêpe marocaine aux mille trous

Ce n'est pas souvent que je vous propose une petite douceur ! En voilà une que j'ai eu beaucoup de plaisir à découvrir........à consommer cependant avec modération  :o)) Comme toutes les recettes traditionnelles vous trouverez quelques variantes. Personnellement jusqu'ici je ne les connaissais que de nom et en photos ! Je n'avais jamais eu l'occasion d'en goûter. Et finalement je me suis décidée à me les fabriquer "maison" et pour ça il me fallait suivre la recette de quelqu'un de confiance car pas question de rajouter mon grain... [Lire la suite]
20 mars 2015

Gratin d’Épinards et Blettes à la Scamorza et à la Saucisse

Un plat complet……..pas light du tout je vous le concède, mais sur lequel j'ai flashé tout de suite en feuilletant un magazine A Tavola.   Je vous engage vivement à le tester à votre tour au moins une fois en passant. Une délicieuse façon de faire aimer les légumes aux enfants et de les convaincre que, bien cuisinés,  ils sont aussi bons que les frites ;o)) Préparation : 30mn Cuisson : 1h Pour 4 personnes Ingrédients pour les crêpes : 4 œufs 100g de farine 10cl d’eau Huile d’olive vierge extra... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 09:58 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
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03 avril 2014

Crumpets

Petite escapade ......... nous allons faire un petit tour au Royaume-Uni, prendre le thé avec Sa Majesté ! J'ai découvert les crumpets en Angleterre au temps de ma jeunesse folle quand j'étais "au pair". Dans la famille où j'étais la dame était une excellente pâtissière.  Notre thé de l'après-midi était agrémenté de Muffins, Crumpets et autres pâtisseries "maison" - tel que son fameux Moka qui était à tomber ! -  Dommage que la cuisine à cette époque ne m'intéressait pas outre mesure. J'aurais pu faire de très sérieux... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 12:27 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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12 février 2009

CRÊPES AUX POMMES CARAMELISEES AU MIEL ET AU SAFRAN

.....Chez nous c'est crêpes quand on veut, comme on veut et n'importe quand au cours de l'année......alors souvent la Chandeleur passe à trappe. C'est encore le cas cette année. Mais il n'est pas trop tard pour partager cette recette bien sympathique pour mettre un peu de soleil dans nos cuisines !.. . .; Ingrédients pour deux personnes Pâte à crêpes : Votre recette habituelle ou la mienne qui est ici ... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 07:30 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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