04 décembre 2016

Chou vert farci au saumon, Sauce Crème aux Herbes

 Une recette trouvée tout à fait par hasard sur le net sans même chercher ce genre de chose. Le hasard fait quelquefois souvent bien les choses. J'avais un énorme chou frisé dans mon panier de la Ruche qui dit Oui et j'avais prévu de faire une potée auvergnate. Mais il était si gros pour seulement 2 personnes, que j'ai pu aussitôt envisager d'en détourner quelques feuilles pour faire cette recette. J'étais curieuse de ce plat simplissime mais pas vraiment sûre d'obtenir un résultat satisfaisant pour nos papilles. Ben... [Lire la suite]

07 novembre 2016

Des Tartinades à l'Avocat

Deux idées de tartinades à servir à l'apéritif, toutes deux découvertes chez Carole -Alter Gusto - Elles sont toutes simples et délicieuses, à base d'avocat et à grignoter au cours d'un apéritif Avocanado Avocanado  : J'aime ce terme qui détermine bien la composition de cette préparation : Tapenade d’olives noires & avocats Pour environ 300 g : - 2 avocats mûrs - 125 g d’olives noires non dénoyautées (ou si vous êtes très paresseuse choisissez des olives dénoyautées !) - 6 filets d’anchois à l’huile d’olive - 2 c... [Lire la suite]
05 novembre 2016

Crème à la verveine "façon crème brûlée"

 Cet été en plus de mon indispensable pot de basilic et de quelques autres herbes et aromates divers,  j'ai mis un petit pot de verveine sur mon balcon.J'espère bien  qu'il va durer et me faire un petit arbuste. J'adore le parfum subtil  de la verveine. Aussi de temps en temps quand je fais une sortie sur mon balcon je me fais un petit "shoot" avec quelques feuilles !!! Ben quoi à chacun son vice ! J'adore la verveine en infusion, l'hiver le soir au coin du feu.......comme les petits vieux !! Mais aussi en... [Lire la suite]
15 avril 2016

A L I G O T

Je ne sais pas si je vous ai déjà parlé de notre "amour" pour l'Aveyron. Des paysages sublimes, des produits locaux et une gastronomie qui satisfont pleinement la curiosité et la gourmandise de nos papilles, des "autochtones" particulièrement sympathiques. C'est de cette façon que nous aimons voyager en France et je dois avouer que nous avons toujours trouvé tout ça dans les différentes régions visitées (un petit bémol cependant pour le pays basque en ce qui concerne l'accueil dont je parlerai peut-être un jour !).Mais j'avoue que... [Lire la suite]
24 février 2016

Velouté de Butternut, Noix de St Jacques Persillées, Crème au Café

Velouté de butternut, crème fouettée au café sur une idée de Anne-Sophie Pic et proposée par Irisa sur son blog Cuisine et Couleurs  il y a déjà pas mal de temps. J'adore aller "fouiner" dans la cuisne de ma copinaute et je lui ai souvent  emboité le pas pour le plus grand plaisir de nos papilles ;o)) Aussitôt lue, aussitôt faite mais à ma façon et avec les moyens du bord. J'ai surtout été conquise par la crème au café que je trouvais originale. Et j'aime une touche de café dans certains plats salés, comme ici . Mais... [Lire la suite]
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17 décembre 2015

Flans de Potimarron

De nouveau je me suis inspirée des trouvailles culinaires de mon amie Michèle du blog Croquant, Fondant, Gourmand. Là encore c'est une recette ancienne sur son blog ......et aussi dans ma cuisine car refaite plusieurs fois ! J'ai apporté bien sûr mes petits grains de sel mais pas de grands changements, on ne change pas une recette qui a fait ses preuves chez les gourmands de Michèle !! ;o)) Pour 9 pièces  Ingrédients : - 1 potimarron d’1,300 kg environ - 2 c à s d'huile d'olive - 2 gousses d'ail - 200 g... [Lire la suite]

12 octobre 2015

Lapin Minute au Citron

Je crois que je pourrais servir du lapin tous les jours, à tous les repas et à toute les sauces à Mr Miechambo.......il adore ! Bon d'accord j'en cuisine assez souvent mais je laisse passer suffisamment de temps entre deux plats pour qu'il ne se lasse pas malgré ses affirmations. Alors chez nous en  civet, à la moutarde, en gibelotte  ou à la Ligure, ce sont maintenant de grands classiques. Mais il m'arrive de prendre des chemins de traverse et de tester d'autres associations, d'autres saveurs. En voici une rapide et... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 10:06 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
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05 octobre 2015

Flan de Poireaux à la Moutarde Ancienne, Crème au Cheddar

J'aimerais avoir avec vous une pensée émue pour toutes les personnes touchées par le désastre de samedi soir dans les Alpes Maritimes. De mémoire d'homme on n'a jamais vu ça mais malheureusement nous savons tous que ça se reproduira. Et je sais que si cette fois l'extrême Est du département où je réside a été épargné, ça ne sera probablement pas le cas à chaque tempête. On essaie seulement de ne pas trop y penser et de ne pas en faire une obsession tout comme pour les tremblements de terre. Et pour reprendre courage je vous propose... [Lire la suite]
30 septembre 2015

Crème vapeur au chocolat et cerises amarena

Un dessert rapide et savoureux issu du blog d' Irisa –  Cuisine et Couleurs - Irisa fait partie de mes copinautes de longue date chez qui je vais souvent puiser l'inspiration. Sa cuisine correspond tellement souvent à la mienne,  à mes goûts ! Ca fait pas mal de temps que cette recette est en attente dans ma longue liste. Et voilà qu'un soir vers 22h sentant que le sommeil était loin d'arriver je me suis mise à confectionner ces petits délices. Un petite surprise pour le dessert du lendemain pour Mr Miechambo qui lui... [Lire la suite]
03 septembre 2015

Pâte de Pistache Maison et Crème à la Pistache et aux Fraises

Pâte de Pistache de Miechambo  Tirée de la pâte de pistache de P. Hermé, lue chez Gridelle  Je partage l’avis de Gridelle : la pâte de pistache du commerce coûte un bras ! Aussi j’avais résolu le problème jusqu’à ce que je lise sa recette : je n’en achetais pas et on n'en trouvait jamais dans mes recettes …tout simplement ! Et pourtant j’aime ça.  Je sais qu’on peut la faire maison et qu’elle est au moins aussi bonne, sinon plus que celle du commerce même si elle n’a pas la même couleur.  Bref... [Lire la suite]