10 septembre 2019

Quiche aux artichauts, roquette et féta

Une recette que j'ai retrouvée dans mon dossier "A faire très vite" ! Ben oui .......mais j'en ai tellement dans ce dossier qu'il me faudrait encore 2 vies pour en arriver à bout et encore à condition de ne pas en rajouter !! ;o)) De temps à autres une d'entre elle fait tilt et correspond  à ce que je recherche ce jour-là. Et ce jour-là justement c'est Sotis -La Gourmandise est un Joli Défaut - qui m'a fait fondre. J'avais tout sous la main en plus ! Ce jour-là où il faisait encore très chaud j'ai choisi, pour un déjeuner... [Lire la suite]

08 août 2019

Salade de pommes de terre tièdes aux moules et crème de ciboulette

Une entrée originale, surprenante. mais  un peu longue à préparer. Mais on peut en  préparer une partie à l'avance : comme faire cuire les pommes de terre, nettoyer les moules ou préparer la crème  de ciboulette. Ce travail peut se faire plusieurs heures à l'avance. Nous avons vraiment beaucoup apprécié ce plat dégusté froid au moment du plus fort de la canicule. Et ce ne fut pas une entrée mais le plat du jour !!  Préparation et cuisson: 1 h. Ingrédients Pour : 4 personnes Cuisson à l'autocuiseur des pommes... [Lire la suite]
26 juillet 2019

Patè di carciofi - Pâté d'artichauts

Encore une recette italienne. J'ai traduit textuellement le titre même si pour nous ça n'a rien d'un pâté. Mais ça me plaisait bien ...alors ! Le pâté d'artichauts est une préparation fraîche et simple à préparer. A servir à l'apéritif avec des crackers ou des toasts de pain  de campagne. Mais c'est aussi une  préparation qui  pourra servir à "enrichir" les  saveurs d'une salade composée,  d'un sandwich, une tarte salée.......ou ce que vous voulez suivant vos envies et votre imagination. J'ai fait une... [Lire la suite]
15 juin 2019

Nage de moules, Crème de petits pois

Quand j'ai découvert cette recette la photo du plat m'a tout de suite séduite. En lisant la liste des ingrédients j'ai su que nous allions nous régaler.  Et cerise sur le gâteau c'est rapide et facile à faire !  Voilà une entrée colorée, originale et bien de saison à proposer peut-être aux papas pour leur souhaiter une bonne fête ! Allez vous venez partager avec nous ce plat savoureux ? Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Pour 6 personnes Ingrédients Pour les moules 500 g moules de... [Lire la suite]
22 mars 2019

Craquelin comtois

Pour participer au défi du mois "Nos Régions ont du Goût" de ma copinaute Marie - L'Alchimie des Mets - j'ai fait quelques recherches sur le net et j'ai trouvé pas mal de recettes de spécialités de la Franche Comté, région à l'honneur ce mois-ci. Pour commencer j'ai retenu le Craquelin Comtois. Une recette pour célébrer la fin de l'hiver........j'aborderai le printemps dans quelques jours ;o)) Un délicieux gratin , un plat complet et particulière savoureux. Alors vous voulez le partager avec moi ? Pour 3 personnes ... [Lire la suite]
19 mars 2019

Fricassée de Caïons

  Caïon signifie porc en patois Savoyard. C’est une savoureuse spécialité culinaire savoyarde et dauphinoise à base de porc mariné, puis saisi et mijoté.! Un ragoût comme un civet de porc. Comme à l'accoutumée avec une préparation au vin, on choisit aussi ce dernier comme accompagnement à la dégustation du plat. Le vin rouge est préférable, avec une bonne richesse en matière et couleur. Le vin de Savoie  issu du cépage mondeuse peut surprendre par son caractère fruité-poivré. On pourra utiliser un autre vin pour la... [Lire la suite]

07 février 2019

Filet mignon à la crème de cidre et moutarde à l'ancienne

Recette aussitôt lue sur le blog de Sotis - La Gourmandise est un Joli Défaut - aussitôt faite et servie pour  notre plus grand plaisir. Comme nous n'étions que deux j'ai divisé les proportions par 2 .....et  j'ai  utilisé la moitié d'un filet mignon de porc. Mais comme beaucoup d'autres recettes celle-ci est restée dans la file d'attente pas mal de mois avant de revenir sur le devant de la scène ;o)) Je vous conseille vivement de la tester à votre tour. C'est relativement rapide à faire (mis à part le temps de... [Lire la suite]
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07 janvier 2019

Saint-Jacques et saumon ...... comme une blanquette !

C'est la pleine saison des noix de Saint Jacques. C'est cher c'est vrai, mais j'ai eu envie d'en profiter un peu quand même. J'adore les St Jacques quelle que soit la préparation. Mais je n'avais pas encore testé en blanquette. Voilà qui est fait. Un régal prêt en 15mn mais un plat royal ! Cette fois je suis allée chercher l'inspiration sur le site Marmiton   Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 2 personnes  4 champignons de Paris 1 pavé de saumon coupé en cubes 4 à 6 coquilles Saint-Jacques -... [Lire la suite]
20 septembre 2018

Tarte Clafoutis aux Myrtilles et Amandes

  Une grosse envie de myrtilles et me voilà sans même m'en apercevoir en train de fabriquer une tarte clafoutis. J'adore les myrtilles, et les tartes et le clafoutis, voilà ! Et devenant de plus en plus lente et probablement aussi pas mal paresseuse, je me jette toujours avec grand intéret sur les recettes les plus faciles et rapides à élaborer.  Voilà ma recette sans prise de tête : Ingrédients 1 pâte feuilletée 500g de myrtilles 40g de farine 40g de poudre d'amandes 5 oeufs 200g de crème épaisse (à 15% chez... [Lire la suite]
14 septembre 2018

Loup Clouté au Gros Sel et Cannelloni de Caviar d'Aubergines

Loup dans le midi, bar.....ailleurs ! Des filets loup  grillés au gros sel qui renforce les arômes iodés du poisson et son goût délicat.  Encore une recette rapide sans prise de tête et sans perte de temps mais toujours avec de belles  saveurs.     Préparation : 15 minutes 2 filets de loup avec peau  1 aubergine  100 g de fromage de chèvre frais  Sel, poivre  Quelques feuilles de basilic 50 g de beurre  15 cl de vin blanc doux  15 cl de crème fraîche ... [Lire la suite]