18 janvier 2013

Poule au Riz à la Sauce Suprême, quelques sculptures monumentales

Quand il fait gris et froid comme en  ce moment ........hé oui même sur la Côte d'Azur il ne fait pas beau ! Je me mets automatiqument en mode Hibernation .....  C'est une question de survie pour moi ! Aussi j'ai encore plus envie de cuisiner de bons petits plats mijotés à "l'ancienne" et je ressors mes vieilles recettes. Comme pour tous les plats mijotés la cuisson est longue évidemment, mais il suffit de s'organiser un peu car pendant que ça mijote vous n'êtes pas obligé(e)s de rester devant votre... [Lire la suite]

07 décembre 2012

Gâteaux aux Amandes et Framboises

Une recette de Chiara Patracchini du restaurant la Credenza à Turin. Ses desserts ne peuvent manquer  des « quatre commandements » : consistance, croquant, onctuosité et acidité. Pour cette recette de petits gâteaux à l’amande associés à la mousse de framboise, elle a interprété ses commandements de manière tout à fait sublime. Source Sale e Pepe  Préparation : 40mn Temps de repos : 24 heures pour les gâteaux à l’amande – 2 heures pour la mousse de framboises Cuisson : 25 mn ... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

Velouté De Trois Courges aux Saveurs d’Automne

Une recette de Luc Salsedo présentée  lors de la manifestation "le restaurant éphémère" -  Annot’table –  à l'automne dernier à Annot. Luc Salsedo, chef d'un restaurant gastronomique à Nice, était chargé de faire une démonstration de la cuisine du marché et comme nous étions en pleine saison de la courge nous avons assisté à l'élaboration de ce délicieux velouté que nous avons bien sûr dégusté sur place. Nous l'avons tellement aimé que depuis je l'ai refait plusieurs fois. Il est donc grand temps... [Lire la suite]
12 novembre 2012

Gâteau aux Pommes et Raisins Secs

Recette issue du Livre  RECETTES Le b.a ba de la pâtisserie Ce livre était  une récompense pour avoir "révélé" un jour  un "petit secret sucré". Je l'ai souvent feuilleté  mais je ne m'étais pas encore penchée de très près sur les recettes, en tout cas pas suffisamment pour en choisir une. Voilà qui est fait. La confection de ce gâteau assez rustique est un peu longue mais c'est vraiment délicieux. Surtout à faire un jour où on a pas mal d'amis autour de soi car il est vraiment très "copieux". Mais... [Lire la suite]
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16 juillet 2011

Carpaccio de poulpe.........et Naples l'insoumise !

                                          ........... j'ai entendu quelques cris d'horreur et vu quelques yeux se révulser ! Si, si  ! Du poulpe cru........mais elle a capoté la Michèle, l'a perdu la boussole !!  Et j'ai même entendu quelques personnes qui sont suceptibles de venir diner à la maison, dire : - "C'est fini,... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Granita di limone de la Côte Amalfitaine

 Et si on flânait un peu sur la Côte Amalfitaine, comme savent si bien le faire les italiens. Prendre le temps de regarder, de  rencontrer des gens et de bavarder à bâtons rompus quelques instants, l'art de vivre de l'Italie du Sud. Pour cela il faut passer rapidement les villages très très cotés (qui sont par ailleurs très beaux et très accueillants) et filer vers ceux qui sont moins touristiques mais plus authentiques. J'ai adoré ces quatre villages de pêcheurs : Cetara, Atrani, Minori et Furore.   ... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Carrés Au Chocolat et à la Mangue, Sauce aux Fruits de la Passion

D'après canalblog j'en suis à mon 500ème billet.......je suis surprise d'en être arrivée là et encore plus surprise de prendre toujours autant de  plaisir à partager mes recettes. Pour fêter ce chiffre astronomique il fallait bien un gâteau et de surcroit au chocolat pour ne pas faillir à ma réputation (non usurpée) de chocomaniaque. Même si  ces derniers temps, je n'approche pas beaucoup de mon ordi  et  que du coup je ne fais que de très rares visites à mes blogs préférés, je suis toujours aussi fan de... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Pain au Citron et à la Cannelle

J'ai abandonné mon blog (et les vôtres) depuis pas mal de temps ! J'ai complètement abandonné le monde virtuel de la blogosphère  pour une vie complètement ancrée dans le réel. Ce n'est pas toujours facile, mais c'est quelquefois nécessaire. En attendant de retrouver le chemin de vos blogs je vais commencer par "alimenter" le mien avec une  petite recette faite ces jours-ci pour participer au jeu du site Ôdélices de Marie-Laure. J'ai raté le précédent jeu ........il était hors de question de rater... [Lire la suite]
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21 novembre 2009

Carrés au citron

... Il est des fruits dont je ne me lasse pas .....toute l'année je consomme  des citrons et des pommes ! Un peu moins l'été peut-être, mais quand même il faut reconnaitre que j'y reviens souvent. Cette recette de carrés aux citrons a fleuri sur toute la blogosphère, je dois être à peu près la seule à ne pas l'avoir encore publiée. Mais j'aime bien être à contre-courant finalement. ;o)) C'est facile à faire et encore plus facile à déguster. Ne pas se préoccuper pour la conservation.....les petits carrés... [Lire la suite]
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01 septembre 2008

Gâteau léger amandes-myrtilles, 400ème recette !

Aujourd'hui je fête la 400 ème recette de mon blog. Deux ans et demi, 400 recettes ! Je n'en reviens pas. Il s'est passé tellement de choses en ce laps de temps finalement très court. Tout d'abord j'ai changé ma façon de cuisiner. Même si je reste fidèle à mes vieilles recettes traditionnelles, grâce à vos blogs, Mesdames, Messieurs, j'ai fait plein de découvertes et en premier celles de nouveaux produits et de nouvelles saveurs. Et puis et surtout, j'ai fait plein de rencontres et certaines d'entre elles ... [Lire la suite]
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