05 mars 2015

Dorée aux Pommes

Une recette repérée il y a pas mal de temps sur l'excellent blog de pâtisserie Des tartes et des gâteaux  de Patrick.  Voici ce qu'il en dit : Dans mon jargon borain, on appelle souvent une tarte: " une dorée " et celle-ci mérite amplement cette appellation. Elle sera plus agréable à déguster au sortir du réfrigérateur et accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou encore d'un thé glacé, elle sera parfaite pour un goûter gourmand . Et voilà ce que moi j'en dis :  Voilà une recette toute simple... [Lire la suite]
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23 février 2015

Polenta crémeuse au lait d’amande et Parmesan, filet de limande à la vinaigrette à l’oseille

Pour cette recette je suis allée chiper des idées en deux endroits différents pour finalement arriver à un plat très personnel. Tout d’abord j’avais des feuilles d’oseille à utiliser mais pas  suffisamment pour en faire un accompagnement de poisson ou autre. Mes recherches m’ont amenée sur le site 750G.com, une vraie mine d’or de super recettes. Là je suis tombée en arrêt devant une salade tiède de pommes de terre à la vinaigrette d’oseille. Aussitôt vue, aussitôt enregistrée et aussitôt faite. Cette salade accompagnée de deux... [Lire la suite]
13 novembre 2014

Chou-fleur au curry, saucisses et riz au citron

Aujourd'hui je vous propose un plat complet aux saveurs et textures différentes.  Et pas de "bla bla" pour le présenter......suis pas très inspirée aujourd'hui !! Alors allons directement  à l'essentiel : Chou-fleur au curry, saucisses et riz au citron  Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn  Pour 4 personnes :   Pour le chou-fleur : 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile 1 cm de gingembre frais 1/2 chou fleur 300 ml d'eau et un cube de bouillon de poule Sel, poivre 1... [Lire la suite]
20 octobre 2014

BAGELS Saumon et Mascarpone à la New Yorkaise

 Ce mois-ci le thème de Culino Versions a été choisi par Laurence du Blog Plaisir et Equilibre. Son thème, parfaitement illustré par le logo, donne envie de se mettre au travail tout de suite, puis inviter parents et amis à partager ce délicieux moment de convivialité en toute simplicité.    Pour ce brunch les idées se sont bousculées dans ma tête........mais une s'est imposée presque naturellement : Le   Bagel L'an dernier à peu près à cette époque nous étions en balade à New-York, où nous avons eu le... [Lire la suite]
20 août 2014

Gâteau Renversé aux Pêches

  Les gâteaux renversés à tous les fruits de saison se sont succédés ces derniers jours sur les blogs. Plusieurs m'ont vraiment tentée par leur petite touche supplémentaire, une petite saveur qui sort de l'ordinaire. J'ai eu envie de commencer par tester celui de VEB (Cuisine de Leyre et d'Ailleurs). Ce qui m'a fait tilt c'est l'ajout de farine de maïs. J'adore cette farine mais à part pour en faire du pain je ne l'ai pas encore testée autrement. Voilà qui est fait ..........et qui est à... [Lire la suite]
16 août 2014

LOUP Mariné et Légumes Grillés à la Plancha

GUT disait dans l’introduction de son billet combien c’était joli et super bon et surtout qu'il fallait absolument tester cette recette. Je me suis donc laissée tenter et je n’ai pas attendu très longtemps pour mettre ses idées en pratique. Bien sûr je n'ai pu m'empêcher une fois de plus d'adapter légèrement la recette à mes envies mais surtout à ce que j'avais dans mon frigo. Le résultat est incontestablement savoureux ! Mes photos sont certes colorées mais la présentation n’est pas géniale. Le poisson était cuit juste comme il... [Lire la suite]

26 juillet 2014

Taboulé de Quinoa au Parmesan, Mousse d' Avocat

Une recette lue dans TV Magazine dans la rubrique TVGastronomie d'Alain Ducasse et aussitôt partie dans ma cuisine. Elle n'a pas trainé sur le tas de recettes à faire, elle a été dès le lendemain sur notre table et a fait notre régal pour le repas du soir. Bien frais, savoureux.......une merveille en bouche ! Je ne manque jamais de lire les  propositions faites par A. Ducasse chaque semaine, certaines  me font de l'oeil, je découpe la page, je la classe et bien souvent je l'oublie. Quelquefois je la... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 12:18 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
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14 juillet 2014

Nectarines Grillées au Romarin, Chantilly au Mascarpone...... et quelques cactées

Les barbecues  sont  de saison - même si certains jours sont très "arrosés" - alors profitons dès que le temps le permet  pour déguster des nectarines grillées et fourrées de chantilly au  mascarpone. S'il fait trop frais et humide ça sera un plaisir d'allumer le gril de votre four ;o)) Un dessert original qui allie la saveur délicate de la nectarine et celle du mascarpone. Sans oublier la touche de Citron ou  d'amaretto et/ou de vanille,  pour agréablement parfumer ce dessert qui se prépare au bbq,... [Lire la suite]
16 juin 2014

Tarte aux Framboises et à la Crème d ' Amandes

Quand j'ai découvert cette recette sur le blog de Manue (La popotte de Manue) j'ai tout de suite su qu'elle serait très vite sur notre table.  Manue est une apprentie pâtissière qui en dehors des cours s'entraine beaucoup à la maison pour le plus grand plaisir de son entourage. Et en plus elle nous fait partager ses trouvailles, ses coups de coeur et ses tours de mains appris en cours de pâtisserie. C'est toujours avec gourmandise que je vais visiter son blog et que je lui pique de temps à autre des recettes. Merci Manue. Cette... [Lire la suite]
11 mai 2014

Rognons de Veau et d'Agneau à la Moutarde et au Piment d ' Espelette

Je sais que beaucoup d'entre vous sont rebuté(e)s par les abats.......tant pis attendez moi au prochain billet d'ici deux ou trois jours ! Mais là je ne peux pas m'empêcher de publier cette petite merveille. Une recette terriblement parfumée, parfaite pour les amateurs de rognons de veau et d’agneau. Les saveurs sont subtiles. A la lecture des ingrédients sur le blog de Doria j’ai tout de suite su que cette recette serait délicieuse. Mais à la dégustation ce fut quand même une grande surprise pour nos papilles ébahies ;o)) Je... [Lire la suite]