13 mai 2018

Boulettes de viande au four

Je fais des boulettes dans ma cuisine ! Je renverse un verre, je casse une tasse, je fais tomber la boite de farine…….alors qu’elle n’est pas fermée évidemment, etc .. ! Et j’oublie plein de choses. Bientôt c’est ma tête qui va servir de passoire pour égoutter les pâtes !!! Pffff !! Et puis il y a les autres boulettes. Celles qu’on cuisine rapidement et chaque fois avec des saveurs différentes. Vous avez pu le constater chez moi on aime les boulettes et les croquettes. Voilà encore et toujours une recette venue... [Lire la suite]

09 novembre 2016

Croquettes de Viande aux Piments et Champignons

Encore des boulettes et des croquettes.......Chez nous .on aime ça que voulez-vous ! Et c'est encore une vieille recette oubliée dans mes brouillons. J'ai de quoi publier des billets pendant au moins un an ;o)) Préparation : 5 mn  Cuisson : 3 mn  Difficulté : Facile Pour 4 personnes   Ingrédients : 300 g de bœuf haché (ou restes de viandes au choix) 300 g de chair à saucisse (ou autre mélange de viandes) Des petits piments verts doux (ou à défaut un poivron vert) 100 g de fromage râpé (J’ai mis du... [Lire la suite]
04 décembre 2015

Gratin de navets à la poulette

Une recette prise sur l'excellent blog de mon amie Michèle - Croquant, Fondant, Gourmand -. J'ai souvent essayé ses recettes depuis que nous nous connaissons, et jamais je n'ai été déçue....... même si je n'ai pas toujours eu le temps de publier le billet sur mon blog. Cette fois je n'ai pas attendu trop longtemps pour faire la recette "chipée" sur son blog. C'est une recette qu'elle a publiée il y a quelques années mais que j'ai découverte il y a peu de temps. Vous savez combien j'aime aller farfouiller dans les blogs de mes amies. ... [Lire la suite]
17 février 2014

CHOU FARCI ou Capoun Niçois

Même si  le temps à l'air de vouloir se remettre au beau fixe sur la Côte d'Azur, la neige n'est pas loin et on apprécie encore les bons petits plats mijotés !   Alors  je mitonne de bonnes vieilles recettes  du terroir. J'aime beaucoup découvrir de nouvelles recettes mais très régulièrement je reviens aux recettes de mon enfance, celles qui se transmettent de générations en générations. Chaque famille a ses tours de mains et ses petits secrets, chaque famille détient LA vraie, LA meilleure recette bien... [Lire la suite]
29 janvier 2014

Terrines Rustiques de Poulet

Une recette lue l'an dernier, je crois,  sur le blog de Jacky. Aussitôt vue, aussitôt faite. Il ne restait plus ensuite qu'à se mettre au boulot pour publier le billet et ça c'est une autre histoire ! Mais finalement en retrouvant et la recette et les photos dans mes dossiers je n'ai eu qu'une envie : en refaire ..........et voilà tout est maintenant en ordre. Nous avons eu le plaisir de nous régaler de nouveau avec ces délicieuses terrines et  j'ai enfin publié un billet ! Ouffffff.......y'a pas à dire quand je mets au... [Lire la suite]
19 décembre 2006

CAILLES FARCIES

. Comme annoncé précédemment je me suis inspirée d'une recette de Michette.Les ingrédients de la farce ne sont pas les mêmes mais je la remercie pour ses conseils pour le désossage des cailles. J'en faisais une "montagne" et en fait ce n'est qu'une petite colline.... à gravir !! Ce n'est pas si difficile que ça à faire et c'est tellement meilleur à déguster préparé de cette façon. .     CAILLES     FARCIES . ... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 10:30 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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29 avril 2006

TOURTE DE BLETTES

  .Dans la région Niçoise on fait la tourte de blettes sucrée ou salée. Mais la recette que je vais donner  n'a rien à voir avec les recettes traditionnelles. C'est une recette salée, que je fais depuis très longtemps et que j'ai mise au point en tâtonnant au fil des mois..   TOURTE  DE  BLETTES............à ma façon.       Pour  6  personnes   Préparation et cuisson environ 1 heure INGREDIENTS  Pour la pâte .300 g  de farine Sel 2 c. à soupe d’huile... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 15:58 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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29 mars 2006

TERRINE DE CANARD AU FOIE GRAS ET AUX CEPES

. . . . Pour   :    8  personnes Préparation :   20 mn Cuisson : 10 mn + 1h30 Attente   :   une nuit INGREDIENTS 700 g à 800 g de chair de canard 2 œufs 300 g de chair à saucisse 1 magret de canard 1 escalope de foie gras frais 200 g de cèpes frais (ou des cèpes secs) 2 échalotes... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 00:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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