calamars

Totènes, calamars, encornets .......c'est pareil ! Voilà une  recette que je fais depuis la nuit des temps, une recette que je ne rate jamais.......mais oui ça m'arrive !! Et en plus elle satisfait toujours mon "public gourmand". Je m'aperçois que depuis plus 10  ans que je publie des recettes, ce sont mes recettes de base,  celles que je fais sans hésitation, sans consulter de notes, que finalement j'oublie de partager avec vous. C’est un peu dommage. Et comme en plus je fais surtout ce blog pour ma fille, pour que... [Lire la suite]

 Une recette hyper simple et qui ne demande pas de rester longtemps devant les fourneaux ! Supions  en   persillade    épicée         Pour 2 personnes   - 500 g de supions (petites seiches) - Piment d'Espelette (quantité selon votre goût) - 1 gousse d'ail hachée finement - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à café de paprika en poudre - 1 pincée de cumin en... [Lire la suite]

* * Je me suis inspirée de la sauce aux Gombos de Stéphanie (ici) parue il y a quelques temps dans son blog dansmacuizine – J'ai trouvé des gombos dans une épicerie de produits exotiques tout près de chez moi. J'en ai d'ailleurs profité pour faire un peu le tour et voir les produits qu'ils ont en rayon. C'est nouveau pour moi et c'est en lisant les blogs, qu'au fil des jours j'ai eu envie d'une cuisine... [Lire la suite]

    C'est une spécialité de la ville de SETE. Je ne sais pas si c'est la VRAIE recette mais en tout cas elle est excellente ! INGREDIENTS Poulpes (ou seiches ou calamars) 2 oignons Huile d’olive 1/2verre de cognac 3 tomates mûres 3 c à soupe de concentré de tomates 30 cl de vin blanc sec Sel   poivre Piment de Cayenne Ail et persil haché (facultatif)   PREPARATION   Si ce sont des poulpes congelés :   En premier lieu les décongeler, puis les mettre à sec dans une... [Lire la suite]