09 juin 2018

Cailles Aux Petits Légumes, Sauce aux Cèpes

Une recette faite il y a très très longtemps et que j'ai oublié de publier..........honte à moi ! Pour un repas de fête ou simplement pour faire plaisir à vos  papilles voilà de quoi vous régaler d'une manière toute à fait simple. CAILLES  AUX  PETITS  LEGUMES, Sauce aux cèpes Pour 2 personnes Préparation et cuisson env. 45 mn Ingrédients 2 cailles 1 tranche épaisse de jambon cru coupée en lamelles Cèpes ( secs ou frais) 2 carottes 2 pommes de terre 2 petites courgettes (ou autres légumes de saison) ... [Lire la suite]

05 mai 2013

Petits Pâtés de Ricotta aux Légumes Aromatisés ...et un vol de moineaux

  Vous avez remarqué ?  Le printemps a l'air de vouloir s'installer .......du moins dans le Midi. Et les fruits et légumes sur les étals ont changé : à moi les asperges, les petites courgettes, les blettes et les épinards,  les fraises, etc Pour fêter cette arrivée tardive et tellement espérée je vous propose cette petite recette toute simple pour une entrée ou pour un repas du soir par exemple Petits Pâtés de Ricotta aux Légumes Aromatisés Pour 2 personnes 250 g de ricotta 2 petites courgettes2 cèpes (ou... [Lire la suite]
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16 décembre 2012

Quelques légumes en accompagnement

  Rassurez vous je ne vais pas passer Noël en compagnie des "grosses légumes" qui viendront passer le fêtes sur la Côte, non ce sont juste quelques légumes pour accompagner  nos plat de fêtes. Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j'ai toujours plus de difficultés à choisir les légumes d'accompagnement pour un plat de viande ou de poisson que de choisir le plat lui même. Il semblerait quand même que quelquefois après moult  recherches je sois tombée sur les recettes adéquates qui ont enchanté nos palais.... [Lire la suite]
06 novembre 2009

Fête de la châtaigne à Collobrières et Crémeux de Cèpes aux Chataignes

..Encore une fois nous avons "sacrifié" à la tradition de l'automne........à savoir passer une journée à Collobrières pour la fête de la châtaigne. Je vous en ai déjà parlé  une précédente année ici. Il faisait un temps superbe, il faisait même trop chaud pour la saison. Ce n'était plus l'été indien à ce niveau là, mais  presque la canicule indienne ;o)) Ce village est quasi inabordable, tellement la fête de la châtaigne connait un grand succés. Alors pendant que ça bouchonne (sur plusieurs kms)... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Roulade de Volaille aux Champignons Sauvages

Une recette simplissime et savoureuse inspirée d'un magazine de cuisine italienne. Et comme c'est la saison des champignons elle tombe à pic pour les cueilleurs(euses) de cèpes. C'est même encore une recette pour profiter des derniers pique-nique à la plage ou à la campagne puisqu'on la déguste froide. Sinon pour les malheureux(euses) qui ont repris le travail c'est une bonne idée pour remplir son bento ! . Pour 2 personnes Environ une heure de préparation et cuisson. .A préparer à l’avance pour le déguster... [Lire la suite]
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20 juin 2009

Trois légumes d'été farcis.......

            ......... à déguster, chauds, tièdes ou froids accompagnés d'une petite salade de mesclun, par exemple. . Le temps des légumes d'été revient et je me régale vraiment à préparer différentes recettes colorées et savoureuses. Je ne passe pas beaucoup de temps sur le net mais quand je me mets à faire des recherches je fais de belles trouvailles dont celle-ci que je vous conseille vivement.   ....                   ... [Lire la suite]

15 décembre 2008

L’ENDIVE FONDANTE AUX CHAMPIGNONS de Michel Guérard

... ... Une délicieuse recette  avec des produits de saison et  pour redorer le blason de l’endive. Elle est proposée par Michel Guérard et Julie Andrieu dans un magazine Fémina. . . La petite histoire dit que cette recette des années 70 aurait été confiée à Michel Guérard par l’un de ses fidèles clients. Preuve que la curiosité amène les « chefs » à tester et apprécier les recettes des profanes. De quoi décomplexer les "amatrices" plus ou moins... [Lire la suite]
10 octobre 2007

Soirée amicale et menu d'automne

. . . Après nos nombreuses escapades (Grèce, Savoie, Auvergne) de ces derniers mois, nous voilà de retour dans nos pénates pour quelques mois. Plus de voyages pévus pour  la durée de l'hiver........enfin en principe ! Alors pour renouer avec la vie du Sud Est quoi de mieux que de passer une soirée amicale et familiale dans notre "home sweet home". Pas facile quand même, car tous mes invités sont comme nous très occupés, et il a fallu faire coïncider tous les emplois de temps. Nous... [Lire la suite]
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17 décembre 2006

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS

. . . Toujours dans le cadre de mes recherches pour mon menu de Noël, j'ai découvert le blog de Michette et j'ai trouvé ses recettes particulièrement intéressantes.Elle fait une cuisine traditionnelle et instinctive....... tout ce que j'aime. Et j'ai aussitôt décidé de me lancer dans la préparation de cailles farcies mais je les voulais désossées. Et ça me paraissait être un travail insurmontable.Et sur les conseils avisés de Michette je me suis bien débrouillée et c'est effectivement un peu long... [Lire la suite]
13 octobre 2006

MEDAILLONS DE FILET MIGNON AUX POMMES DE TERRE ET CEPES

    .Une journée qui a mal démarré avec pas mal de  galères  !  J'aime beaucoup le filet mignon de porc ou de veau mais je ne l'avais jamais cuisiné en médaillon jusqu'à maintenant. Ce jour là j'étais un peu pressée, le filet mignon avait été sorti du congel un peu tard et n'était pas complètement dégelé.Je voyais arriver la cata.......(une de plus)!! J'ai pensé que coupé en médaillons il cuirait plus vite. J'ai utilisé des petites pommes de terre ratte qui sont délicieuses et cuisent vite aussi et... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 06:00 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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