13 avril 2017

Risotto aux Gambas au Curry

Je ne sais d'où j'ai sorti cette idée !! A force de lire des recettes un peu partout je finis quelquefois  par croire que j'ai de l'imgination et que "j'invente" des recettes quand je cuisine avec mes fonds de frigo et de placards. Comme la plupart d'entre nous, je n'invente rien et au cours de mes rapides cogitations pour utiliser les quelques ingrédients que j'ai sous la main, j'ai des souvenirs de lectures qui remontent "en vrac", je fais un tri rapide .........et on passe à table !!! C'est ce qui a dû arriver ce jour-là... [Lire la suite]

14 mars 2017

Risotto aux fanes de radis et aux noisettes

Une recette de Marine du blog Belle Lurette,trouvée sur le site 750g.  Une délicieuse façon d'utiliser les fanes de radis ! Cette fois je vous propose un risotto végétarien, économique mais néanmoins savoureux qui allie le crémeux du mascarpone au croquant des noisettes grillées. Les fanes de radis apportent une note verte très subtile. Un plat parfait pour un repas du soir. Préparation : 10 min Cuisson : 25 min INGRÉDIENTS  pour 4  personnes * 4 cuillères à soupe de vin blanc * 3 cuillères à... [Lire la suite]
16 février 2017

P O T E E………improvisée !

C’est encore une recette inventaire « placards-frigo » comme ça m’arrive quelquefois.  J'adore faire ce genre de plat ! INGREDIENTS : Dans le panier et le bac à légumes : -         3 pommes de terre -         6 carottes -         1 oignon -         2 gousses d’ail Dans le congélateur : -         1 talon  de jambon blanc -         5... [Lire la suite]
30 décembre 2016

Cappuccino de marrons et foie gras aux amandes

Dernière recette de l'année 2016 !  Une idée de dernière minute si vous hésitez encore sur l'entrée à servir au réveillon ou pour le 1er janvier.  Le Cappuccino  de  marrons  et  foie  gras de Dorian Nieto est une recette que j'ai lue dans Version Fémina, juste quelques jours avant Noël. Le menu du 25 était pratiquement arrêté mais je n'ai pu résister au plaisir de présenter cette entrée à mes convives. Et je dois dire qu'elle a été appréciée ! Les saveurs délicates de chaque ingrédient se marient... [Lire la suite]
21 novembre 2016

Rôti de Dindonneau à la Moutarde à l'Ancienne et aux Lentilles Blondes de St Flour

Un plat classique aux saveurs d'antan !!  Une recette à l’ancienne avec le "bon vieux" rôti de dindonneau, la moutarde à l’ancienne et les lentilles blondes de St Flour remises à l’honneur depuis quelques années. Pour 3 ou 4 personnes 1 rôti de dindonneau de 600 g environ 300 g de lentilles blondes de St Flour 2 échalotes 2 gousses d’ail 25 cl de vin blanc sec 25 cl de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne Sel et poivre du moulin. 1 bouquet garni Huile neutre ou autre matière grasse au... [Lire la suite]
28 octobre 2016

Rombi au "ragù" de lapin

 Les Rombi ........je vois déjà les nombreux points d'interrogation qui viennent envahir mon écran ! Mais qu'est-ce  donc ?????  Mais des pâtes, m'sieurs-dames....... tout simplement. J'adore ces pâtes que j'achète régulièrement en Italie et il se peut qu'on n'en trouve que là-bas. Mais si la recette vous tente, qu'importe les rombi .....utilisez vos pâtes préférées et ça sera parfait. Voilà en tout cas à quoi elles ressemblent    Pour 2/ 3 personnes Ingrédients Un râble de lapin2 échalotes1... [Lire la suite]

18 juin 2015

Blanquette de pommes de terre et toasts croustillants aux foies de volaille

Une recette tout à fait simple à réaliser......ne vous laissez pas impressionner par la longueur du texte et celle de la liste des ingrédients. La blanquette classique se fait avec du veau mais depuis j'ai testé avec du lapin, de la volaille et même des crustacés. A chaque fois c'est un régal. Cette fois c'est avec des  pommes de  terre et la viande (foies de volaille) est servie à part. Ce plat sera prêt en 1h  : soit  30 mn env. de préparation et 30 mn de cuisson. J'ai utilisé  les Pommes de Terre... [Lire la suite]
26 mars 2015

Risotto à la pomme et au gorgonzola

On reste en Italie aujourd'hui encore avec une recette de risotto, encore une recette tirée du magazine Sale e Pepe. Un hors série - Primi di Festa -  En Italie on met dans les "primi" : les pâtes et le riz, qui se servent après les hors d'oeuvre et avant les viandes et/ou poissons. Avec ce plat j'ai allié mes deux péchés mignons : le risotto et la pomme Préparation :  15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour  4  personnes : 300g de riz Arborio ou Carnaroli 1 oignon 2 pommes... [Lire la suite]
05 février 2015

Risotto à la Truffe Noire et à la Moelle

Le risotto est un plat que je fais souvent, surtout pour le diner : c'est vite fait, on peut utiliser les fonds de frigo, légumes, viandes, poissons. Tout peut s'accomoder en risotto. Mais on peut aussi en faire un plat de fête comme avec la recette que je vous propose aujourd'hui. Pour une tête à tête en amoureux pour la Saint Valentin........pas mal non ???? Pour 2 personnes Ingrédients 100 à 150 g de riz pour Risotto (Arborio ou Carnaroli) 1 échalote 1/2 l de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc sec Moelle – j’avais... [Lire la suite]
30 octobre 2014

Risotto aux Fenouils, Poivrons et Tomates

Il vous est encore possible de trouver des fenouils, des poivrons et des tomates qui ont du goût, qui ne viennent pas de pays sans soleil et qui ne sont pas hors de prix  pour essayer de mettre encore un peu de soleil dans votre cuisine et dans vos assiettes ? Si oui, essayez donc ce risotto. Si non essayez quand même avec des poivrons et des tomates de chez Mr P....Vous aurez ainsi l'occasion de vous régaler avec un plat tout simple et aux saveurs délicates. Si vous trouvez mon risotto vraiment hors saison... [Lire la suite]