14 septembre 2019

Poulet mariné aux herbes de Provence, sauce chorizo et purée de courgettes

Encore une recette mise sous le coude depuis longtemps. Il était temps que je la fasse avant la fin de la saison des courgettes. C'est tout simple à faire et savoureux en diable ;o)). En tout cas nous nous sommes régalés. Comme il est resté 2 cuillères à soupe de sauce au chorizo, j'ai assaisonné le lendemain une belle assiette de pâtes tout simplement. La délicieuse purée de courgette a  été refaite plus tard pour accompagner des côtes de porc grillées. A vous maintenant d'associer les trois ou de les dissocier ...... de toute... [Lire la suite]

05 septembre 2019

Espadon aux tomates, câpres et olives

C'est un plat de poisson parfait,  à servir  avec du riz, du quinoa, du boulgour... On  peut utiliser les restes de ce plat comme sauce pour les pâtes, après avoir grossièrement écrasé le poisson à la fourchette. Je n'ai pas eu de restes mais j'ai servi le poisson avec un accompagnement de pâtes et c'était délicieux.....vraiment ! Voilà une recette que j'ai faite récemment mais qui est dans mes dossiers depuis longtemps et je n'ai pas noté où je l'ai trouvée. Pardon à l'auteur. Si elle (ou il) se reconnait qu'elle... [Lire la suite]
20 mai 2019

Osso buco aux légumes et spaghetti

Découvrez la recette de l'Osso Buco aux légumes, un plat très équilibré qui peut facilement se préparer la veille. Nous aimons beaucoup l'osso buco mais pourquoi en rester toujours à l'osso buco à la milanaise ? Délicieuse recette incontestablement, mais j'avais envie de changer, de surprendre nos papilles. Comme d'habitude je me suis lancée dans quelques recherches : rien dans mes dossiers alors direction google ! Et voilà finalement ce qui a retenu mon attention et qui par la suite nous a régalés.  Encore un petit plat... [Lire la suite]
03 avril 2019

Cannelloni au Brocciù

Une recette que j'aime faire en revenant de Corse car j'arrive toujours à ramener un peu brocciu de la région de Cargèse (enfin suivant la saison où nous y allons, bien sûr !). A défaut on pourra utiliser de la brousse ou de la ricotta mais ce n'est pas vraiment le même goût mais très bon quand même ! Petite précision pour ceux qui risquent de se demander pourquoi je n'en fais pas sur place, en Corse, quand nous y sommes. Tout simplement parce qu'en vacances je ne cuisine pas vraiment. J'utilise au maximum les produits locaux certes,... [Lire la suite]
18 septembre 2018

Tomates Séchées Confites

  Pour compléter la recette précédente, les Rillettes de Thon, je vous confie la recette des tomates confites.  Il est temps d'ailleurs de penser à faire quelques "provisions" pour l'hiver........comme la fourmi ! Après avoir congelé quelques barquettes de tomates farcies, j'ai opté pour des tomates gorgées de soleil confites. Vous allez sûrement en retrouver tout au long de l'année dans quelques uns de mes plats favoris. J’ai lu plein de recettes au sujet des conserves de tomates, j’en avais même trouvé une absolument... [Lire la suite]
15 septembre 2018

Rillettes de Thon aux Tomates Confites

  Dernièrement j'ai découvert le blog "La Cerise sur le Maillot"......rien qu'en voyant le nom du blog on a envie d'aller à la rencontre de la personne qui l'a créé. Et bien m'en a pris, j'ai découvert de très belles et savoureuses recettes qui correspondent tout à fait à ce que j'aime cuisiner ........mais aussi déguster, forcément. Ne dit-on pas qu'on ne fait bien que ce qu'on aime ??? Pas toujours vrai tous les jours ailleurs qu'en cuisine. J'ai noté quelques recettes à faire très vite bien sûr et pour une fois  3... [Lire la suite]

09 septembre 2018

Aubergines pizza

Amateurs d'aubergines à vos fourneaux ! L'aubergine-Pizza est une recette assez commune dans le midi. Et tout comme pour la pizza on peut varier les garnitures à l'infini suivant nos envies ou ce que nous avons sous la main !! Je partage avec vous cette façon de procéder,  à vous de la suivre ou d'adapter l'idée à votre goût. Mais de toute façon c'est une bonne façon de faire manger les légumes aux petits (et grands) réticents aux légumes !! Pour 4 personnes Ingrédients : 8 tranches d’aubergines, 16 filets d'anchois, 8... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 17:49 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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05 septembre 2018

Tomates farcies aux ravioles et pesto à la tomate

Cette recette est d'IRISA, du blog Cuisine et Couleurs. Elle avait créé cette recette lors d'un défi sur le site Culino-Versions, dont j'étais la marraine ce mois là. Mon défi était : Les légumes farcis de l'été si mes souvenirs sont bons ! J'ai été suivie par de nombreuses blogueuses et j'ai eu la surprise de trouver des recettes particulièrement originales et savoureuses. J'en ai testé quelques unes et celle d'Irisa est restée dans les archives. Désolée Sylvaine ! Quel plaisir de la retrouver ces jours-ci. Plaisir d'autant... [Lire la suite]
11 août 2018

Courgettes Bayadère

Des courgettes  Bayadère ...... un titre surprenant ! Tout d'abord que signifie Bayadère ? C'est, d'après les définitions trouvées, un tissu ou un objet présentant de larges rayures multicolores. Au sortir du four ma courgette était  "très bayadère" donc inutile de lui trouver un autre qualificatif ! C'est une recette qui vient du blog Philandcocuisine et du Site Cuisine et Vins de France. Dès que j'ai vu les photos j'ai su que cette recette serait sur notre table très vite.......voilà c'est fait et c'est... [Lire la suite]
03 août 2018

Filet Mignon de Porc Mariné à la Provençale et à ma Façon !

Un jour j'ai  dégusté  de délicieuses côtes de porc marinées au citron chez Amandine à St Martin Vésubie. C’est un peu notre cantine quand nous prenons de la hauteur pour nous rafraichir dans le Mercantour ! Si vous passez par-là faites une grande halte pour visiter le village qui est superbe et a une très belle histoire. Passez à la crèmerie La Prairia (direct du producteur) si c'est samedi son jour d’ouverture. Car ce sont des producteurs qui élèvent leurs bêtes dans des alpages et il faut 1h de marche à pieds... [Lire la suite]