27 mars 2019

Lapin confit à la bière et au citron

  Une recette trouvée sur le site de  Elle à Table et mise de côté depuis fort longtemps ! Je vous ai dit souvent combien Mr Miechambo aime le lapin. Malgré celà il m'arrive de rester plusieurs longues semaines sans lui en cuisiner et parfois il me le fait remarquer gentiment. Dans ce cas comment résister à l'appel désespéré de ses papilles gustatives ;o)) J'ai quelquefois l'occasion d'acheter un magnifque lapin fermier (par l'intermédiaire de La Ruche qui dit Oui) et en plus d'être délicieux j'ai la possibilité de... [Lire la suite]
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12 février 2019

Bœuf braisé aux légumes et aux épices

Une recette mijotée que j'adore ! J'ai mis les légumes  que j'avais sous la main  pour ce déjeuner improvisé avec les moyens du bord. Mais il est certain qu'un de ces jours je la referai avec plus (et d'autres) légumes.  On peut faire cuire la préparation pendant quelques heures dans une cocotte en fonte mais la cuisson à l'autocuiseur réduit considérablement le temps de cuisson sans rien enlever aux saveurs de ce plat.  Et vous avez-vous envie d'y goûter aussi ? Pour : 4 personnes Préparation : 15 mn ... [Lire la suite]
04 mars 2017

SAUTE DE DINDE …….façon coq au vin !

Le printemps pointe le bout de son nez mais timidement quand même! Il fait encore assez frais pour avoir envie de faire mijoter encore quelques bons petits plats !  Cette fois c'est la dinde qui est passée à la casserole ! ;o)) Je ne sais pas si  elle a aimé, mais nous nous sommes vraiment régalés. Les plats en sauce ne sont généralement pas très photogéniques en tout cas chez moi, mais c'est tellement bon que je n'ai pas pu résiter au plaisir de partager ce bon petit plat avec vous ! Et vous ça vous tente ? ... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 18:41 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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06 mars 2014

Joues de bœuf de 7 heures d'Alain Ducasse

Une recette de la nouvelle adresse parisienne d'Alain Ducasse, le Restaurant Allard.   Une adresse gourmande où il perpétue les traditions culinaires de la France paysanne, celles de nos régions. Vous avez pu constater, si vous suivez mon blog, que si j’aime bien tester des nouveautés, des nouvelles saveurs, je reviens régulièrement à mes premières amours la cuisine dite bourgeoise, traditionnelle. J’avais déjà testé le gigot de 7 heures même s’il ne figure pas encore sur mon blog. Mais cette fois après avoir régalé mes... [Lire la suite]
22 mai 2006

ROUELLE DE PORC BRAISEE

. J'avais envie de cuisiner cette viande que je ne trouve pas souvent par ici. Mais comment la préparer ? A mon clavier......... et quelques petits quarts d'heure après j'avais consulté une bonne dizaine de recettes différentes !! Alors j'ai fait comme d'habitude avec 10 recettes ......... j'ai fait la mienne.J'espère qu'elle vous donnera envie de l'essayer. Nous nous sommes régalés et en plus on peut faire ce plat à l'avance, il est encore meilleur réchauffé !! . ROUELLE  DE ... [Lire la suite]
20 avril 2006

Souris d'agneau confite en daube

           Pour  4  personnes Préparation :  20 mn Cuisson :  environ 3 h INGREDIENTS 4 souris d’agneau 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 oignons finement hachés 3 gousses d’ail finement hachées 4 ou 5 carottes coupées en rondelles 2 feuilles de laurier 2 brins de thym 1 petit brin de romarin 60 g de concentré de tomates ½ l de vin rouge corsé 25 cl de bouillon de bœuf 1 zeste d’orange en ruban Quelques baies de genièvre Sel   poivre du moulin ... [Lire la suite]