24 septembre 2015

Rouleaux d’omelettes au speck et scamorza fumée

Retour aux sources et à la gastronomie italienne ! Les rouleaux de “frittata” au jambon et scamorza, servis dans de petits plats à gratin indiviuels feront une entrée chaude aux saveurs italiennes. Servis en plus grandes portions ils feront un plat complet tout aussi intéressant.    Cuisson :30 min  Preparation :15 min Pour 3 personnes Ingrédients pour deux omelettes 30 gr de beurre  ou de l’huile d’olive 4 gros oeufs 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée Sel & poivre Pour la béchamel 20 gr de... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Gratin d’Épinards et Blettes à la Scamorza et à la Saucisse

Un plat complet……..pas light du tout je vous le concède, mais sur lequel j'ai flashé tout de suite en feuilletant un magazine A Tavola.   Je vous engage vivement à le tester à votre tour au moins une fois en passant. Une délicieuse façon de faire aimer les légumes aux enfants et de les convaincre que, bien cuisinés,  ils sont aussi bons que les frites ;o)) Préparation : 30mn Cuisson : 1h Pour 4 personnes Ingrédients pour les crêpes : 4 œufs 100g de farine 10cl d’eau Huile d’olive vierge extra... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

Petits Pains d’Artichauts, Chantilly au Parmesan

Ces petits pains d’artichauts peuvent se servir en entrée ou en accompagnement d’une viande. Faciles à faire et  vraiment savoureux, ils se prêtent à  de belles présentations sur assiette.     Cuisson : env. 1 heure Préparation : 30mn Pour 5 petits pains 4 artichauts 2 louches de bouillon de légumes 1 oignon 30g de parmesan râpé 3 petits oeufs Huile d’olive Sel et poivre blanc Pour la Béchamel 20 g de beurre            20 g de farine ... [Lire la suite]
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08 mars 2012

Noix de Veau en Tartines Grillées Façon Orlof, Gâteau de Pommes de Terre suivant la recette du Gâteau Invisible d'Eryn

J'ai pas mal de recettes en stock........toutes ont été testées et approuvées. Mais elles sont depuis longtemps archivées et attendent patiemment que je trouve le temps, l'énergie.........ou plus simplement l'envie de travailler un peu et de les éditer. Aujourd'hui est un jour où celle-ci va connaitre sa minute de gloire. Alors si elle vous plait ;o))       .  Pour  4  personnes   4 tranches de noix de veau de 2 cm d’épaisseur …..mais pas plus ! 5 cl de vin blanc 100 g de... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Petits Potins autour d'un Feuilleté d'Asperges Au Roquefort

D'abord les petits potins !   Mai est un mois riche en sorties de toutes sortes sur la Côte d'Azur.   Tout d'abord il y a l'incontournable Festival de Cannes, vous êtes saturés d'images et de potins en tout genre avec les médias, j'imagine.  Mais connaissez-vous la fête des Mais qui se fête un peu partout dans les Alpes Maritimes ? C'est une fête traditionnelle très ancienne. Ma  grand mère me disait que l'orsqu'elle était jeune ils allaient "tourner les Mais"....... ça voulait tout simplement dire... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

Conchiglioni farcis aux champignons, jambon et béchamel au Comté

Une recette  toute simple et qui ravira les amateurs de pâtes et de fromage. Vous la retrouverez sur le site de Marie-Laure pour le  jeu A Vos Casseroles #28 : Challenge Comté  . Ce plat peut se préparer la veille. Il suffit de le passer au four quelques minutes avant le repas pour le réchauffer et  le gratiner légèrement. Pour  4  personnesPréparation : 20 mnCuisson : 30 mn Ingrédients300 g de conchiglioni (gros coquillages)2 gousses d’ail... [Lire la suite]
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08 juin 2007

Côtes d'agneau grillées, poivrons confits et gratin d'épinards et quelques fleurs de montagne

. Une deuxième recette pour Lavande, du Blog Ligne et Papilles pour la semaine du Poivron. Et ensuite, pour continuer à en voir de toutes les couleurs quelques fleurs de montagne..... très colorées elles aussi ! . Côtes d'agneau grillées, poivrons confits et gratin d'épinards . . . Temps de préparation : 25 min . . Temps de cuisson : 25 min ... [Lire la suite]
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26 janvier 2007

CROQUES BECHAMEL CHAMPIJAMBON

CROQUES      BECHAMEL     CHAMPI-JAMBON . . . . Pour un soir de "bourre" ...........ou de flemme !! Quelques tranches de pain de mie ou de pain de campagne, suivant les disponibilités du placard. . Faire une béchamel épaisse. Faire revenir quelques lamelles de champignons dans un peu d'huile d'olive (Il faut toujours avoir un petit sac de champignons surgelés en lamelles en réserve........ nous ne remercierons... [Lire la suite]
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27 août 2006

COURGETTES FARCIES AUX DEUX FROMAGES

.. COURGETTES   FARCIES   AUX   DEUX   FROMAGES . . . . Préparation : 20 mnTemps de cuisson : 20 mn . Ingrédients : - 6 courgettes rondes- 1 jaune d 'oeuf- 150 g de parmesan râpé - 150 g de gruyère râpé- 2 c. à s. d'huile d'olive - sel, poivre Pour la sauce béchamel :- 70 g de beurre- 100 g de farine- 1/2 litre de lait ... [Lire la suite]
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