aubergines

Je suis complètement fan de tous les légumes d'été et encore plus lorsqu'ils sont accommodés "à la méditerranéenne". Normal me direz-vous je suis 100%  méditerranéenne ! En ce moment les étals commencent à présenter les courgettes avec fleurs ou sans fleurs, de magnifiques aubergines bien dodues, des tomates de toutes les formes (mais aussi de n'importe où), attention il faut bien choisir les produits pour faire des plats succulents. Pour commencer j'ai parcouru mes nombreuses recettes classées en dossiers, sous... [Lire la suite]

Vite, vite une petite friture de légumes d'été avant que les courgettes et les aubergines ne soient plus de saison (même si on en trouve toute l'année sur les étals !) C'est encore une recette lue sur le blog de ma copinaute Graziella - l'Italie dans ma Cuisine - En la lisant je me suis dit que je ne pourrais jamais attendre jusqu'à l'été prochain pour y goûteraussi elle était sur notre table aujourd'hui même. Et la voilà déjà sur mon blog........j'ai battu les records de vitesse cette fois. Mais ne vous attendez pas à ce que ce... [Lire la suite]

 J'aime les aubergines.......nous aimons tous les aubergines dans la famille et nous les savourons de tellement de façons différentes que je n'arriverai jamais à publier toutes nos recettes. En revanche il est une façon de les cuisiner que moi, la Provençale, j'avais un peu oubliée ces dernières années. Le PAPETON tout simplement ! Heureusement que Jackie (la Cuisine de Jackie) et Michèle (Croquant, Fondant, Gourmand),  sont passées par là pour me rafraichir la mémoire.  « Le papeton d'aubergines (dit aussi... [Lire la suite]

Je voulais faire une petite tarte (ou une quiche) pour le repas du soir mais en utilisant exclusivement mes fonds de frigo. Je me suis précipitée ......lentement (fait encore chaud hein ;o)) sur mes dossiers bien classés avec toutes les recettes en attente d’être faites .......un jour ! J’ai trouvé quelques pépites oubliées mais je n’avais pas toujours tous les ingrédients. Du coup j’ai pris un ingrédient à une, une idée à l’autre, encore un ingrédient ailleurs, etc…et j’ai fini par faire ma propre recette. Un mesclun de 8 ou 10... [Lire la suite]

Une idée trouvée sur un Magazine TV  et que j'ai plus ou moins adaptée à mes envies, comme souvent ! Une recette d'été avec tous des légumes et herbes de saison. Le hic......et pas des moindres ! .....c'est qu'il va falloir allumer le four et par  ces grosses chaleurs ce n'est pas évident. Recette à consever et à tester peut-être quand les beaux jours de l'été seront un peu plus frais ;o)) Des œufs cocotte accompagnés d’aubergine, tomate et basilic avec des mouillettes au jambon cru. C’est très facile et rapide à faire... [Lire la suite]

Une recette lue et admirée avec gourmandise sur plusieurs blogs. Mais voilà je n'ai noté que celui de  Minouchka du blog  Passion culinaire. Que mes autres copinautes blogueuses chez qui je l'ai vue et où j'ai sûrement mis un commentaire, veuillent bien m'excuser de ne pas les citer. Mais si elles se font connaitre je me ferai un plaisir de les rajouter dans le billet ;o)) Au départ je me suis dit : - "C'est super beau, c'est certainement excellent mais ça ne doit pas être très facile à réaliser ce beau soleil... [Lire la suite]

On continue dans la série "légumes d'été" mais on abandonne un peu la cuisine italienne pour la cuisine grecque ! Vous remarquerez quand même que je ne m'éloigne pas trop de mes racines et que je reste très méditerranéenne quand même avec cette recette de : Bourekakia  d'Aubergines  de  Marie d'Athènes Ingrédients : Pour une vingtaine de rouleaux 2 aubergines pour obtenir 20 tranches fines Préparation de la farce : 200g de viande hachée 1 petit œuf 1 petit oignon haché 1 c à c de vinaigre 1 c à s d'huile... [Lire la suite]

Encore une idée trouvée sur le blog de Vanessa (Vanessa Cuisine). Je suis une vraie pique-assiette en ce moment ! Je me balade un peu sur mes blogs préférés et je pique des recettes, des idées, des tours de mains à droite et à gauche. Je note, je classe et comme je suis totalement dépourvue d' imagination en ce moment je me contente de "copier". Mr Miechambo est rassuré, il est sûr de manger quelquechose de bon à tous les repas malgré ma grande flemme........et je lui tiens compagnie car finalement je goûte bien à tous les plats que... [Lire la suite]

Définition de la riste :  Préparation culinaire du Sud-Est de la France à base d’aubergines, d’oignons et de tomates, servant d’accompagnement.  Moi qui suis, tout comme la riste, originaire du Sud Est de la France, je ne la connaissais pas........hé ben non !! En fait je connaissais la recette sans en connaitre le nom. Je viens de le découvrir sur le site de ma copine Marie-Laure (Ôdélices). C'est une recette de notre copine commune Vanessa (Vanessa Cuisine). Connaissant bien la cuisine de l'une et de l'autre c'est... [Lire la suite]

Les suites du Culino Versions du mois de Juin dont j'étais la marraine. J'avais choisi le thème "Légumes d'été Farcis". Un sujet que j'adore ! L'été je fais une débauche de légumes et bien souvent des légumes farcis. J'avais proposé une recette très gourmande : Les Beignets de Fleurs de Courge Farcis à la Ricotta Tout au long du mois de juillet j'ai suivi de très près les publications des participantes et plusieurs idées ont émoustillé mes papilles. J'ai une belle liste de recettes à tester au cours de l'été ;o)) Deux ont déjà... [Lire la suite]