20 juin 2017

Fusilli aux Asperges Vertes, Crème aux Oeufs et Pecorino

  Encore une recette trouvée sur le super site italien :GialloZafferano. Une idée particulièrement savoureuse mais aussi facile et rapide à faire …. Tout ce que j'aime surtout quand il fait chaud ! Quand les asperges vertes  rencontrent  les jaunes d'œufs et la crème on se retrouve avec un simple plat de pâtes certes mais avec une délicate saveur. Ok ce n'est pas light mais avec une crème allégée on culpabilise moins non ? Si quand même ! Alors essayez de remplacer la crème par de l'eau et vous n'aurez aucune... [Lire la suite]
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13 juin 2017

Saltimbocca de lapin aux asperges et échalotes rôties

Comme je l'ai souvent dit ici Mr Miechambo est un grand amateur de lapin, du lapin à toutes les sauces. Et même si je fais plusieurs fois les mêmes recettes ça ne le dérange pas du tout ! Mais de temps en temps je cherche à renouveler les saveurs quand même!  Pour cette recette je me suis inspirée d’une recette du site "Le lapin a tout bon" mais comme d'habitude j'ai adapté l'idée  à mes envies et à ma fantaisie. A vous de comparer les deux recettes et de faire celle qui vous plaira ! Recette rapide Pour 2 personnes. ... [Lire la suite]
27 mai 2017

Noix de St-Jacques aux Œufs et Ornithogales

 Une petite incursion à Grand Frais à Nice et j'ai fait une intéressante découverte : des ornithogales ! Je ne connaissais absolument pas l'existence de ces jolies petites plantes en forme d'asperges. N'écoutant que ma curiosité légendaire j'en ai acheté une petite botte et dès mon arrivée à la masion je me suis mise en recherche sur le net pour savoir comment les cuisiner. Finalement je me suis décidée pour une recette mise de côté depuis longtemps et j'ai remplacé les asperges vertes de la recettes par ces mignonnes... [Lire la suite]
26 mai 2017

Crème d’Asperges et Avocats, Ravioles au Comté Poêlées

Une entrée  aux saveurs originales. Je cherchais à faire une recette simple comme toujours mais particulièrement savoureuse avec la botte d'asperges vertes et les deux petits avocats que je venais d'acheter. J'achète rarement avec une idée précise quand je fais mon marché, je cherche l'idée et "l'illumination" quand je rentre à la maison. Et comme ça ne vient pas vite dans mon cerveau embrumé je fais quelques recherches sur le net ou dans mes dossiers bien rangés dans l'ordi !  Cette fois je suis tombée vraiment amoureuse... [Lire la suite]
17 mai 2017

La Vignarola alla Romana

  J’ai découvert la Vignarola alla romana sur 2 excellents blogs : celui d’Edda, Un déjeuner de soleil, et celui de Darya,  Tortore. Une recette qui manquait vraiment à ma collection de recettes de légumes à l'italienne ! Une poêlée de légumes de printemps  qui est très éphémère dans la mesure nous avons peu de temps pour réunir les fèves, les asperges, les petits pois  et les artichauts frais. Il est encore temps au mois de mai de se régaler avec ce plat complet. Supprimez la pancetta et vous... [Lire la suite]
30 avril 2017

Saumon fumé et asperges à la crème de parmesan

Si comme nous vous aimez les asperges, vous  aimez aussi les déguster de manières différentes et comme la saison est courte il faut se dépêcher de faire provision de recettes ;o)) Cette fois c'est une idée toute simple mais particulièrement savoureuse que je vous propose. Pour 4 personnes 400 g de saumon fumé 4 dl de crème liquide 350 g d’asperges  1 jus d’un citron 80g de parmesan râpé Sel  et poivre Préparation : Poser de fines tranches de saumon  fumé sur 4 assiettes de service. Faire épaissir la... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 18:36 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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18 mars 2017

Paves de Saumon à la Crème d'Asperges Vertes

Pas beaucoup de temps à consacrer à Internet et à mon blog (ni trop envie non plus !). Je n'ai pourtant pas vraiment envie de le délaisser complètement. Aussi pour l'heure je déstocke mes "vieilles......très vieilles" recettes qui attendent depuis des mois (des années même !). Les photos sont un peu différentes de celles que je fais maintenant mais j'espère quand même que les recettes sauront encore vous séduire ;o)) . .Préparation et cuisson : 30 mn Pour 2 personnes Ingrédients 2 pavés de saumon avec la peau1 botte... [Lire la suite]
09 mai 2015

Feuilletés d'Asperges au Parmesan et Pancetta, Sauce Crème d'Asperges au Curry et Noilly Prat

On continue dans la série des asperges.  J'avais déjà fait ce genre de préparation l'an dernier mais je n'ai retrouvé que les photos, pas la recette. Alors je me suis mise à cogiter tout en préparant de nouveau cette recette approximativement. Tout en pensant quand même à noter le plus précisemment possible les ingrédients pour éventuellement la partager avec vous si d'aventure elle était bonne.Et oui elle était bonne et même excellente. Depuis je l'ai même déjà refaite .........quand on aime on ne compte pas ! Et vous elle... [Lire la suite]
03 mai 2015

Grillés aux Asperges, Jambon Cru et Mozzarella

C'est la saison des asperges ...........enfin !! Toutes les années nous les attendons avec impatience et nous en profitons au maximum car la saison est bien trop courte à mon goût.Aussi je les cuisine souvent en essayant de varier les plaisirs. En vinaigrette ou en parmesane très souvent et en toute simplicité. Mais quelquefois je fais un effort de recherche pour surprendre nos papilles. Voilà une de mes dernières envies,  une délicieuse façon de régaler vos convives ! Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson... [Lire la suite]
29 mars 2015

Mousse d'asperges, sauce au pamplemousse et citron

    La Mousse d'Asperges, Sauce au Pamplemousse et au Citron est une recette de ma copinaute  Isabelle (La cerise sur le gâteau). Il y a longtemps........très longtemps,  qu'elle l'a publiée sur son blog et aussi longtemps qu'elle est en "réserve" dans ma longue liste des recettes à faire .........d'urgence ;o)) Finalement en cherchant des idées pour répondre au thème de Culino Versions de ce mois-ci, je l'ai retrouvée avec grand plaisir. Pour cette création perso Isabelle s'est inspirée de recettes  de... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 12:02 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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