17 mai 2017

La Vignarola alla Romana

  J’ai découvert la Vignarola alla romana sur 2 excellents blogs : celui d’Edda, Un déjeuner de soleil, et celui de Darya,  Tortore. Une recette qui manquait vraiment à ma collection de recettes de légumes à l'italienne ! Une poêlée de légumes de printemps  qui est très éphémère dans la mesure nous avons peu de temps pour réunir les fèves, les asperges, les petits pois  et les artichauts frais. Il est encore temps au mois de mai de se régaler avec ce plat complet. Supprimez la pancetta et vous... [Lire la suite]

22 septembre 2015

Quiche au thon, tomates et cœurs d'artichauts, épices et fines herbes

Une recette "piquée" encore sur un blog. Facile de faire de super bonnes choses à manger sans se casser la tête ! Il suffit d'aller faire son shopping chez les blogueuses qu'on connait bien..........enfin celles dont on connait bien la cuisine surtout. Bien que nous soyons presque voisines je n'ai jamais rencontré Coco de Nice (Cuisine en Folie) mais je suis souvent allée farfouiller dans son blog. J'y trouve toujours quelques pépites à ne pas rater. Souvent je les mets de côté et elles attendent mais je finis toujours par les tester... [Lire la suite]
22 octobre 2014

Macaroni au Potiron, Fonds d’Artichauts et Gambas

Un plat simple et équilibré, dans lequel la courge et la pomme de terre s’accordent parfaitement avec la saveur des gambas. Un vin rouge, jeune et frais, aux parfums doux et suaves tel que : Alto Adige Schiava « Galéa » accompagnera agréablement ce délicieux plat de pâtes   Pour  4  personnes Préparation :   30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients 250g  de macaroni  400 g de chair de potiron Une vingtaine de queues de gambas 4 fonds d’artichauts surgelés – Frais si... [Lire la suite]
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25 avril 2014

Salade d'Artichauts et Poivrons Grillés

En farfouillant sur le net on tombe souvent sur des sites passionnants. C'est ainsi que je passe d'ailleurs beaucoup de temps à surfer (beaucoup trop je pense). Mais quand je suis partie, une recherche en amène une autre et je peux passer des heures ainsi. Déjà c'était le genre de  passe-temps favori que j'avais avant l'avènement du net. Je faisais ça avec le dictionnaire Larousse. Je cherchais la définition d'un mot, puis je repérais un autre mot, une autre expression qui entrainaient une nouvelle recherche, puis une image ou... [Lire la suite]
06 décembre 2012

Petits Pains d’Artichauts, Chantilly au Parmesan

Ces petits pains d’artichauts peuvent se servir en entrée ou en accompagnement d’une viande. Faciles à faire et  vraiment savoureux, ils se prêtent à  de belles présentations sur assiette.     Cuisson : env. 1 heure Préparation : 30mn Pour 5 petits pains 4 artichauts 2 louches de bouillon de légumes 1 oignon 30g de parmesan râpé 3 petits oeufs Huile d’olive Sel et poivre blanc Pour la Béchamel 20 g de beurre            20 g de farine ... [Lire la suite]
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15 décembre 2011

Et si on commençait à penser "sérieusement"

                                         aux fêtes de fin d'année  .........et au menu à partager en famille et entre amis. Quelques idées pour un buffet ou plus simplement pour accompagner une coupe de champagne ! ..   A boire avec modération, certes, mais avec délice, du champagne avec une... [Lire la suite]

25 mars 2011

Artichauts en Barigoule selon Alain Ducasse et quelques fleurs pour fêter l'arrivée du printemps

Des fleurs et des légumes nouveaux  pour fêter l'arrivée du printemps !  Pour commencer une recette de la Bastide de Moustiers d'Alain Ducasse.  Artichauts violets en Barigoule, chapons aillés   Ingrédients pour 4 personnes : 12 artichauts violets1 citronHuile d'olive2 échalotes coupées en dés2 tomates pelées et épépinées, coupées en petits dés50 g de lardons fumés10 cl de vin blanc sec50 cl de bouillon de volailleHerbes de Provence1/2 baguette de pain1 gousse d’ailSel et poivre du moulin Recette : ... [Lire la suite]
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09 mars 2008

ARTICHAUTS A LA NEIGE

. Encore une petite recette de légume histoire  d'essayer (peut-être) de convertir les anti-légumes, n'est ce pas Virginie ....... ou les anti artichauts comme Lali . Pas de balade en photos pour accompagner cette recette mais la semaine prochaine je me rattraperai.Pour l'instant je prends quelques jours de vacances.... chez moi, mais vacances quand même  car je vais faire la touriste là où j'habite avec une amie venue passer... [Lire la suite]
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09 janvier 2008

Cœurs d’artichauts aux épices et Un Petit Tour Au Marché Aux Fleurs

... Cœurs    d’artichauts    aux     épices .. . . . Ingrédients Pour 2 personnes: 300 g de cœurs d’artichauts (surgelés Picard) 2 gousses d’ail 1 oignon 1 dosette de safran 1 pointe de piment de Cayenne 20 cl de crème fraîche épaisse Le jus d’un demi citron 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel   Préparation ... [Lire la suite]
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13 juillet 2007

RADIS AU BEURRE DE FANES ET CREME AUX ARTICHAUTS ET OLIVES NOIRES

        AU  BEURRE  DE  FANES   .Gif  Ecrillustration   Il vous faut :   Pour 4 personnes :                2 bottes de radis avec leurs fanes,              100g de beurre (j’ai choisi du beurre salé avec des grains de sel de Guérande)              Sel et poivre.   Préparation : Nettoyer les radis, couper les fanes. Laisser un morceau... [Lire la suite]
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