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aile de raie

11 mars 2015

Raie meunière à la tomate confite et pignons

Une recette du chef CHRISTOPHE CUSSAC, lue sur le site Bon appétit bien sûr. Christophe Cussac dirige les cuisines du restaurant Joël Robuchon de l' Hôtel Métropole de Monte-Carlo . Le Michelin lui octroie une étoile en 2006 Ce n'est que très rarement...

Posté par Chamborigaud à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates confites, roquette, pignons, aile de raie, raie, vinaigre Xérès, huile pépins de raisins, C. Cussac, J Robuchon, sauce meunière

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21 janvier 2013

Ailes de Raie en Sauce Ravigote "à la Niçoise"

La majorité des blogueuses "adhérentes" de Culino Versions a voté pour le thème Cuisine Légère pour le mois de Janvier. Ce qui n'a vraiment rien d'étonnant quand on pense que le vote a eu lieu juste avant les fêtes de fin d'année ! Effectivement notre...

Posté par Chamborigaud à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, citron, vin blanc, olives noires, oeufs durs, câpres, Culino Versions, aile de raie, raie, sauce ravigote, tomates cerise, cornichon, court-bouillon

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