st jacques - MIECHAMBO CUISINE

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st jacques

25 août 2019

Risotto d'épeautre, noix de St Jacques, sauce exotique

Risotto d'épeautre, noix de St Jacques, sauce exotique

Au printemps lors de nos dernières vacances en Provence, nous avons fait le tour des villages du Lubéron, beaucoup de belles balades, de belles découvertes même si nous connaissions déjà pas mal la région. Mais nous avons aussi testé quelques bons restaurants....

Posté par Chamborigaud à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, cumin, cannelle, St Jacques, piment d'Espelette, muscade, risotto, échalotes, cardamome, vin blanc sec, céréales, sauce exotique, épeautre, sauce huître

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24 novembre 2018

Saint Jacques aux poireaux crémeux sur pommes de terre grillées, beurre blanc au citron

Saint Jacques aux poireaux crémeux sur pommes de terre grillées, beurre blanc au citron

Cette fois c'est chez Bernard -La cuisine de Bernard- que je suis allée chercher l'inspiration. Bernard utilise des patates douces, j'ai préféré des pommes de terre. J'ai aussi remplacé l'orange par du citron, plus en adéquation avec les papilles de la...

Posté par Chamborigaud à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, citron, beurre, St Jacques, pommes de terre, beurre salé, échalotes, sauce beurre blanc, vin blanc sec, crème liquide, fondue de poireaux

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10 décembre 2016

Petites marmites de saumon et Saint-Jacques aux Poireaux

Petites marmites de saumon et Saint-Jacques aux Poireaux

Depuis quelques jours j'avais une grande envie de confectionner des petites marmites feuilletées. Une envie, une fantaisie qui revenait à intervalles réguliers.........presque une obsession. Alors avant que ça le devienne vraiment j'ai un peu cogité,...

Posté par Chamborigaud à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, pâte feuilletée, St Jacques, saumon frais, fumet de poisson, muscade, crème fraîche, ciboulette, estragon, vin blanc sec, Cuisine de Saison, minis cocottes, petites marmites

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24 février 2016

Velouté de Butternut, Noix de St Jacques Persillées, Crème au Café

Velouté de Butternut, Noix de St Jacques Persillées, Crème au Café

Velouté de butternut, crème fouettée au café sur une idée de Anne-Sophie Pic et proposée par Irisa sur son blog Cuisine et Couleurs il y a déjà pas mal de temps. J'adore aller "fouiner" dans la cuisne de ma copinaute et je lui ai souvent emboité le pas...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, crème, café, St Jacques, soupe, potage, persillade, crème au café, courges, butternut

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24 octobre 2012

Velouté de Potimarron Epicé, Saint-Jacques en Persillade et quelques pas à La Turbie

Velouté de Potimarron Epicé, Saint-Jacques en Persillade et quelques pas à La Turbie

Ce mois-ci le thème "gagnant" du site c'est la courge ! Et de tout de suite je me suis sentie concernée ;o)) J'adore les changements de saison surtout quand ils se font en douceur comme entre l'été et l'automne. Quand on voit arriver sur les étals les...

Posté par Chamborigaud à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, épices, cumin, St Jacques, noisettes, huile de noisettes, potimarron, Culino Versions, La Turbie, Mont Agel, Trophée d'Auguste

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22 avril 2010

Noix de St Jacques Aux Asperges et Oeuf Mollet

Noix de St Jacques Aux Asperges et Oeuf Mollet

. C'est la fin de la saison des coquilles St Jacques et le début de celle des asperges. Profitons des deux pour déguster cette excellente recette, simple et savoureuse. Une idée rapide à réaliser et élégante à présenter à vos convives. Un délice pour...

Posté par Chamborigaud à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, asperges, St Jacques, oeufs mollets

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23 décembre 2007

TUILES DE PARMESAN AUX NOIX DE ST-JACQUES sur lit de poireau

TUILES DE PARMESAN AUX NOIX DE ST-JACQUES sur lit de poireau

. En ce moment mes préférences vont souvent vers des recettes régionales ou des recettes italiennes. C'est encore le cas pour celle-ci.Je l'avais en réserve depuis des mois et je n'avais jamais pris le temps de la tester. Jusqu'à ce jour anniversaire...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, parmesan, poireaux, Noël, illuminations, tuiles, St Jacques

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29 mars 2006

Coquilles Saint-Jacques aux Cèpes et au Foie Gras de Canard

Coquilles Saint-Jacques aux Cèpes et au Foie Gras de Canard

.. Ingrédients : - Douze coquilles Saint-Jacques, quatre petites escalopes de foie gras de canard cru, quatre cèpes moyens, une échalote grise, sel et poivre blanc. Recette : Parer les coquilles Saint-Jacques en conservant le corail. Préparer les cèpes,...

Posté par Chamborigaud à 05:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, cèpes, St Jacques

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29 mars 2006

SOLES A LA NORMANDE

SOLES A LA NORMANDE

Pour 4 personnes Temps de préparation : 30mn INGREDIENTS 1KG DE FILETS DE SOLES 1 DL DE VIN BLANC SEC 1 LITRE DE MOULES 1 OIGNON NOIX DE SAINT JACQUES 80G DE BEURRE CREVETTES ROSES CUITES 125G. DE CHAMPIGNONS DE PARIS 3DL DE CIDRE (ou de vin blanc sec)...

Posté par Chamborigaud à 04:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, vin blanc, champignons de Paris, St Jacques, Calvados, moules, cidre, sole

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