23 septembre 2017

Palets de Pommes de Terre au Thon et à la Mozzarella

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Une question récurrente chez pas mal d’entre nous je pense ! A cette question ce soir j’ai répondu : des palets de pommes de terre au thon et à la mozzarella, accompagnés d’une salade verte et voilà le repas du soir presque prêt ;o)) Encore une fantaisie « fond de frigo » qui s’est transformée en un délicieux plat. Il suffit de peu de chose  bien souvent pour  préparer un plat savoureux qui régalera toute la tablée. Ça vous tente ? Ingrédients pour 6 à 8 palets : ... [Lire la suite]

15 septembre 2017

Galettes de maïs

  Je ne cuisine que rarement du maïs et c'est dommage car à la maison nous aimons tous ça. Dernièrement je me suis retrouvée en possession d'une petite boîte de maïs et  un grand point d'interrogation  : comment l'utiliser ? J'avais dû l'acheter avec une idée de plat en tête et puis je l'ai rangée dans le placard et j'ai oublié de quelle recette il s'agissait......ce sont des choses qui m'arrivent de temps en temps ! Qui a dit souvent ? Pffffffffff !! Donc pour effacer les points d'interrogation j'ai consulté mon... [Lire la suite]
10 juillet 2017

Poivrons farcis à la brandade de cabillaud

Voilà l'exemple type de la recette qui attend depuis des mois des années d'être enfin éditée. Elle a bien gagné son petit quart d'heure de célébrité et même le droit de refigurer sur ma table !! Et vous allez-vous vous laisser séduire malgré son grand âge  ? Prévoir deux heures de marinade pour le poisson. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la Brandade : 600 g de cabillaud 300 g de pomme de terre 50 cl de lait Thym et laurier 15 cl de crème liquide 1 gousse d'ail Huile d'olive Pour les poivrons : 2 poivrons... [Lire la suite]
05 juillet 2017

Tarte mozzarella, courgettes et fleurs de courgettes farcies,

  Une recette faite l'an dernier mais que je n'avais pas eu le temps d'éditer sur le blog pendant la saison des courgettes ! J'aime bien de temps en temps retrouver quelques recettes qui nous ont régalés mais que j'ai un peu oubliées dans mes dossiers. C'est toujours une occasion de les refaire  d'ailleurs. Et vous est-ce qu'elle pourrait vous plaire aussi cette tarte riche en saveurs ? Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 230g de pâte brisée (maison ou du... [Lire la suite]
24 juin 2017

Bavettine alle vongole

                      Bavettine aux  Palourdes et en provençal  aux clovisses ! Palourde est un  nom vernaculaire ambigu en français. On désigne sous le nom de palourdes divers mollusques bivalves marins parmi lesquels Venerupis decussata et Venerupis philippinarum. Le nom de la palourde en Provence  est la clovisse (Source Wikipédia)  Voilà pour la culture générale. Passons maintenant à la culture... [Lire la suite]
16 juin 2017

Quiche aux Cœurs d'Artichauts et Gorgonzola

Une quiche originale et facile à réaliser, qui surprendra et ravira les papilles de toute la tablée ! Je vois souvent ce genre de quiche ou de tourte chez les traiteurs en Italie. J'avoue n'en avoir jamais acheté mais je me suis dit que ça ne me coûterait pas grand chose de tenter l'expérience avec mon imagination tout simplement. Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Il vous faut : – 1 pâte feuilletée – 150 g de dés de lardons fumés – 2 échalotes – 150 g de gorgonzola – 200 g de cœurs d’artichauts à... [Lire la suite]

13 juin 2017

Saltimbocca de lapin aux asperges et échalotes rôties

Comme je l'ai souvent dit ici Mr Miechambo est un grand amateur de lapin, du lapin à toutes les sauces. Et même si je fais plusieurs fois les mêmes recettes ça ne le dérange pas du tout ! Mais de temps en temps je cherche à renouveler les saveurs quand même!  Pour cette recette je me suis inspirée d’une recette du site "Le lapin a tout bon" mais comme d'habitude j'ai adapté l'idée  à mes envies et à ma fantaisie. A vous de comparer les deux recettes et de faire celle qui vous plaira ! Recette rapide Pour 2 personnes. ... [Lire la suite]
10 juin 2017

SAUMON DE FONTAINE AU Vouvray Moelleux

 Une recette proposée par François CHALUT,  restaurateur à Clermont Ferrand (63),  chef partenaire des  Toques d'Auvergne C'est original et c'est délicieux ! Dommage que ce plat fait par mes soins ne soit pas très photogénique. Sur le site il n'y a pas de photo de la recette préparée par le chef mais je suis sûre que chez lui c'était bien plus élégant et appétissant.Vous allez devoir vous contenter des miennes en espérant qu'elles vous inspireront quand même ;o)) Temps de préparation : 20mn Pour 2 ... [Lire la suite]
05 juin 2017

Roses de courgettes et speck

Un joli bouquet sur votre table ! Les roses de courgettes et speck, sont très faciles à préparer et leur jolie présentation  en fait  une entrée savoureuse et adaptée à toutes les circonstances. Que ce soit en entrée, à l'apéritif ou à n'importe quel moment de la journée pour assouvir une petite faim ces petites fleurs ne vous décevront pas ! Elles sont excellentes à la sortie du four avec le fromage filant, mais elles feront aussi les joies de vos pique-niques. Encore une façon amusante de faire déguster les légumes... [Lire la suite]
27 mai 2017

Noix de St-Jacques aux Œufs et Ornithogales

 Une petite incursion à Grand Frais à Nice et j'ai fait une intéressante découverte : des ornithogales ! Je ne connaissais absolument pas l'existence de ces jolies petites plantes en forme d'asperges. N'écoutant que ma curiosité légendaire j'en ai acheté une petite botte et dès mon arrivée à la masion je me suis mise en recherche sur le net pour savoir comment les cuisiner. Finalement je me suis décidée pour une recette mise de côté depuis longtemps et j'ai remplacé les asperges vertes de la recettes par ces mignonnes... [Lire la suite]