19 mai 2017

Fiadone

  Vous savez peut-être combien j'aime la Corse : ses paysages, sa gastronomie et ses autochtones. C'est toujours avec beaucoup de joie que nous faisons de petits séjours dans l'Ile de Beauté. Au printemps 2015 nous y avons passé une quinzaine de jours .......délicieux à tous points de vue.  En vacances je cuisine peu mais j'aime quand même tester quelques recettes et produits locaux. C'est le cas pour le fiadone et l'imbrucciata voir ICI Sur le continent le plus difficle est de trouver du brocciù.On en trouve dans... [Lire la suite]

24 décembre 2016

Spaghetti à la Langouste et Joyeux Noël

  Pour cette  dernière idée festive  pour Noël j'ai choisi  une recette Corse que j'ai essayé de reproduire. On peut déguster ce plat un peu partout dans l'ile mais nous c'est dans une petite rue d'Ajaccio que nous avons eu le plaisir de nous régaler.    J'ai pensé que ce plat de pâtes "de luxe" pourrait faire partie d'un menu  de Noël. La langouste est assez souvent privilégiée à cette occasion alors pourquoi ne pas la cuisiner simplement mais de manière particulièrement... [Lire la suite]
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24 juillet 2015

Entrecôte à la Plancha et Sauce au Miel du "Chef de Gare"

Au cours de notre séjour en Corse j'ai très peu cuisiné : salades et grillades étaient souvent à notre menu. Mais nous avons pris le temps de nous balader et de parfaire nos connaissances en matière de Gastronomie Corse. Pour cela nous avons "écumé" pas mal de restaurants. Une chance nous n'avons choisi que d'excellentes tables. ;o)) Un jour nous avions prévu une journée à Corte en passant par Vizzavona......une journée montagne ! Mais manque de chance ce jour-là il s'est mis à pleuvoir en fin de matinée (seul jour de pluie pendant... [Lire la suite]
12 juin 2015

Quiche du Maquis de la Nonna et gastronomie Corse

La Nonna "a emballé les papilles de son Z'hommedamour" avec cette quiche de son invention. J'ai profité de mes vacances en Corse pour l'imiter avec d'excellents produits artisanaux du pays.   Je peux vous assurer que c’est EXCELLENT .......vraiment !! Une quiche dégustée face à la mer, au bord du golfe de Sagone .........LE BONHEUR !! Ingrédients 1 pâte brisée (maison c'est rapide et bien meilleur ! Voir recette ci-dessous) 1 figatellù pas trop mou, 1 pot de brocciù (env. 400g) 2 œufs Poivre et un peu de... [Lire la suite]
15 juillet 2013

Ragoût de Veau Corse et en prime une petite escale dans l’Ile de Beauté

  Lors d'un séjour en Corse nous avons fait une halte dans le superbe village perché de  Olmetto. Et là quand il a été l'heure de déjeuner nous avons suivi les conseils d'une commerçante du village qui nous a vivement conseillé de déjeuner au restaurant juste en face de sa boutique. Bien nous a pris de suivre son conseil. Nous avons eu le grand bonheur de déguster un merveilleux ragoût de veau aux olives vertes pour moi et une daube de sanglier pour Mr. Deux plats de base de la gastronomie Corse. Une cuisine du... [Lire la suite]
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22 février 2013

Pain, Amour et chocolat à Antibes, Imbrucciata Corse.

    Comme chaque année pendant le W.E proche de la St Valentin nous allons au salon gastronomique d'Antibes "Pain, Amour et Chocolat". Je reconnais qu'il est moins intérressant qu'il y a quelques années..........moins gourmand peut-être. Mais j'y vais juste pour retrouver deux ou trois exposants que j'aime beaucoup et qui me donnent le plaisir de m'approvisionner  en produits que je peux pas trouver ailleurs.  Et voici les trésors que j'ai ramenés dans mon panier : Du nougat artisanal aux écorces d'oranges... [Lire la suite]
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04 mars 2012

Parfait A La Châtaigne......comme à Evisa !

  Après avoir dégusté un parfait absolument....... parfait à Evisa (en Corse), en rentrant  je n'ai eu de cesse que  de trouver une recette approchant au mieux de cette petite merveille. J'ai consulté tout ce qui pouvait l'être et tout ce que j'avais à ma disposition et finalement je suis arrivée, comme souvent, à faire ma propre recette. Et je suis très contente de moi ........ mais oui ! Mais non mes chevilles n'ont pas enflé, mon tour de tête non plus........ juste le tour de hanches !!! ;o)) Je vous livre... [Lire la suite]
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22 octobre 2008

Miechambo ....... le retour et le départ !

.. .........Ou plutôt une courte apparition. A peine de retour de Corse nous voilà déjà prêts à repartir. Mais pour l'heure si nous faisions un petit résumé de ce merveilleux séjour ? J'adore la Corse et les Corses. Et puis le voyage est super relax. On prend le bateau à une demi heure de la maison. Pas besoin de "charrier" nos bagages, la voiture se charge tout. Et après vogue la galère...... le ferry et plus ça bouge et plus j'aime ça ! Nous sommes arrivés à Ajaccio tôt le matin et juste le... [Lire la suite]
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20 décembre 2007

Festival de Saveurs........ et de Couleurs !

. HUÎTRES    GRATINEES    EN   COQUE   DE    CHAMPIGNONS . ; Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 15 min         Ingrédients pour 4 personnes : 3 douzaines d'huîtres 12 gros champignons de Paris 1 cuil à soupe de chapelure. Pour 100 g environ de beurre d'escargot : 3 échalotes finement hachées 3 c à soupe de persillade 50 g de beurre 1 jus de citron 2 cl de pastis(facultatif) Sel et poivre..   Préparation : Sortir le... [Lire la suite]
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