24 octobre 2015

Un Week End d'Automne Gastronomique.........

                                                              ...... à ANNOT (surtout prononcer le T !) dans les Alpes de Haute Provence. C'était..... il y a 2 semaines déjà .....le temps passe vite !! Il est grand temps que je vous fasse partager ces trois repas de "Chefs" que nous avons dégustés lors de ce week-end. Née en 2011 à l'initiative d'une poignée d'élus de la... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 20:42 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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19 novembre 2012

Velouté De Trois Courges aux Saveurs d’Automne

Une recette de Luc Salsedo présentée  lors de la manifestation "le restaurant éphémère" -  Annot’table –  à l'automne dernier à Annot. Luc Salsedo, chef d'un restaurant gastronomique à Nice, était chargé de faire une démonstration de la cuisine du marché et comme nous étions en pleine saison de la courge nous avons assisté à l'élaboration de ce délicieux velouté que nous avons bien sûr dégusté sur place. Nous l'avons tellement aimé que depuis je l'ai refait plusieurs fois. Il est donc grand temps... [Lire la suite]
29 octobre 2012

Feuilletés aux poires et à la crème d’amande, coulis de vin rouge et petite fugue à Roncharel

  Un dessert complètement de saison, aux saveurs subtiles et surprenantes, délicatement épicées. J'ai partagé cette douceur avec quelques personnes et toutes ont apprécié. Donc la recette étant validée, je me fais un plaisir de la partager avec vous. Feuilletés  aux  poires et à la crème  d’amande, coulis  de  vin rouge  Temps de cuisson : 30 mn Temps de préparation : 45 mn   Ingrédients pour 4 personnes: 2 belles poires 500g de pâte feuilletée 40g de beurre 30g de sucre... [Lire la suite]
25 octobre 2011

Annot'Table........

                                       ......... ou un menu de chef étoilé à la portée de toutes les bourses !  , que j'affectionne particulièrement, s'est engouffré dans la brèche des salons et autres fêtes gastronomiques. Malgré la quantité de fêtes de ce genre surtout en automne et malgré l'éloignement des grands centres urbains, cette fête... [Lire la suite]
12 avril 2011

Enfin le printemps .......les apéros sous la tonnelle et les pique-niques au bord de l'eau !

  Les hirondelles ne sont pas encore arrivées mais le printemps s'est bien installé ! Et avec lui les balades, les apéros et les pique-niques au bord de l'eau. C'est vraiment la période de l'année que je préfère. On ressort les tenues plus légères et plus colorées, il fait jour pendant beaucoup plus longtemps, les journées sont douces et les nuits juste un peu fraîches, des fleurs partout égayent le paysage. Et moi je sors de mon hibernation ! Voilà comment j'ai passé ces envies ces derniers jours : Tout d'abord... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Bouchées Soufflées Au Chorizo et à la Coppa, couleurs de l'automne le long du Var

.Il y a encore quelques jours il faisait très très beau temps du côté de Nice et nous avons fait notre dernier pique nique de l'année au soleil au bord de la Vaïre, à Annot. Un endroit que nous aimons beaucoup, à la limite des Alpes Maritimes et des Alpes de Haute Provence. A l'automne c'est vraiment une merveille. Voyez plutôt ces photos qui se passent de commentaire. On quitte Nice et on remonte tranquillement la vallée du Var. On longe la ligne du train des Pignes ( Nice Digne). D'un côté la ligne du "tortillard" auquel... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 10:10 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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