28 janvier 2019

Fleischschnaka

La Cuisine des restes.......mon péché mignon ! ;o))  Le (ou la je ne sais pas) Fleischschnaka est une recette alsacienne pour cuisiner des restes de viandes et plus particulièrement de pot au feu. Voici un nom bien imprononçable pour la plupart d’entre nous . “Fleisch” signifie viande et “Schnaka”, escargot. Une recette que j'ai lue chez Doria - La cuisine de Doria - et vous la trouverez aussi très bien expliquée et en images sur l'excellent blog - Beau à la louche - C'est la saison des plats mijotés et le pot au feu fait... [Lire la suite]

10 novembre 2018

Baekoffe

Le Baeckoeffe est un plat emblématique de l'Alsace. J'ai découvert ce plat lors d'un séjour en Alsace. J'avais bien l'intention d'en faire un jour à quelques invités et je suis revenue avec un magnifique plat à Baeckoeffe.  Et voilà le résultat. J'ai fait quelques photos vite fait pour ne pas faire attendre ni le plat ni les invités. Il faudra vous contenter de ces  photos pas terribles. Mais je vous assure que c'était vraiment excellent. C'est la recette qui m'a été donnée par une amie alsacienne. Je me suis... [Lire la suite]