12 mai 2020

Capouns de blettes

  Dans la région de Nice les capouns de chou sont célèbres et c’est un  plat d’hiver incontournable . Vous trouverez la recette ICI. Mais voilà que dans mon panier la Ruche qui dit Oui j’avais de nouveau 4 grandes feuilles de blettes. Et j’avais aussi envie de les cuisiner différemment de  mes recettes habituelles. Et exceptionnellement mes neurones ont bien fonctionné ……et vite ! Ce  qui est de plus en plus rare. :o((. Nous nous sommes régalés avec ce plat rustique et savoureux. Et vous,... [Lire la suite]

29 janvier 2020

Paupiettes en chemise de blettes sur un velouté de potiron

Cette fois j'ai fait fort ! J'ai lu une recette sur un site de cuisine italienne - la cucina italiana -. Elle m'a tout de suite intéressée et j'ai voulu la faire le soir même mais  je n'avais pratiquement aucun des ingrédients......c'est tout moi ça ! J'avais le potiron quand même et des feuilles de blettes alors que la recette utilise des feuilles de laitue. Dans la recette initiale la farce est faite uniquement de fromage et de pain mais j'avais un petit reste de farce alors  j'ai adapté la recette aux ingrédients de... [Lire la suite]
28 avril 2019

Porter Cake

                 ...... ou Guiness Cake ! Un retour de vacances en douceur. Le temps de me remettre en cuisine et de vous concocter des petits plats du Sud, je  partage avec vous et avec grand plaisir ce délicieux cake qui fait toujours le bonheur de mes gourmands ! Encore une  recette subtilisée à une de mes copinautes. Cette fois c'est Corinne qui sera à l'honneur - La cuisine de Cocopassions - avec une recette qu'elle a publiée il y a bien longtemps. Je l'ai faite plusieurs... [Lire la suite]
15 mars 2013

CHEESECAKE Epicé à la Courge de Nice, Crème de Marrons et Carrés Frais Gervais

On m'a proposé un partenariat avec les fromages frais Gervais et comme je suis une grande consommatrice de ce fromage blanc j'ai accepté tout de suite.  En échange de bons d'achats je devais "inventer" une recette originale de cheesecake et peut-être gagner un séjour à New York ! Le rêve ! Ok, j'ai fait un délicieux cheesecake que je n'ai probablement pas inventé d'ailleurs, personne n'invente rien sauf peut-être quelques grands chefs !) On arrive à la fin de la saison des courges mais tant pis, j'avais envie de faire ce test. ... [Lire la suite]
17 septembre 2007

Soupe de melon au jambon de Parme et aux épices

. . . . Une petite entrée sympathique, juste avant l'automne. Et pour moi une autre semaine de vacances, cette fois je vais  ici : . . Mais où se trouve cette magnifique basilique ? . Réponse en images à mon retour avec quelques nouvelles recettes, bien sûr ! Je vous laisse la du blog, installez vous, visitez  tranquillement . Index des recettes pour d'autres photos et d'autres recettes. Et puis allez donc aussi faire une petite... [Lire la suite]
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07 septembre 2007

POUR FÊTER LE RETOUR .......TARTELETTES AUX PÊCHES ET TARTELETTES AU MELON

. . . . J'ai retrouvé le chemin du retour !! 5 semaines au  vert, en Savoie....... c'est la première fois que je pars aussi longtemps en vacances......un privilège de retraitée ! Comme chaque fois le séjour a été très occupé par les balades, les rencontres, etc....... On a évité la canicule du midi et finalement nous n'avons pas eu trop de mauvais temps. Les jours de pluie ont été mis à profit pour rattraper le retard de lecture ! Et puis il y a eu notre... [Lire la suite]
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23 avril 2007

LA PISSARA DE MOULINET

  . Moulinet est un charmant village de montagne au-dessus de Menton, à la limite du parc du Mercantour,  et sur la route du fameux col de Turini, cher aux amateurs de Rallyes et particulièrement de l'ancienne version du Rallye de Monte-Carlo. Il y a quelques jours nous sommes allés nous balader par là-haut. Juste avant d'arriver au village, au détour d'un virage on découvre ND de la Menours. Une petite chapelle romane du 12ème siècle, à la façade ocre comme on en  trouve beaucoup dans notre région. Et l'escalier... [Lire la suite]
11 décembre 2006

POMMES AU FOUR FARCIES

. . . Un dessert classique, tout simple et délicieux . . LES   POMMES  AU  FOUR  FARCIES . . . . . Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn env. . . . . ... [Lire la suite]
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21 septembre 2006

PIE POULET POIREAUX GINGEMBRE

. * * Recette de ELLE à table du mois d’octobre 2006 . que j'ai juste un peu transformée mais très peu ! . . Pour  6  personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 15 Repos : 1 h . . ... [Lire la suite]
23 août 2006

BOULETTES DE VIANDE AUX DEUX FROMAGES

... . . . Pour environ 10 boulettes de la grosseur d’une mandarine. . INGREDIENTS 500 g de viande hachée (j’ai mis veau et porc mélangés) Un morceau de gruyère (ou de comté) 1 échalote 50 g de parmesan râpé 1 œuf Herbes : basilic, ail et persil, estragon, etc……au choix ! Sel  poivre 1 pincée de 4 épices 1 petite pincée de piment doux Farine Huile . . PREPARATION Dans une... [Lire la suite]
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