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  • Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.
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7 juillet 2020

Effilochée de lapin au cidre

Effilochée de lapin au cidre
Comme souvent j’ai flashé sur les ingrédients d'une recette et puis j’ai laissé aller mon imagination et ma fantaisie et j’ai adapté la recette en fonction des envies du moment. Un petit goût de Normandie ...... pour changer de mes saveurs de prédilection...
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19 décembre 2019

CROSTINI FEGATINI comme à Florence

 CROSTINI FEGATINI comme à Florence
ou Patè Toscano di Fegatini J e vous propose la réunion de plusieurs recettes trouvées sur des sites italiens et plus sûrement sur les livres de Cuisine Toscane ramenés du "Pays" ! Après quelques essais j'ai retrouvé le goût subtil de ceux dégustés pendant...
14 septembre 2019

Poulet mariné aux herbes de Provence, sauce chorizo et purée de courgettes

Poulet mariné aux herbes de Provence, sauce chorizo et purée de courgettes
Encore une recette mise sous le coude depuis longtemps. Il était temps que je la fasse avant la fin de la saison des courgettes. C'est tout simple à faire et savoureux en diable ;o)). En tout cas nous nous sommes régalés. Comme il est resté 2 cuillères...
25 août 2019

Risotto d'épeautre, noix de St Jacques, sauce exotique

Risotto d'épeautre, noix de St Jacques, sauce exotique
Au printemps lors de nos dernières vacances en Provence, nous avons fait le tour des villages du Lubéron, beaucoup de belles balades, de belles découvertes même si nous connaissions déjà pas mal la région. Mais nous avons aussi testé quelques bons restaurants....
8 août 2019

Salade de pommes de terre tièdes aux moules et crème de ciboulette

Salade de pommes de terre tièdes aux moules et crème de ciboulette
Une entrée originale, surprenante. mais un peu longue à préparer. Mais on peut en préparer une partie à l'avance : comme faire cuire les pommes de terre, nettoyer les moules ou préparer la crème de ciboulette. Ce travail peut se faire plusieurs heures...
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25 mai 2019

Rognons de Veau au Porto et aux Morilles

Rognons de Veau au Porto et aux Morilles
Une recette que je fais depuis des décennies. Pas souvent certes, mais c'est un plat que nous aimons beaucoup......presque un plat de fête qui se fait en un tournemain (ou un tour de main !) ;o)) Alors si vous aussi vous appréciez les abats et particulièrement...
1 avril 2019

Turbot Dugléré

Turbot Dugléré
1er Avril oblige ......c'est le jour du poisson ! Mais sans "farce", juste avec une "attrape" ........la délicieuse sauce. Le Turbot Dugléré un grand classique de la cuisine française. Mais il semblerait que cette façon de cuisiner le poisson soit un...
24 novembre 2018

Saint Jacques aux poireaux crémeux sur pommes de terre grillées, beurre blanc au citron

Saint Jacques aux poireaux crémeux sur pommes de terre grillées, beurre blanc au citron
Cette fois c'est chez Bernard -La cuisine de Bernard- que je suis allée chercher l'inspiration. Bernard utilise des patates douces, j'ai préféré des pommes de terre. J'ai aussi remplacé l'orange par du citron, plus en adéquation avec les papilles de la...
6 novembre 2018

Coeur de Veau à la Moutarde

Coeur de Veau à la Moutarde
Me voilà encore repartie dans les abats. Nous aimons ça que voulez-vous. Alors forcément ça fait partie de mon patrimoine culinaire. Désolée pour celles (et ceux) que ça révulse ! J'essaierai de présenter une recette plus "classique" la prochaine fois....
14 octobre 2018

Pilons (ou ailerons) de poulet aux petits pois tomatés

Pilons (ou ailerons) de poulet aux petits pois tomatés
Voilà un plat qu'on pourrait qualifier de saison au moment des tomates et des petits pois. Mais moi j'ai décidé d'en faire toute l'année .....surtout que c'est un des plats préférés de Petite Léa. Hors saison je file chez Mr P. et j'achète des petits...
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