14 mai 2013

Gratin d’Epinards, Saucisses à la Sauce Echalotes

                                                                            ........c'est un peu difficile rigolo à prononcer mais qu'est-ce que c'est bon ces saucisses à la sauce échalote ;o)) Ca fait penser aux "chaussettes de l'archiduchesse sont-elles... [Lire la suite]

18 mars 2013

Gîte Braisé au Genièvre........à déguster au Château !

J'ai tout de suite flashé sur cette recette dès que j'ai commencé à feuilleter le magazine SAVEURS du mois de mars. Il faut vous dire........que chez ces gens-là ........chez moi, on commence à lire un journal par la fin. Allez savoir pourquoi ? Donc voilà j'attrape le magazine avec gourmandise et tout de suite à la dernière page qu'est-ce-que je vois ? La superbe photo d'une casserole avec un gîte fondant et une sauce corsée et juste derrière la photo, la recette. Vite un marque page et je finis de feuilleter le magazine. Autant... [Lire la suite]
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30 mars 2012

Filets de Sole et Petits bouquets d’Asperges dans des Paniers Croquants, Sabayon à l’échalote

  Une recette savoureuse et originale. Elle est  plus facile et rapide à faire que d'écrire le titre. Ne vous découragez pas ! Ca en met plein la vue mais c’est très facile. Vous connaissez mon goût et ma prédilection pour l’Italie et particulièrement pour sa cuisine. Assez régulièrement lorsque je vais faire mon marché de l’autre côté de la frontière je m’offre un bon expresso avec, suivant l’heure un canolo, tout en feuilletant quelques magazines surtout culinaires. Cette recette est inspirée d’un numéro assez... [Lire la suite]
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18 janvier 2007

HUÎTRES FARCIES GRATINEES

. . . FARCIES      GRATINEES . . Pour  4  personnes Préparation :  20 mn Cuisson :  20 mn . . INGREDIENTS : 4 douzaines d’huîtres 3 jaunes d’œufs 25 cl de crème fraîche 1 citron 1 échalote 25 g de beurre 300 g de champignons de Paris Du gros sel (ou du papier alu) pour stabiliser... [Lire la suite]
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16 juillet 2006

SAUCE AU BEURRE ROUGE

. . Toujours à la recherche d'idées simples et originales j'ai trouvé par hasard un site intéressant TOQU'ENTÊTE Et je me suis inpirée d'une de leur recette pour la servir avec du saumon. Cette sauce est vraiment savoureuse en accompagnement d'un pavé de saumon à l'unilatérale. . SAUCE  AU  BEURRE  ROUGE . . . . Pour  4 personnes. . Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn . . ... [Lire la suite]
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02 mai 2006

BETTERAVES A LA PROVENCALE

. . . . . . Préparation: 25 minutes.Cuisson: 10 minutes. : . . Pour 6 personnes 600 g de betteraves cuites, 2 ou 3 échalotes, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillerée à café de moutarde forte, 1 c à café de vinaigre, 1 boîte de filets d'anchois à l'huile, Poivre. . ... [Lire la suite]
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