MIECHAMBO CUISINE

Fleischschnaka

La Cuisine des restes.......mon péché mignon ! ;o)) Le (ou la je ne sais pas) Fleischschnaka est une recette alsacienne pour cuisiner des restes de viandes et plus particulièrement de pot au feu. Voici un nom bien imprononçable pour la plupart d’entre...

Posté par Chamborigaud à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, sauce tomates, vin blanc sec, cuisine des restes, pousses d'épinards, recettes alsaciennes, Alsace, Raifort, bouillon de pot au feu, pâte à nouilles, restes pot au feu

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

10 décembre 2018

Matafan au reblochon

Une recette régionale que je place en Savoie avec l'utilisation du reblochon. Mais on retrouve la préparation de cette grosse crêpe dans d'autres régions souvent sous le nom de matafan mais aussi de pachade ou pascade (en Auvergne entre autres). Souvent...

Posté par Chamborigaud à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, Auvergne, crêpes, fines herbes, Savoie, Reblochon, cuisine régionale, farine, matafan, pachade, pascade

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

10 novembre 2018

Baekoffe

Le Baeckoeffe est un plat emblématique de l'Alsace. J'ai découvert ce plat lors d'un séjour en Alsace. J'avais bien l'intention d'en faire un jour à quelques invités et je suis revenue avec un magnifique plat à Baeckoeffe. Et voilà le résultat. J'ai fait...

Posté par Chamborigaud à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, porc, boeuf, pommes de terre, Riesling, oignons, agneau, laurier, plats mijotés, paleron, épaule d'agneau, plat complet, recettes alsaciennes, Alsace, pied de porc, vin d'Alsace

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

13 août 2018

Piperade à l' oeuf

Un plat aux couleurs et aux saveurs Basques ! Une recette complètement destinée à Claudine de Cuisinons de Saison. Et en même temps une idée de repas rapide et savoureux .........pour ceux qui aiment les oeufs. Sinon la piperade avec une belle tranche...

Posté par Chamborigaud à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, tomates, piment d'Espelette, pays Basque, piments doux, ail, piperade, oignons nouveaux

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

2 août 2016

Pan Bagnat

Attention les Niçois sont très chatouilleux sur la recette de la Salade Niçoise et du Pan Bagnat* ! D'ailleurs le Pan Bagnat est une sorte de salade niçoise soigneusement "installée" dans un pain rond, croustillant et moelleux à la fois. Difficile de...

Posté par Chamborigaud à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, basilic, légumes, thon, olives, anchois, poivrons, Nice, tomates, radis, oignons, huile d'olive, oeufs durs, salade niçoise, vinaigre de vin, pan bagnat, costumes niçois, spécialités régionales, Cuisine Niçoise

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

15 avril 2016

A L I G O T

Je ne sais pas si je vous ai déjà parlé de notre "amour" pour l'Aveyron. Des paysages sublimes, des produits locaux et une gastronomie qui satisfont pleinement la curiosité et la gourmandise de nos papilles, des "autochtones" particulièrement sympathiques....

Posté par Chamborigaud à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, Aveyron, ail, Aubrac, Cuisine des régions, aligot, tomme fraîche, dômerie, plateau de l'Aubrac

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

29 février 2016

Broufado

…..à ma façon ! Un plat régional comme je les aime, typique de la Provence et plus particulièrement de la Camargue. Je ne suis pas sûre que ce soit vraiment la recette traditionnelle, il a bien fallu que je mette un ou deux grains de sel perso comme d’habitude....

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, boeuf, herbes de Provence, vin rouge, oignons, clous de girofle, cognac, ail, câpres, persillade, vinaigre Xérès, paleron, région Provence, viande marinée