15 décembre 2006
Dés de foie gras aux éclats de chocolat noir, velouté de lentilles avec ses cubes de Sauternes gélifiés -
.Pour cette recette je me suis "vaguement" inspirée d'une recette du site
J'avais envie d'essayer une recette de fête, originale.
Et j'ai trouvé que celle-ci correspondait bien à mon envie du moment.
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Dés de foie gras aux éclats de chocolat noir et ses cubes de Sauternes gélifiés, velouté de lentilles
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Ingrédients (pour 6 personnes):
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... [Lire la suite]29 mars 2006
Coquilles Saint-Jacques aux Cèpes et au Foie Gras de Canard
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Ingrédients :
- Douze coquilles Saint-Jacques, quatre petites escalopes de foie gras de canard cru, quatre cèpes moyens, une échalote grise, sel et poivre blanc.
Recette :
Parer les coquilles Saint-Jacques en conservant le corail. Préparer les cèpes, et les couper en tranches. Les mettre à suer avec un peu d’huile et de beurre. Lorsque l’eau est bien évaporée, ajouter une échalote grise coupée finement, et réserver. Trancher quatre petites... [Lire la suite]
29 mars 2006
TERRINE DE CANARD AU FOIE GRAS ET AUX CEPES
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Pour : 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn + 1h30
Attente : une nuit
INGREDIENTS
700 g à 800 g de chair de canard
2 œufs
300 g de chair à saucisse
1 magret de canard
1 escalope de foie gras frais
200 g de cèpes frais (ou des cèpes secs)
2 échalotes... [Lire la suite]
