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  • Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.
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8 octobre 2016

Poêlée de gambas au Jambon de Bayonne et Piment d'Espelette

Poêlée de gambas au Jambon de Bayonne et Piment d'Espelette
Poêlée de gambas du Pays Basque et Soupe de têtes de gambas ....... pour ne rien gaspiller ! . Les gambas et autres crevettes se retrouvent souvent sur notre table. Et pour cela je varie les plaisirs à l'infini avec des recettes simples certes, mais toujours...
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22 avril 2016

Crevettes à la bière et à l'ail

Crevettes à la bière et à l'ail
Dans le restaurant portugais, O Cantinho da Saudade, où nous allons quelquefois nous régaler, je prends souvent des Crevettes à la Grillo. J’ai réussi à «extorquer» des bribes de la recette à la charmante serveuse, mais je n’arrive pas vraiment à retrouver...
23 novembre 2015

Dos de colin sauce roquefort et courgettes sautées

Dos de colin sauce roquefort et courgettes sautées
On trouve encore de bonnes petites courgettes dans ma région, j'espère que chez vous aussi ! Il est donc encore temps de faire cette recette. Mais on peut aussi les remplacer par tout autre légume de saison. Comme toujours chez moi, aucune complication...
20 avril 2015

Cabillaud aux Épinards en Croûte Feuilletée, Sauce Crème aux Échalotes et Noilly Prat

 Cabillaud aux Épinards en Croûte Feuilletée, Sauce Crème aux Échalotes et Noilly Prat
C'est déjà le 20 avril et le premier jour pour publier la recette concoctée pour le Culino Versions du mois d'Avril et pour une fois je suis prête le premier jour !! Rien que pour ça je m'attribue une petite couronne de laurier.....hummm un peu d'autosatisfaction...
7 avril 2015

Wok de gambas aux petits légumes

Wok de gambas aux petits légumes
Je me suis inspirée d'une recette du site L'Internaute mais il y a si longtemps que je redécouvre ce plat avec vous ! Encore une fois c'est une "vieille" recette sortie du rang. Mais en préparant le billet ça m'a vraiment donné envie de la refaire. Bon...
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22 mars 2015

Joues de Lotte au Pesto de Persil et Noisettes

Joues de Lotte au Pesto de Persil et Noisettes
J'avais prévu d'éditer ce billet hier pour fêter et l'arrivée du printemps et l'anniversaire de mon blog mais la vie réelle a pris le pas sur la vie virtuelle et je n'en ai pas eu le temps.Pour ce qui est du printemps heureusement que c'était écrit dans...
11 mars 2015

Raie meunière à la tomate confite et pignons

Raie meunière à la tomate confite et pignons
Une recette du chef CHRISTOPHE CUSSAC, lue sur le site Bon appétit bien sûr. Christophe Cussac dirige les cuisines du restaurant Joël Robuchon de l' Hôtel Métropole de Monte-Carlo . Le Michelin lui octroie une étoile en 2006 Ce n'est que très rarement...
23 février 2015

Polenta crémeuse au lait d’amande et Parmesan, filet de limande à la vinaigrette à l’oseille

Polenta crémeuse au lait d’amande et Parmesan, filet de limande à la vinaigrette à l’oseille
Pour cette recette je suis allée chiper des idées en deux endroits différents pour finalement arriver à un plat très personnel. Tout d’abord j’avais des feuilles d’oseille à utiliser mais pas suffisamment pour en faire un accompagnement de poisson ou...
17 février 2015

Saumon au sirop d'érable et piment, sauce atoca

Saumon au sirop d'érable et piment, sauce atoca
Au cours de mes périgrinations sur le net pour trouver une idée, si possible savoureuse et originale, pour participer au Culino Versions de Novembre 2014, j'ai trouvé quelques recettes intéressantes. Après le Moelleux Châtaignes et Canneberges proposé...
26 novembre 2014

Pavés de Saumon Poêlés au Lard, Sauce à l’Echalote

Pavés de Saumon Poêlés au Lard, Sauce à l’Echalote
Et voilà de retour les "vieilles recettes" en stock sur bon blog. Je ne me souviens plus quand je l'ai faite mais je me souviens en revanche que c'était hyper bon. Je ne me souviens plus non plus d'où m'est venue cette idée, probablement en faisant la...
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