02 juillet 2007

CROSTINI AU JAMBON D ' AOSTE ET A LA ROQUETTE et promenade dans la quiétude des ruelles de VALLORIA

  Encore une petite promenade en Italie. Cette fois c'est à Valloria que je vous emmène à travers les ruelles de ce village perché, niché au milieu d'un "océan" d'oliviers et à seulement  14 km du bord de mer. La route qui nous y mène s'appelle d'ailleurs"la route de l'huile d'olive" et dans deux  villages plus bas nous avons découvert quelques très beaux moulins à huile rénovés et transformés en habitations. Mais à l'extérieur il reste encore les roues à aubes et autres structures. Les meules en pierres servent de... [Lire la suite]
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28 juin 2007

PAPILLOTES DE PRUNES ET ABRICOTS AU BEURRE DE VANILLE

. . . . . .* . En passant dans un village italien j'ai trouvé de bien jolies prunes. Je n'en avais pas encore vu de cette couleur. Les photos ne rendent pas vraiment cette couleur "rouge-orangé" bien particulière. . . Après en avoir "grignoté" pas mal, j'ai eu envie de les accomoder autrement. Je  me suis inspirée d'une recette de en faisant quelques changements... [Lire la suite]
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24 juin 2007

SUPIONS EN PERSILLADE EPICEE

 Une recette hyper simple et qui ne demande pas de rester longtemps devant les fourneaux ! Supions  en   persillade    épicée         Pour 2 personnes   - 500 g de supions (petites seiches) - Piment d'Espelette (quantité selon votre goût) - 1 gousse d'ail hachée finement - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à café de paprika en poudre - 1 pincée de cumin en... [Lire la suite]
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20 juin 2007

SALTIMBOCCA A LA SAUGE

.. Le  11ème thème de "A vos casseroles" du site Nous invite à découvrir la cuisine du monde . Et je vous invite à déguster une recette typiquement italienne. Une de plus, mais vous connaissez maintenant ma prédilection pour ce pays. . . Saltimbocca à la sauge . . Saltimbocca......... "salti in bocca" en italien,  veut dire « saute dans la bouche ». Ce sont des petits morceaux de viande, la... [Lire la suite]
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18 juin 2007

VELOUTE D'ASPERGES AU SAUMON FUME

  Une recette  du  chef   CHRISTOPHE MOISAND Et  trouvée  sur le site   Photos du soir désespoir !!! . Pas bien réussi les "illustrations" cette fois mais la recette est excellente.         Ingrédients Pour 4 personnes. 20 asperges vertes 200g de saumon fumé coupé en petits dés 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 20 g de beurre (ou d'huile suivant vos préférences) 1/4 de litre de bouillon de volaille 50 cl de crème liquide Gros sel, sel et... [Lire la suite]
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15 juin 2007

BOULES DE NEIGE AUX CERISES

. Pendant qu'il est encore  temps, qu'on trouve encore quelques cerises, je vous livre cette recette que j'avais en réserve dans mes dossiers depuis des années. Et chaque année je me disais que je la ferai une prochaine fois et le temps des cerises se terminait ! C'est vrai que la meilleure façon pour moi de déguster des cerises c'est tout simplement .......au pied de l'arbre.Mais quand même j'ai eu tort d'attendre si longtemps pour faire cette délicieuse recette toute simple. Et en plus elle... [Lire la suite]
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12 juin 2007

BHAJIAS DE LEGUMES

Un  nouveau thème de la rubrique "A vos Casseroles" sur le site     de Marie-Laure. C'est le 11 ème thème déjà ! Et cette fois Marie-Laure nous propose un choix très vaste :. Et là on se dit  :  "Quel vaste sujet je vais trouver 30 recettes en moins de deux minutes". Hé ben non, finalement ce n'est pas si facile. Alors j'ai fouillé dans mes dossiers et j'ai retrouvé avec plaisir une recette indienne que m'avait donné mon amie DO, la voyageuse-baroudeuse.Celle qui parcourt le monde avec un "sac à... [Lire la suite]
10 juin 2007

PETITS POTS DE CREME AUX CERISES et la zénitude au jardin japonais

      . Un dessert d'été ! Il est revenu le temps des cerises et elles commencent à être vendues à des prix un peu plus abordables mais quelquefois elles n'ont pas un goût exceptionnel, en tout cas ici. Alors lorsqu'elles sont moins "goûteuses" je les transforme un peu pour ajouter un peu de saveur.   .   . Petits pots de crème aux cerises      .     .   Recette à faire quelques heures à l'avance   .     .     .   ... [Lire la suite]
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08 juin 2007

Côtes d'agneau grillées, poivrons confits et gratin d'épinards et quelques fleurs de montagne

. Une deuxième recette pour Lavande, du Blog Ligne et Papilles pour la semaine du Poivron. Et ensuite, pour continuer à en voir de toutes les couleurs quelques fleurs de montagne..... très colorées elles aussi ! . Côtes d'agneau grillées, poivrons confits et gratin d'épinards . . . Temps de préparation : 25 min . . Temps de cuisson : 25 min ... [Lire la suite]
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05 juin 2007

THON A LA KASKAROTE et petite virée sur le front de mer à Biarritz

. . . Il y a longtemps que je ne m'étais pas replongée dans un petit livre de cuisine régionale que j'aime beaucoup : Celui du pays Basque. . . Ces derniers temps nous avons beaucoup parlé de cette région chez nous, ma fille et son compagnon sont revenus enchantés de leur séjour là-bas ! Et du coup j'ai repensé à mon petit livre. Je ne peux m'empêcher lorsque je pars en vacances d'acheter un ou deux livres de recettes de la région ou du pays que je... [Lire la suite]