13 février 2007

DORADE EN COQUE DE SEL - SAUCE VIERGE

. . Recette de Michel Guérard . . . J'ai trouvé cette recette dans un magazine, tout simplement. Il y a longtemps que je veux essayer cette façon de cuire le poisson, voilà c'est chose faite maintenant.C'est excellent, toutes les saveurs du poisson se développent d'une manière très subtile. . . . . Pour deux personnes Préparation :  30 mn Cuisson :  20 mn ... [Lire la suite]

11 février 2007

SAUCE VIERGE

. SAUCE    VIERGE . Recette  de  Michel   Guérard. . . . Cette sauce est excellente en accompagnement de poissons grillés, cuits à la vapeur ou en coque de sel. . . Pour  2 personnes . Ingrédients : 2 tomates 1 gousse d’ail Quelques brins de cerfeuil, du persil plat et de l’estragon. Grains de coriandre 10 cl d’huile d’olive vierge extra ... [Lire la suite]
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10 février 2007

MES OEUFS MIMOSA

  MES   ŒUFS   MIMOSA Je continue à "dépoussiérer" mon carnet de recettes de famille. Celle-là  est encore moins originale que les autres mais elle fait tellement partie du "patrimoine familial" que je la mets juste pour que ma fille....... ne l'oublie pas, juste pour continuer à perpétuer la tradition ! Ingrédients : 4 œufs 1 boite de thon au naturel de 190 g Huile d’olive extra vierge (la plus parfumée que vous trouvez ou que vous aimez !) Vinaigre Sel, poivre Fines herbes (ciboulette, persil,... [Lire la suite]
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08 février 2007

GÂTEAU AU CITRON

. La saison des agrumes bat son plein. La fête des citrons à Menton se prépare.Alors faisons le plein de vitamines ! . GÂTEAU   AU    CITRON . . . Depuis que j'ai découvert cette recette dans le site de Marie Laure, je l'ai faite une bonne dizaine de fois. Recette  ==> Ici . . C'est un gâteau rapide et facile à faire et chaque fois je ne reçois que des compliments alors pas question de se priver .......... [Lire la suite]
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06 février 2007

SAUMON EN CROÛTE AUX HERBES

Aujourd'hui je vous donne une recette que je fais toujours avec beaucoup de plaisir depuis quelques années déjà. C'est une des premières recettes prise sur le net, dans le site  et qui a toujours beaucoup de succés. . Saumon en croûte aux herbes * accompagné de ratatouille et d'un coulis de tomates . . . . . INGREDIENTS . ·    ... [Lire la suite]
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04 février 2007

OSSO BUCO A LA GREMOLATA - RISOTTO A LA MILANAISE

Depuis quelques temps j'ai très envie de ressortir "mes vieilles recettes" ........ elles ne sont pas très originales, bien sûr, mais cependant très classiques. Et il est bon de revenir de temps à temps à la cuisine "de grand-mère", me semble-t-il  !   L'osso bucco fait partie de ces recettes que je ne fais pas souvent mais que nous dégustons toujours avec plaisir. L'osso buco, un grand classique de la cuisine italienne !.Ca faisait bien quelques années que je n'en avais plus fait et je vous assure que nous avons... [Lire la suite]
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02 février 2007

MOELLEUX AUX MARRONS, COULIS DE POIRES

. . . . MOELLEUX     AUX      MARRONS, COULIS    DE     POIRES . Je me suis inspirée d'une recette du site "Recettes de Sylvie" . Pour 6 personnes . Préparation : 25 minutes Cuisson : 15 à 20 minutes . . . . Ingrédients : 350 g de crème de marrons 3 poires bien mûres ou 1... [Lire la suite]
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31 janvier 2007

LA CHANDELEUR

. . . . . . . La Chandeleur, une tradition chaleureuse et conviviale Dans l'esprit de tout le monde, c'est la fête de la . Mais qui aujourd'hui connaît l'origine de cette fête bien sympathique? . . .     Sacrifier à cette tradition, est un plaisir car faire sauter une crêpe, en tenant enfermée dans sa main une pièce en or... [Lire la suite]
30 janvier 2007

MES CINQ VERITES

. MES  CINQ  VERITES……….. Quand on me « casse un peu trop les pieds »  je dis assez facilement "ses 4 vérités" à la personne  mais j’ai beaucoup de mal à dévoiler les miennes ! Par pudeur probablement mais aussi parce que je suis une personne tout à fait ordinaire et je ne vois vraiment pas ce qui dans ma vie pourrait intéresser le monde d’internet. Cependant je vais répondre du mieux que je peux à l’amicale invitation... [Lire la suite]
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30 janvier 2007

TARTINE DE CHEVRE CHAUD AU MIEL

. . . Je me suis inspirée du site "Recettes de Sylvie" . C'est une entrée originale servie avec une salade bien relevée. Le mariage miel/chèvre semble audacieux, le résultat est très délicat ! Même pour ceux qui ne sont pas adeptes du sucré/salé comme moi. . Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes . . Cuisson : 5 minutes Ingrédients : ... [Lire la suite]
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