MIECHAMBO CUISINE

Velouté de mangue, ananas caramélisé et croustillants de fruits secs, une journée dans les Gorges du Verdon

Un petit dessert librement inspiré d’une recette lue sur un magazine Picard, pour utiliser quelques fruits qui me restaient.......et oublier le chocolat ! ;o)) Et puis je voulais aussi tester quelques produits ramenés qu'un court séjour dans le Verdon....

Posté par Chamborigaud à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, miel, velouté, amandes, ananas, noisettes, Gorges du verdon, vautours fauves

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14 mai 2012

Douce Harmonie de Couleurs, Pavlova aux Fraises

J'ai bien délaissé le chocolat ces dernières semaines malgré les conseils de Christine m'encourageant fortement à continuer ma cure. Mais non, je suis passée aux fruits rouges et particulièrement aux fraises.... mais aussi aux meringues. Pendant de longues...

Posté par Chamborigaud à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, chantilly, meringues, Monaco, roses, Pavlova, roseraie Princesse Grace, Fontvieille

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10 mai 2012

Iles Flottantes à la Crème d'Asperges

En ce moment je galère pour mettre des photos sur mon blog. Je me demande si ça vient de mon ordi qui se fait un peu vieux (ou de moi ) ou de canalblog "himself" qui décoconne. Blogueuses qui êtes hébergées par canalblog avez-vous aussi ce genre de problème...

Posté par Chamborigaud à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, asperges, blancs d'oeufs, crème, iles flottantes

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5 mai 2012

Saltimbocca de Veau Au Chorizo et Basilic selon Flora Mikula, visite aux dauphins

Je n’ai pas vraiment l’habitude de regarder la télé l’après-midi. Mais ce jour-là, par hasard, j’ai entendu la bande annonce de l’émission "Comment ça va bien". En entendant le nom du chef et l’intitulé de la recette qui allait être présentée, mon doigt...

Posté par Chamborigaud à 22:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, chorizo, polenta, veau, saltimbocca, Antibes, Flora Mikula, coulis poivrons, Marineland

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24 avril 2012

Pâtes Aux Asperges, Champignons Et Poulet

Ça n'aura certainement échappé à personne.........C'est la saison des asperges ! Mais cette saison étant très courte il faut vite en profiter .........c'est comme le temps des cerises ! ;o)) J'adore ce légume autant que ces fruits et chaque année je prends...

Posté par Chamborigaud à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, asperges, pâtes, champignons de Paris, garofalo

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20 avril 2012

Menu Epicé

LES EPICES ET MOI …… ............ Pendant longtemps je me suis servi uniquement des herbes aromatiques et des épices les plus courantes en Provence : thym, laurier, origan, ail, persil et basilic, safran, piment de Cayenne, poivre, muscade. Un mariage...

Posté par Chamborigaud à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocats, pommes, gingembre, épices, saumon fumé, pamplemousse, cannelle, pralin, loup, clous de girofle, tarte aux pommes

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15 avril 2012

Crème Caramel ou Crème Renversée ?

J'avais lu il y a quelques temps la recette du flan ou crème caramel ou crème renversée à la cocotte minute chez mes copines du Binôme Gourmand . Depuis des dizaines d'années je me sers d'une cocotte minute mais je n'avais jamais eu la curiosité de tester...

Posté par Chamborigaud à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, caramel, flan, Menton, crème caramel, crème renversée, Serre de la Madone, jardin

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9 avril 2012

Cocotte de légumes selon Alain Ducasse

J'en rêvais.......Alain Ducasse l'a fait ! Même si je ne publie pas souvent de billet concernant les légumes nous en consommons beaucoup, tous les jours et cuisinés de mille façons différentes. Pour la petite histoire, je vais vous raconter la mienne...

Posté par Chamborigaud à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, A. Ducasse, cocotte

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30 mars 2012

Filets de Sole et Petits bouquets d’Asperges dans des Paniers Croquants, Sabayon à l’échalote

Une recette savoureuse et originale. Elle est plus facile et rapide à faire que d'écrire le titre. Ne vous découragez pas ! Ca en met plein la vue mais c’est très facile. Vous connaissez mon goût et ma prédilection pour l’Italie et particulièrement pour...

Posté par Chamborigaud à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, sabayon, échalotes, sole, petits paniers en pâte

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27 mars 2012

Cœur Coulant Au Caramel, balade printanière dans les collines

Vite un dessert ! Ca fait un petit moment que n'ai pas publié de dessert. Il y a longtemps que celui-ci attend dans le dossier "billets à éditer" de mon blog. De semaine en semaine je remets son édition .......allez savoir pourquoi, car c'est une vraie...

Posté par Chamborigaud à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleurs printemps, caramel beurre salé, Menton, coulant, Sospel, Peille

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