29 mars 2013

Mes réussites en pâtisserie.......petite rétrospective

                                                                                       pour me faire... [Lire la suite]
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27 mars 2013

Nid de Pommes Duchesse pour Jardinière de Légumes, Roquebrune-Cap-Martin

Lorsqu'il s'agit d'organiser un repas et de faire le menu, en général je n'ai aucun souci pour trouver des idées : apéro, entrées, plats et desserts. Mais quelquefois j'ai du mal à associer un plat et un accompagnement de légumes par exemple. Si vous avez quelquefois ce genre de "panne", je vous suggère une  petite idée toute simple, qui accompagne parfaitement une viande grillée ou rôtie par exemple. Non seulement elle est délicieuse mais aussi très agréable à l'œil. Peut-être une idée à retenir pour accompagner le fameux gigot... [Lire la suite]
24 mars 2013

Ondulé Noisette pour un bloganniversaire

Depuis que j'ai replongé dans l'Encyclopédie du Chocolat avec la découverte du Klémanga, je n'ai plus rangé ce merveilleux livre .......il traine toujours sur la table du salon et je le feuillette souvent.  Aussi j'ai décidé de me lancer dans la confection d'un délicieux gâteau au chocolat et noisette : l'Ondulé Noisette, pour fêter dignement l'anniversaire de mon blog. 7 ans déjà ! Il a atteint l'âge de raison.......mais pas moi ! ;o))  Pour fêter  l'anniversaire du blog d'une choco-addict je ne pouvais pas faire... [Lire la suite]
20 mars 2013

Millefeuille de Betteraves à la Mozzarella

  Une excellente entrée originale, rafraîchissante en prévision des beaux jours qui ne sauraient tarder. Colorée et savoureuse elle surprendra  vos convives, même ceux qui ne sont pas fans de betterave. Avec cette recette je participe à Culino Versions du mois de mars sur le thème "Une Recette Salée avec du  Fromage" et par la même occasion j'espère que les couleurs vont enfin faire arriver le printemps ! Millefeuille de betteraves à la Mozzarella   pour  Préparation : 20 mn Pour 4 personnes - 2... [Lire la suite]
18 mars 2013

Gîte Braisé au Genièvre........à déguster au Château !

J'ai tout de suite flashé sur cette recette dès que j'ai commencé à feuilleter le magazine SAVEURS du mois de mars. Il faut vous dire........que chez ces gens-là ........chez moi, on commence à lire un journal par la fin. Allez savoir pourquoi ? Donc voilà j'attrape le magazine avec gourmandise et tout de suite à la dernière page qu'est-ce-que je vois ? La superbe photo d'une casserole avec un gîte fondant et une sauce corsée et juste derrière la photo, la recette. Vite un marque page et je finis de feuilleter le magazine. Autant... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 15:42 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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15 mars 2013

CHEESECAKE Epicé à la Courge de Nice, Crème de Marrons et Carrés Frais Gervais

On m'a proposé un partenariat avec les fromages frais Gervais et comme je suis une grande consommatrice de ce fromage blanc j'ai accepté tout de suite.  En échange de bons d'achats je devais "inventer" une recette originale de cheesecake et peut-être gagner un séjour à New York ! Le rêve ! Ok, j'ai fait un délicieux cheesecake que je n'ai probablement pas inventé d'ailleurs, personne n'invente rien sauf peut-être quelques grands chefs !) On arrive à la fin de la saison des courges mais tant pis, j'avais envie de faire ce test. ... [Lire la suite]

10 mars 2013

Tatin de Chou Rouge et Gésiers Confits

  Une recette de ma copine  Vanessa en colloboration avec mon autre copine Marie-Laure du Site Ôdélices. Je connais bien leur cuisine et j'aime beaucoup leurs idées. Je me suis d'ailleurs assez souvent inspirée de l'une et de l'autre. Dés que j'ai lu la recette  de cette Tatin de chou rouge et gésiers confits j'ai su qu'elle serait  à notre menu très vite. Et c'est ce qu'il s'est passé. Nous nous sommes vraiment régalés. Je voulais immédiatement la partager avec vous mais galère sur l'ordi, mauvaise manip sur... [Lire la suite]
08 mars 2013

Pain Ciabatte

Je ne publie pas souvent de recettes de pain mais quelquefois je boulange.........si, si Patricia ça m'arrive de temps en temps ;o)) Voici quelques preuves en images : Petits Pains sans Pétrissage Pain multicéréales  « hyper rapide » Pain au Citron et à la Cannelle Pain à la pomme de terre J'en ai encore d'autres mais je ne les ai jamais publiés sur le blog ......... par manque de temps, paresse ? Allez savoir !! Il y a peu de temps j'ai lu cette recette de pain ciabatte sur le blog La... [Lire la suite]
05 mars 2013

Enchaud de Porc, Salade de Pommes de terre et Roquette

A la lecture de cette recette sur le site Elle à Table j'ai tout de suite été interpellée par la façon originale de cuire la viande. La recette a ensuite été classée et elle est partie dans les oubliettes. Heureusement de temps à autre je fais le ménage dans tout ce tas de recettes que j'archive avec l'idée de les faire très vite. A la relecture de nouveau j'ai été séduite par la cuisson de la viande et là pas question de remettre à plus tard. J'ai profité du mauvais temps et de mes envies de plats mijotés pour enfin la faire.... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 00:31 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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28 février 2013

NAVETTES de Saint Victor

Pour ce mois de février Cathy du site Culino Versions nous propose de faire des recettes représentatives de la Chandeleur. J'ai hésité, tergiversé : Crêpes ou pas crêpes ? Pas crêpes finalement car je pense qu'il y en aura de toutes sortes. Des beignets alors ? Oui, pourquoi pas ? Mais je n'ai pas trouvé mon bonheur et les très fameuses "oreillettes" d'ici figurement déjà dans mon blog. Bon alors qu'est-ce qu'on fait ? Illumination tout d'un coup : pourquoi pas des navettes de St Victor, spécialité phocéenne qui a fait les joies... [Lire la suite]