15 février 2013

Gâteau Au Café Doux de Ph. Conticini pour la Saint-Valentin

Dès que j'ai lu cette recette sur le blog de Mercotte, je l'ai aussitôt faite. Les images m'ont fascinée........puis au fur et à mesure que j'avancais dans la lecture de la recette je savais que ce gâteau j'allais le faire, il le fallait absolument. J'aime .......que dis-je, j'adore le café et Mr Miechambo aussi. Ce dessert était donc une évidence pour nous. J'ai  suivi les instructions de Mercotte à la lettre et j'ai réussi une petite merveille de goût. Les saveurs se marient  parfaitement. Elles sont bien présentes en... [Lire la suite]

12 février 2013

Pour trinquer avec votre amoureux..........

                                                                   ...........  le jour de la Saint Valentin, je vous propose quelques quelques petits amuses-bouches. Je dis souvent que ce que je préfère dans un repas c'est l'apéritif et le dessert. Alors commençons  par l'apéro : chez moi c'est champagne ;o)) Et pour accompagner les bulles quelques... [Lire la suite]
08 février 2013

Gâteau au Chocolat, Bananes et Amaretti Secs, petits secrets Beausoleillois

Dès que j'ai lu cette recette sur un magazine Hors Série de Sale e Pepe, je n'ai pas résisté. J'ai  réalisé ce gâteau  très vite mais en portions individuelles pour un café gourmand, toute la tablée avait bien apprécié. Puis je l'ai refait un dimanche  pour l'apporter chez des amis et là je l'ai fait en gâteau "normal" à couper en tranches comme préconisé dans la recette. Et je l'ai trouvé encore bien  meilleur, encore plus moëlleux. Les saveurs sont bien marquées sans que l'une masque l'autre. Le Rhum,... [Lire la suite]
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06 février 2013

Gambas aromatisées à la citronnelle et au gingembre frais

  Une recette librement inspirée du Site Kikkoman à l'honneur aujourd'hui sur mon blog. Ingrédients pour 3 personnes : > 500 g  de gambas crues et décortiquées > 1 oignon > 1 piment - remplacé par du piment de Cayenne -                 > 1 tige de citronnelle > 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé                                       > 250 ml de... [Lire la suite]
02 février 2013

Gnocchi aux Bocconcini De Lapin, une halte à Imperia

  Préparation : 30 mnTemps de cuisson :  env.1 h 15 mn Ingrédients pour  6  personnes:Pour les gnocchi- 4 grosses pommes de terre- 1 gousse d'ail- 1 oeuf- 200 g de farine (quantité approximative )- noix muscade- SelPour le lapin- 3 cuisses de lapin- 3 râbles- 1 tête d'ail- 20 cl de vin blanc sec- 100 g d'olives de Taggia (ou de Nice !)- 3 branches de romarin (des feuilles de sauge)- 6 c. à s. d'huile d'olive Préparation :Faire cuire les pommes de terre en robe des champs à l'eau salée avec 1 gousse d'ail et 1... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 20:27 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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28 janvier 2013

Brioche de Ch. Felder et Confiture de Mandarines de Cathy

 Après avoir lu la recette de la Confiture de Clémentines Corses, sur le blog de Cathy, j'ai  tout de suite su comment j'allais employer une grande partie des "mandarines du pays" que l'on m'a gentiment données. C'est rapide et facile à faire........sauf si comme dans mon cas il s'agit de mandarines (avec des pépins bien sûr !) Ca c'est long et fastidieux à épépiner, aussi j'ai généreusement confié ce travail à Mr Miechambo.......ben oui je sais déléguer, moâ ;o)) Vers la fin il en avait un peu marre quand même mon... [Lire la suite]

24 janvier 2013

Kakis Poêlés aux deux Poivres et Sauce Caramel Epicée

 Je connais les kakis depuis toujours mais ceux du midi se dégustent très mûrs......pratiquement à la petite cuillère ! Je m'en délecte le plus souvent possible et un flot de merveilleux souvenirs d'enfance remontent à ma mémoire. Mais depuis quelques semaines je lis un peu partout sur les sites ou les blogs de cuisine des recettes  avec des kakis persimon et  ça a aiguisé ma curiosité. Je n'allais pas rester la seule à ne pas savoir, à ne pas avoir goûté.........sûrement pas ;o)) Dès que j'ai enfin pu faire... [Lire la suite]
Posté par Chamborigaud à 23:45 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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21 janvier 2013

Ailes de Raie en Sauce Ravigote "à la Niçoise"

La majorité des  blogueuses "adhérentes" de Culino Versions a voté pour le thème  Cuisine Légère pour le mois de Janvier. Ce qui n'a vraiment rien d'étonnant quand on pense que le vote a eu lieu juste avant les fêtes de fin d'année ! Effectivement notre organisme réclame un peu de répit après ces agapes festives. J'ai opté pour une recette simple, légère, facile à faire mais qui va peut-être  surprendre pas mal d'entre vous. D'abord parce qu'il semble que dans la majorité des blogs le poisson soit le grand... [Lire la suite]
18 janvier 2013

Poule au Riz à la Sauce Suprême, quelques sculptures monumentales

Quand il fait gris et froid comme en  ce moment ........hé oui même sur la Côte d'Azur il ne fait pas beau ! Je me mets automatiqument en mode Hibernation .....  C'est une question de survie pour moi ! Aussi j'ai encore plus envie de cuisiner de bons petits plats mijotés à "l'ancienne" et je ressors mes vieilles recettes. Comme pour tous les plats mijotés la cuisson est longue évidemment, mais il suffit de s'organiser un peu car pendant que ça mijote vous n'êtes pas obligé(e)s de rester devant votre... [Lire la suite]
15 janvier 2013

Velouté de Maïs aux Epices Cajun, Beignets de Maïs et Crème de Poivron Rouge

Une recette faite à quatre mains par Joëlle (Nuage de lait) et Corinne (Cocopassions) au Salon de Soissons. Les connaissant je suis sûre qu'elles ont passé beaucoup de temps à mettre au point cette recette ;o)) et qu'en plus elles se sont bien amusées nos deux cordons-bleus ! Dès que j'ai lu la recette sur leurs blogs respectifs, je n'ai eu qu'une envie : y goûter bien sûr. Mais comme elles habitent vraiment trop loin de chez moi, le plus simple était de me mettre au travail et d'essayer de les imiter. Voilà qui est fait ! Tous mes... [Lire la suite]