LES POTAGES

Mon voisin J.F est allé à la cueillette des champignons en montagne le dernier jour de novembre. Ce n’est pas lui qui devient fou c’est le climat ! Et il a super bien fait d’aller faire cette balade car il a ramené un panier de russules ( des hygrophores russules), un champignon dont j’ignorais tout jusqu’à ce jour où J.F m’a proposé de me donner une belle quantité de sa cueillette. Curieuse j’ai tout de suite accepté. Ce champignon ressemble assez par sa forme au lactaire (ou comme on les appelle dans le midi des sanguins ou des... [Lire la suite]

Quand j'ai découvert cette recette la photo du plat m'a tout de suite séduite. En lisant la liste des ingrédients j'ai su que nous allions nous régaler.  Et cerise sur le gâteau c'est rapide et facile à faire !  Voilà une entrée colorée, originale et bien de saison à proposer peut-être aux papas pour leur souhaiter une bonne fête ! Allez vous venez partager avec nous ce plat savoureux ? Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Pour 6 personnes Ingrédients Pour les moules 500 g moules de... [Lire la suite]

Après avoir acheté  les premiers petits pois frais de la saison, j'ai fait une super recette que vous verrez plus tard. Mais  j'ai eu très envie de cuisiner les belles cosses qui restaient sur ma table après "écossage". J'ai opté pour une recette simple trouvée sur le blog de Popote et  Nature . Avec ces quelques ingrédients simples et peu onéreux je me suis dit que si nous n'aimions pas il n'y aurait pas plus de gaspillage que si j'avais jeté les cosses tout de suite. Bonne surprise ce petit potage simplissime... [Lire la suite]

  La soupe de lentilles et pommes de terre est un plat "réconfortant", particulièrement savoureux et crémeux, facile à préparer  et nourrissant pour se réchauffer d'une froide journée d'hiver. Une recette végétarienne  qui se prépare avec des ingrédients simples et courants que nous avons pratiquement tout le temps dans notre cuisine. Une soupe savoureuse et saine : les lentilles sont riches en fer et contrairement à d'autres légumes secs il n'est pas nécessaire de les faire tremper  pour les amollir. il suffit... [Lire la suite]

Une recette chipée à ma copinaute Irisa - Cuisine et Couleurs- qui elle-même l'a trouvée sur  le site de Cuisine et Vins de France. Elle est signée du chef triplement étoilé Marc Haerberlin. En ce moment c'est soupe pratiquement tous les jours chez nous. On aime se réchauffer le soir avec une bonne soupe mais on aime aussi beaucoup changer les textures et les saveurs. D'où ma grande collection de soupes à tester........vous allez en voir de toutes les couleurs, promis ! Celle-ci est délicieuse, facile à faire, avec des... [Lire la suite]

J'avais dans mon panier la Ruche Qui Dit Oui  des légumes locaux : des pommes de terre, une botte de poireaux et une botte de carottes avec les fanes. J'avais aussi quelques fromages italiens dont un délicieux tomino frais. D'habitude j'achète ces fromages un peu plus secs et je les fais rôtir, entourés de quelques tranches de pancetta et servis sur un mesclun de salade. Cette fois j'ai sauté sur l'occasion de découvrir ce délicieux fromage piémontais très très frais. Excellent tartiné sur du bon pain grillé et il a aussi fait... [Lire la suite]

Un petit potage printanier ! C'est tout simple et rapide à faire. Les amateurs d'oseille apprécient ! INGRÉDIENTS 3 pommes de terre 1 kg d'oseille fraîche 1 fromage frais ail et fines herbes 1,5 l d'eau 2 cubes bouillon (Saveurs suivant vos goûts et vos envies !) 1 œuf 1 échalote 1 gousse d'ail Beurre Sel & Poivre Préparation : Laver  l’oseille. Peler et émincer l’échalote, puis l’ail. Peler, laver les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Dans une casserole chauffée à feu doux, faire... [Lire la suite]

Dernière recette de l'année 2016 !  Une idée de dernière minute si vous hésitez encore sur l'entrée à servir au réveillon ou pour le 1er janvier.  Le Cappuccino  de  marrons  et  foie  gras de Dorian Nieto est une recette que j'ai lue dans Version Fémina, juste quelques jours avant Noël. Le menu du 25 était pratiquement arrêté mais je n'ai pu résister au plaisir de présenter cette entrée à mes convives. Et je dois dire qu'elle a été appréciée ! Les saveurs délicates de chaque ingrédient se marient... [Lire la suite]

La Carabaccia est une Recette Toscane. J'ai choisi de faire la recette de Cléa. Elle a publié cette recette il y a très longtemps, je l'ai faite plusieurs fois mais je n'avais pas encore trouvé le temps de la publier à mon tour. Voilà qui est fait. Je ne sais pas si c'est la VRAIE  recette authentique et tout et tout !! Mais après avoir lu plusieurs recettes, effectivement il y a des détails qui diffèrent. Par exemple dans celle-ci il n'y a pas de miel. Ca c'est ma première Carbaccia ..........j'ai d'autres versions à... [Lire la suite]

Une soupe épaisse ou un plat de pâtes ? Je ne sais pas trop ! Mais c'est  un classique de la cuisine italienne. Certains considèrent ce plat comme "un primo" qui désigne en Italie le très traditionnel et indispensable plat de pâtes. D'autres comme une grosse soupe épaisse. Je fais partie du second groupe .........je vous dis pourquoi tout de suite ! Ca ressemble beaucoup à la soupe épaisse et rustique que faisait ma grand-mère napolitaine et que j'appelais PASTE   ET  PADANE .  Pendant longtemps je me suis... [Lire la suite]