Boulettes de viande et céleri en béchamel

1 décembre 2021

Boulettes de viande et céleri en béchamel

Amateurs de boulettes je vous recommande cette petite recette toute simple mais tellement savoureuse !

Avec ce plat je participe à la Bataille Food # 96 du mois de novembre dont le thème est Les Feuilles d’automne

Et le céleri est plein de belles et délicieuses feuilles !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 c à s de beurre

2 c à s de farine

20cl de lait

10cl crème fraîche

1 pied de céleri branche

2 échalotes

2 gousses d'ail

2 c à s de persil haché

600g de viande hachée porc et bœuf (ou autres viandes de votre choix)

1 Œuf

2 c à s de chapelure

Thym séché

1l de bouillon de viande

Sel de céleri & poivre

PRÉPARATION

1 Faire chauffer 2 c à s de beurre dans une casserole, incorporer la farine en mélangeant vigoureusement pour obtenir un roux, puis ajouter le lait et faire épaissir, à feu doux, en continuant à touiller. Incorporer la crème fraîche, saler, poivrer et réserver au chaud.

2 Nettoyer et émincer le céleri. Le faire cuire al dente, 15 mn, à l'eau bouillante salée, l'égoutter, le mélanger avec la béchamel et réserver la préparation.

3 Eplucher et émincer les échalotes. Peler les gousses d'ail. Faire fondre les échalotes à la poêle, dans le reste du beurre. Ajouter l'ail pressé et 1 c à s de persil et laisser cuire le tout, 1 mn, sans cesser de mélanger.

4 Placer la viande hachée dans un saladier, ajouter le mélange d'échalotes et d'ail, l'œuf, la chapelure, le thym, un peu de sel et du poivre. Mélanger intimement la préparation et former des boulettes de même taille.

5 Porter le bouillon à ébullition dans une casserole et faire cuire les boulettes, de 20 à 30 mn selon leur taille. Réchauffer doucement le céleri en béchamel, égoutter les boulettes et servir le tout aussitôt.

Source Femme d'Aujourd'hui

La créatrice du jeu, est Jenna du blog Bistro de Jenna. etl’administratrice, Hélène du blog Keskonmangemaman ?.

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La précédente marraine de la Bataille Food #95 était Yolande du blog Chez Patchouka a choisi la marraine du mois Samar du blog Mes Inspirations Culinaires