novembre 2018

  Je fais souvent des frites cuites au four, bien croustillantes, aromatisées d'herbes et d'épices suivant le plat qu'elles accompagnent.  Voici maintenant les frites de potimarron  cuites au four. Comme les frites de pommes de terre simplement salées, celles-ci sont parfumées aux épices de votre choix. On peut utiliser de la cannelle, du ras el hanout ou tout autre épice. Ici c'est la fleur de sel de Camargue aux herbes de Provence qui est l'ingrédient sublimateur de cette courge. Vous pouvez les cuire à la... [Lire la suite]

Une tarte très facile et rapide  à préparer. Les arômes qui vont embaumer votre cuisine vont vous faire régresser vers l'enfance ! Moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur grace au crumble qui croustille sous la dent. Un vrai bonheur à déguster bien au chaud en regardant la pluie tomber. Un petit "quatre heures" réconfortant à souhait ! Ingrédients pour 6 personnes Pour la tarte : 1 pâte brisée ou une pâte feuilletée 5 ou 6 pommes  30 g de beurre 30 g de sucre rappadura 3 œufs 50 g de sucre semoule... [Lire la suite]

Cette fois c'est chez Bernard -La cuisine de Bernard- que je suis allée chercher l'inspiration. Bernard utilise des patates douces, j'ai préféré des pommes de terre.  J'ai aussi remplacé l'orange par du citron, plus en adéquation avec les papilles de la famille Miechambo. Ceci dit c'est une pure merveille de saveurs. Mr Miechambo à dit : Hummmm A refaire !! Compliment réservé aux plats exceptionnels. Je suis entièrement d'accord avec lui : hummmmm ! Finalement c'est tout simple à faire : quelques tranches de pommes de terre... [Lire la suite]

J'avais dans mon panier la Ruche Qui Dit Oui  des légumes locaux : des pommes de terre, une botte de poireaux et une botte de carottes avec les fanes. J'avais aussi quelques fromages italiens dont un délicieux tomino frais. D'habitude j'achète ces fromages un peu plus secs et je les fais rôtir, entourés de quelques tranches de pancetta et servis sur un mesclun de salade. Cette fois j'ai sauté sur l'occasion de découvrir ce délicieux fromage piémontais très très frais. Excellent tartiné sur du bon pain grillé et il a aussi fait... [Lire la suite]

Une recette légèrement sucrée/salée que j'ai vraiment beaucoup aimée. Je l'ai vue sur le blog de Marie, ma copinaute La Nonna - L'Alchimie des Mets - A peine déposée dans ma liste des plats à tester elle était déjà sur notre table. Pour un repas du soir avec une petite salade.......c'est juste parfait. J'ai bien entendu ajouté mon grain de sel. A la recette d'origine j'ai ajouté quelques fines tranches de lard fumé et de fines tranches de fromage Bra Tenero originaire du Piemont que j'achète en Italie. Le bra... [Lire la suite]

En voilà un drôle de titre .....! Ca ressemble plus à une catastrophe en cuisine qu'à une recette !  ??? Ca se sont les points d'interrogation qui se sont baladés dans ma tête le temps d'ouvrir le message reçu de l'Académie du Goût. Voilà ce que j'ai découvert  et qui m'a donné envie de le faire tout de suite ou presque ! Disons que le soir même il était sur notre table. Le bol renversé désigne un plat complet composé de riz, de légumes, de viande et d'un œuf au plat, le tout moulé dans un bol puis renversé dans une... [Lire la suite]

Magnifique et incontournable dessert d'automne que je suis allée prendre sur le blog Du Miel et du Sel. Une  mine d'or de recettes, toutes testées minutieusement et parfaitement expliquées. Un jeu d'enfant de faire ces recettes !  Si vous ne connaissez pas encore le blog de Marie-Claire allez vite le découvrir. Et si vous habitez la région parisienne ou si vous faites un séjour dans la capitale ne manquez pas d'aller à la découverte de son restaurant  très spécial quelle vient d'ouvrir. Pour la tarte Bourdaloue... [Lire la suite]

A la maison nous sommes de grands fans de salades quelle que soit la saison. C'est souvent qu'elles sont sur notre table pour le repas du soir. Voilà une de celles que nous aimons beaucoup. En plus elle est tellement rapide à faire que c'est l'idéal pour les soirs de grande flemme ;o)) Préparation : 10mn Ingrédients pour 2 personnes 100g de mâche 1 petite betterave cuite 2 œufs durs 1 poignée de cerneaux de noix (noisettes toastées) 1 cébette ou 1 petit oignon rouge Huile de noix Huile d’olive Vinaigre de framboise... [Lire la suite]

J'ai eu l'occasion de goûter à des rillettes aux deux saumons il y a peu de temps à l'occasion d'une commande à La Ruche qui dit Oui. Il se trouve aussi que pour la première fois j'avais commandé 2 citrons-caviar provenant d'une petite production de Menton. On ne les vend pas au kg comme les autres citrons du pays qui sont déjà bien chers. Non, le citron-caviar se vend à l'unité. Ingrédient pour gourmets, ce petit citron de 50g env. est un délicieux condiment disponible frais toute l'année. La chair en "billes" vert pâle est côtée... [Lire la suite]

C'est l'heure de l'apéritif...........à la Vénitienne ! Que de beaux souvenirs me reviennent en mémoire d'un relativement récent voyage à Venise. Déguster un spritz au bord de la lagune en regardant un coucher de soleil, après une journée de marche à la découverte de la Serenissime, c'est un vrai bonheur bien mérité ! Et je vous assure que nous ne nous en sommes pas privés.  Puis pour parfaire ces belles journées,  un bon repas de spécialités vénitiennes, via Garibaldi à deux pas de l'appartement. Pas belle la vie ? Plus... [Lire la suite]