J'adore les poireaux. Certes on en  trouve tout l'année mais les petits poireaux nouveaux en début de saison sont toujours un ravissement pour mes papilles. Une manière toute simple de me régaler : les poireaux vinaigrette.......et oui rien de plus simple mais tellement savoureux.

Mais j'apprécie aussi les mille et une façons de les apprêter : en entrée, en légume d'accompagnement ou en plat principal.
Je vous propose pour commencer la saison  une délicieuse entrée Les Tartelettes aux Poireaux et au Chèvre que l'on peut tout à fait servir aussi à l'apéritif.

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Ingrédients :

1 pâte feuilletée

2 poireaux

Fromage de chèvre frais  CHEVRETINE *

1 œuf

3

1C à S  de crème  fraiche

Sel et poivre.

Noix muscade râpée

Huile d’olive

Herbes de Provence      

Préparation :

Préchauffer le four à 180° et placerles empreintes à tartelettes sur une plaque perforée.

Laver et tailler les poireaux en julienne et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive chaude.

Lorsqu'ils sont fondants, les saler et poivrer puis les laisser refroidir.

Dans un saladier, battre l'œuf et  le mélanger avec la crème et  la noix muscade râpée.

Ajouter les poireaux et mélanger bien le tout. Rectifier l’assaisonnement éventuellement

Couper les « chevretines » en deux dans l’épaisseur.

A l'aide d’un emporte-pièce  rond cannelé de  6 cm, détailler les fonds de mini tartelette et foncer les empreintes avec la pâte.

Ajouter la garniture dans chaque tartelette, poser  une demie chevretine sur chaque tartelette, parsemer une pincée d’herbes de Provence, quelques goutte d’huile et enfourner une vingtaine de minutes.

Servir à l’apéritif  tout simplement.  Ou en entrée avec une petite salade verte.

NOTE :
*Les «chevretines» sont des petits palets de chèvre frais !

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  Avec cette recette  Je participe au jeu «recette autour d’un ingrédient» lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Ilhem du blog Les délices de kenza a choisi comme ingrédient « Le poireau» pour être la vedette de ce mois.

Recettes autour d'un ingrédient

poireau

  Liste des participantes:

1. Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Gratin de Poireaux a la Creme de Parmesan

2. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Escargots a la Courge Musquée et épinards

3. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Tarte aux Poireaux

4. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon avec Brick de Poireaux sur lit de Rillettes de Poulet

5. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Oeufs Cocotte sur Fondue de Poireaux

6. Mauricette du blog Momo Gateaux avec Tarte au Quinoa et aux Poireaux

7So-CuiZine du blog So-Cuizine avec Flan de Poireaux

8. Martine du blog Kilometre-0 avec Tarte aux Poireaux , Poivrons et Scarmorza

9. Delphine du blog Oh , la Gourmande.. avec Flan de Poireaux et Poivrons a la Pancetta

10.  Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Un Gratin de Coquillettes a la Fondue de Poireaux

11 . Cécile du blog La Cuisine de Cécile avec Flan de Poisson aux Poireaux

12 . Rosa du blog La Cuisine de Rosa avec Penne Rigate aux Poireaux , Lardons et Curry

13 . Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Blanquette de Noix de St-Jacques

14 . Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Crumble de Poireaux et Fricassée de Champignons

15 . Samia du blog Nuances Culinaires avec Galette aux Poireaux

16 . Flo du blog Au Fil Du Thym avec Gratin de Poireaux Au Camembert

17 . Michèle du blog Miechambo avec Tartelettes aux Poireaux et au Chevre

18 . Toque de Choc du blog Toque de Choc ! avec Quiche au Poireaux a la Poele sur pate a la farine de Mais

19 . Céline du blog CC-Cuisine avec Tarte aux Poireaux

20 . Marion du blog Marmotte Cuisine ! avec Ravioles de Royau et leur sauce a la creme et au Poireau

21 . Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel avec Salade de Boulgour Chevrette

22 . Salima du blog C'est Salima qui Cuisine  avec Tarte au Poulet et aux Poireaux

23 . Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Dos de Cabillaud et Fondue de Poireaux

24 . Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec Ramequins de Pomme de Terre , Poireaux et Maroilles 

25 . La Table de Clara du blog La Table de Clara avec Crumble Poireaux Saumon fumé

26 . Giulia du blog Un Zest de Soleil avec Risotto aux Poireaux , Saucisse de Morteau et Poitrine de Porc

27 . Hélène du blog Keskonmangemaman avec Flan de Poireaux et Crevettes Sauce Citronnée

28 . Colinette du blog Les R7 de Colinette avec Tourte Poireaux Saumon  

29 . Fabienne du blog Famoh avec Soupe de Poireau et Graines de Sésames

30 . Julie du blog La Ptite Ju Nantaise avec Fish Pie aux Poireaux

 31 . Peggy du blog Quand je serai grande Je serai...Gourmande

 

 Et je l'offre aussi à Claudine pour 

         Cuisinons de Saison

D'Octobre 18