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Cette recette est d'IRISA, du blog Cuisine et Couleurs. Elle avait créé cette recette lors d'un défi sur le site Culino-Versions, dont j'étais la marraine ce mois là. Mon défi était : Les légumes farcis de l'été si mes souvenirs sont bons ! J'ai été suivie par de nombreuses blogueuses et j'ai eu la surprise de trouver des recettes particulièrement originales et savoureuses. J'en ai testé quelques unes et celle d'Irisa est restée dans les archives. Désolée Sylvaine !

Quel plaisir de la retrouver ces jours-ci. Plaisir d'autant plus grand qu'aussitôt retrouvé la recette j'ai réalisé que j'avais tous les ingrédients sous la main et hop ce fut notre repas de midi !

Avec Irisa nous nous suivons par blogs interposés depuis de nombreuses années maintenant. J'ai testé pas mal de ses recettes et à chaque fois c'est fabuleusement bon et simple à faire. Aussi je la suis sans problème, je ne change rien à sa recette (je fais même un copié/collé de son texte) et  je sais qu'on va se régaler ! 

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Pour deux personnes

5 tomates de pays.........d'excellente qualité !

2  gousses d'ail 

Une C à S de basilic haché

Une C à S de persil haché

Sel, piment d'Espelette

30 g de parmesan fraîchement râpé (j'ai mélangé Paremesan et Pecorino)

100g de mascarpone (rajouté à titre perso ;o))

Sel & poivre

Huile d'olive

Une grosse poignée de ravioles du Dauphiné (surgelées et détachées)

Préparation :

Couper un chapeau à 4 des tomates et les évider, saler légèrement l'intérieur et ajouter un trait d'huile d'olive

Peler la dernière tomate et l'épépiner

Dans une casserole, réunir la tomate coupée en dés et la chair des autres tomates (éliminer au mieux les graines)

Ajouter une lichette d'huile d'olive et l’ail, saupoudrer d'un peu de piment d’Espelette, saler légèrement, poivrer.

Faire cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau de végétation

Ecraser cette purée au pilon en ajoutant les herbes hachées

Incorporer le fromage râpé

Tasser les ravioles encore congelées dans les tomates

Partager le " pesto " de tomate sur le dessus avec un petit bombé et remettre le chapeau

Huiler un plat allant au four et déposer les tomates farcies

Faire cuire à 160° pendant 40mn environ.

NOTES :

  • Il est resté un peu de pesto de tomates. Hors de question de ne pas se servir de ce délice. Aussi je l'ai simplement mis dans un ramequin et je l'ai fait cuire en même temps que les tomates et nous l'avons dégusté en même temps !

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  • J'ai farci 6 tomates grappe moyennes. J'ai suivi textuellement la recette d'Irisa. J'aime ce qu'elle fait et toutes ses recettes testées chez moi ont été un vrai enchantement. Donc je la suis les yeux fermés !!
  • La seule note perso c'est l'ajout de 100g env. de mascarpone. Un fond de boite qui restait d'une autre recette et je ne voulais pas le perdre !

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De délicieuses tomates offertes par  les deux blogueuses, fidèles participantes 

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La pensée  du  jour :

Attention tout contact avec une succulente tomate  peut provoquer un plaisir grave et irréversible. 

tomates grappe