06 juillet 2009
Mille Feuilles d' Aubergines et Poulet au Pesto
Séduite par la photo de ce plat vue dans le magazine Maxi Cuisine, je me suis précipitée pour lire les ingrédients et j'ai trouvé l'association de saveurs particulièrement à mon goût !
Aussitôt lu aussitôt fait et voilà le résultat.
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Pour 2 personnes
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Ingrédients
2 aubergines moyennes
2 blancs de poulet
1 jus citron
Pour le pesto
Basilic
Pignons
Ail
Parmesan râpé
Huile d’olive
Sel et poivre
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Le pesto :
Mixer le basilic, l’ail et les pignons pour obtenir une pâte. Mettre la préparation dans un bol, ajouter le parmesan râpé et l’huile d’olive en quantité suffisante pour faire une pâte non liquide et homogène. Saler et poivrer à votre convenance. Réserver au frais.
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Les aubergines
Les laver et les couper dans la longueur en tranches d’1 cm. J’ai fait 4 tranches dans chaque aubergine.
Les mettre sur une plaque, les entailler en croisillons, les enduire d’un peu d’huile d’olive avec un pinceau, les saler, poivrer et les mettre au four à 200° pendant 10 à 15 mn…….à surveiller pour qu’elles ne crament pas !
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Pendant ce temps faire cuire les blancs de poulets entiers dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ils doivent être bien cuits mais pas secs surtout !
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Dés que les tranches d’aubergines sont cuites, les sortir du four.
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Faire le montage des mille feuilles sur un plat ou dans des assiettes individuelles.
Une tranche d’aubergine sur laquelle on étale un peu de pesto puis un morceau de blanc de poulet, quelques goutes de jus de citron, encore un peu de pesto, une tranche d’aubergine et on recommence encore une fois ! On termine par une tranche d’aubergine. J’ai mis une entame dessous et une entame dessus comme pour reconstituer l’aubergine. Maintenir le tout avec deux piques en bois ou du fil de cuisine et faire réchauffer au four.
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Servir avec des tomates provençales………une explosion de saveurs d'été en bouche !
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Que faire d'autre avec des aubergines ?
Commentaires
t'as triché là... c'est un quatre feuilles que tu as fait !!!!! bonne semaine bizzzz
Mmmmmmm....ce doit être délicieux. J'ai vu que mes aubergines commencent à grossir, je testerais cette recette dans pas longtemps.
Merci Mie
Bisous
J'aime bien ce magazine aussi. Tous ces ingrédients se marient parfaitement ensemble et ton assiette présente très bien.
ça fait un super rendu ce mille feuilles
j'ai fait un mille feuilles d'aubergines iln'y a pas si longtemps, mais avec du saumon; je retiens ta recette car l'Hom est un inconditionnele du pesto !
Tu sais que c'est un de mes magazines favoris ! J'ai toujours plaisir à y découvrir de jolies petites recettes. Apparement celle-ci je ne l'ai pas vue, mais je pense qu'elle finira bientôt sur ma table :)
Très jolies roses trémières aussi...
Bisous, Marie
moi aussi toutes ces saveurs me plaisent bcp ! ça sent le soleil ! il faudra que je teste .
Alala !!! Tous les ingrédients que mon homme aime. Je la garde sous le coude pour l'a lui faire, je sens que je vais faire un heureux !
t'es à fond maxi cuisine en ce moment !
j'adore les aubergines donc je prends !
Toi, tu as du lire dans mes pensées!!! figure-toi que nous avons un jardin potager, à 50 mètres de chez nous, et j'ai une ribambelle d'aubergines. Je cherchais donc des recettes et voilà que tu me les amènes sur un plateau. Tu es une vraie copines :)
Je vais aller les consulter.
Bises
N'ayant pas MAXICUISINE je compte sur toi pour parfaire ma culture cuisinesque surtout avec ce genre de recette ! Les aubergines, un autre de mes péchés mignons ....
Recette fort sympathique. Merci
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