02 mars 2008
CROQUEZ LES CROQUES de Ph. Conticini
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Virginie est tombée raide dingue des desserts de Ph. Conticini. Mais je voulais lui montrer
que ce Monsieur ne fait pas que des desserts !
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Quoique ... il fait aussi des croques sucrés !
J'aime bien ce livre qui m'a été gentiment offert par ma copine Hélène et pour ce premier essai je n'ai fait que des croques salés.
Il y a plein de bonnes idées délicieuses pour un "repas-plateau-télé" par exemple
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Le croque–monsieur :
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Mélanger la crème fraîche épaisse, l’emmenthal râpé, le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix muscade.
Placer une tranche de jambon sur la tranche de pain de mie,par-dessus mettre une tranche d’emmenthal, puis une autre tranche de jambon. Recouvrir avec l’autre tranche de pain.
Etaler dessus 2 cuillères à soupe de crème au fromage en laissant quelques millimètres près des bords ( plus la couche sera épaisse, plus elle sera moelleuse et elle va s’étaler un peu).
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Passer les croques sous le grill du four pour qu’ils dorent.
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Croque tomates/mozzarella
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Beurrer un côté des tranches de pain de mie, répartir de l’origan et de la fleur de sel sur cette face puis le la retourner.
Poser deux belles feuilles de basilic, quelques copeaux de parmesan, 3 fines tranches de tomates en les faisant se chevaucher.
Verser un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de vinaigre balsamique (ou autre suivant vos préférences !), quelques grains de fleur de sel, deux tours de moulin à poivre, puis ajouter 2 belles tranches de mozzarella
et enfin deux feuilles de basilic. 
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Recouvrir avec l’autre tranche de pain, face beurrée toujours vers l’extérieur. Cuire les croques environ 3 minutes dans l’appareil, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur.
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Croque à l’italienne
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Recette librement inspirée de plusieurs recettes de Ph. Conticini !
Mais je la donne bien volontiers à Mr Conticini pour qu’il la rajoute dans son prochain livre ! ;o))
Beurrer les tranches de pain de mie d’un côté, parsemer d’un peu de thym et de quelques grains de fleur de sel.
Retourner. Mettre sur la tranche de pain quelques feuilles de roquette, deux ou trois tranches de coppa, quelques lamelles de parmesan. Arroser d’un filet d’huile d’olive, deux tours de moulin à poivre et
quelques gouttes de vinaigre balsamique.
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Cuire dans l’appareil pendant environ 3 mn.
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Commentaires
Beau boulot ! J'adore ce bouquin !
Bisous
Hélène
Voilà de bonnes idées pour "moderniser" la traditionnelle recette ! Je sens que tu vas faire des adeptes à la maison... Bon dimanche, sous un grand soleil pour moi,Bisous. Marie
j'ai aussi ce petit livre, le croque au foie gras est délicieux!
superbes "croque" en tous genres, celà me rappelle mon adolescence, en tous cas ils sont magnifiques ! bises
J'aime beaucoup ton festival de croques salés gourmands !
ahahh c'est l'extase je vais l'acheter celui là aussi alors ! merci pour le lien
vous vous êtes donné le mot avec virginie, j'en bave ;)
je l'ai ce livre mais pas encore testé une seule recette et pourtant c'est pas l'envie qui me manque... Surtout quand je vois ton 1er croque à la crême fraîche, il est dément!
Ohlala, qu'ils sont beaux tous ces croques !!!
Je vais essayer rapidement les classiques avec la crème fraîche dessus :-)
J'ai vu des croques chez Virginie, maintenant chez toi, hop c'est décidé, ce sera notre repas de ce soir ! J'ai rien prévu, ça tombe super bien :p
Bises :)
Quelles bonnes idées pour nos têtes blondes
Bon dimanche
hum, ça donne faim tous ces croques ! d'autant plus que je n'ai pas grand chose dans mes placards, j'ai été "clouée" au lit toute la semaine pour cause de grippe,pas trop la force de sortir ni l'envie d e manger ! demain c'est la reprise du boulot (7h , inventaire...), des courses, bon finalement, j'étais pas si mal au fond de mon lit...
Ohlala, j'adore les croques, surtout j'adore jouer avec plein de variations de croques!! Les deux me plaisent, le classique autant que celui à l'italienne.
La première fois que j'ai goûté le croque/béchamel, c'est ma belle-mère qui les avait préparés! Au départ, je trouvais ça bizarre, et finalement... j'ai adoré ça!! (mais je ne lui ai pas dit! :-D)
J'ai bien peur que ton post relance ma folie des croques, c'est pas bien, ça!!! :-)
ympa ce tit bouquin...je ne le connaissais pas!! Les croques monsieur c'est super pour les soirées pic nic! Mon homme est un grand fan du croque monsieur classique! Je dois dire que celui tomate mozza me fait de l'oeil!!
Merci pour ton passage sur mon blog et ton gentil commentaire!
Bises
Fredee
Je l'ai aussi (et l'ai encore parcouru avant hier) mais je n'ai jamais testé aucune recette. Si j'en crois tes essais, c'est une lacune à combler !
Voilà une petite bricole que j'adore et je ne pense jamais à en faire, tu as bien fait de me rappeler à leur bon souvenir :)
j'adore les croques-monsieurs ( je suis la seule à la maison à mon grand désespoir ! )
merci de tes visites , ça me fait toujours très plaisir !
bonne journée
mmmmh!
là, on a bien mangé!
Quand on est pressés..c'est super!!!
Je ne dirai qu'une chose : miamm !
Sympa ce bouqui, et ces croques sont tous délicieux. J'ai quand même une petite préférence pour le croque à l'italienne.
Bisous et bonne journée, Doria
Tes croques sont superbes ! j'adore ce genre de repas, ils sont dorés à souhait, bonne soirée !
Bon, je sais ce qu'il me reste à faire....acheter ce bouquin ;-)
pourtant à la maison c'est mon mari qui se charge des croques mais j'en ai repéré plusieurs là dans ta petite liste. Ils sont hypers appétissants. Le premier par exemple.
Impossible de choisir entre tous ces bons croques! Ca change de ceux que j'ai l'habitude de faire et ça m'ouvre l'appétit en prime!
j'adoooore Conticini! et tes photos.. sont terribles!! il faut que j'essaie!
"Les croques à l'Italienne"
m'inspirent énormément , j'essaierai quand mes
enfants seront là , pas la peine de les faire pour mon époux , faut pas changer ses habitudes !!!!
BISOUS MIE !
Mon appareil croque monsieur ne fonctionne plus ,mais je note ces recettes en attente ..merci
OUPS!!!
Il y a bien longtemps que je n'ai pas fait de croque......, ça me donne l'idée d'en faire.
je vais aller faire un p'tit tour chez Cultura, voir si je ne trouverais pas ce livre, il me plait bien. Avec d'aussi belles photos de bon matin,comment ne pas avoir l'eau à la bouche.
BIZZZ bonne journée JO
bouuuuuu!!!! honte a moi , il y a loooongtemps que je n'ai pas fait de croques et les tiens me font saliver , que dis je ? baver
Oooohh des croque-monsieurs!! Je craque pour des croque-monsieurs!! Je zappe le premier, sinon je prends 3 kilos rien qu'en prenant une bouchée!!! ;-))
Tous ces croques font bien envie...
Bel assortiment de croques! Tu me donnes faim...
Ces recettes sont parfaites pour moi...ces jours-ci, je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner!
Bonne journée!
Qu'est-ce que j'aime ça les croque-monsieur, mais il ne m'en faut pas trop pour ma ligne - enfin ligne que je n'ai plus depuis longtemps !! - J'entends beaucoup parler de Conticini sur les blogs, je l'ai vu à la TV mais pour le moment je n'ai encore rien testé de chez lui. Allez je vais me faire un petit croque, tu m'as mis l'eau à la bouche !
Bises et bonne journée
une version de croque bien alléchante que je testerais surement dimanche soir. bz patmamy
En fait je n'avais jamais eu l'idée de faire autre chose que la version jambon fromage !!! Une lacune à combler bientôt...
J'opterais volontiers pour ceux à l'italienne !
Jolie variété de Croques, mais vraiment ma préférence va au traditionnel avec une variante évidente et bien naturelle, le Croque Madame dans tous les sens du terme...
La bise Bleck
Ils me font tous envie tes croques....Je vais le tester, mais pas ce soir, car ce soir c'est barbecue !!! Et oui on en est déjà à notre quatrème !
ah toutes ces recettes!!!!
Ah ce monsieur Conticini est aussi fort pour le salé que pour le sucré!
Y a vraiment là de quoi croquer! Une bonne idée pour mon prochain achat de livre de recettes!
Bon séjour en Italie!
Petit Déjeuner ?
Ben oui il est 6 heures du matin et tu me donnes faim avec tout cet asssortiment alléchant
mais je peux pas , ils faut que je maigrisse
ent tout cas je sens presque la chaleur du four et la bonne odeur,
na, je viendrais plus le matin à jeun
gros bisous
jupi
Ca change beaucoup des croques traditionnels, ils sont très originaux !
Chez moi, il caille aujourd'hui, donc je regarde tes jolies fleurs de printemps et me dis que décidemment il n'y a plus de saison...
Ca me donne envie moi qui n'en fait jamais...
J'adore les croques avec tout plein de béchamelle dessus et grillés au four!! Je voudrais bien réussir ton croque qui tire la langue et qui rit de toutes ses dents!!Il à un air coquin!!!
Je vais pouvoir écrire un livre!! Comment devenir ""poète des croques s'extasier sur des Croques- Mossieur qui se marre!!
Mais celui qui est saupoudré de thym et au jambon!!bien grillé!!! humm çà doit être quelque chose!! Dommage je n'ai pas la machine!!
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