07 février 2008
PETITS PAINS FEUILLETES AUX EPINARDS ET AU SAUMON FUME
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Je me suis inspirée d'une recette lue sur l'excellent site 
avec quelques petites adaptations personnelles.
C'est très facile à faire et la pâte feuilletée levée est super bonne. Je n'avais jamais fait cette pâte, mais maintenant elle va faire partie de mes classiques pour les feuilletés servis à l'apéritif entre autre.
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Ca ressemble vraiment à des pains au chocolat !!
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
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Pour 4 personnes
Pour la pâte feuilletée levée :
300 g de farine
½ c à café de sel
100 g de lait
30 g d'eau (on peut aussi la préparer avec 130 g de lait ou 130 g d'eau)
2 cuillères à café de levure boulangère délayée dans un peu d'eau et une pincée de sucre
130 g de beurre pour le feuilletage
Pour la farce :
200 g d'épinards frais
1 oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraîche
noix de muscade
Fromage râpé ou fondu (type Vache qui rit ou Kiri) – Que j’ai remplacé par du saumon fumé -
Sel et poivre
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Pour la pâte
Préparer la détrempe à l'avance et procéder ensuite au tourage comme pour la préparation d'une pâte feuilletée. (Sinon une pâte feuilletée toute prête fera aussi l’affaire.)
Pour la garniture :
Laver et faire cuire les épinards dans une poêle pendant quelques minutes avec une petite quantité d'huile d'olive.
Les hacher grossièrement.
Mélanger tous les ingrédients de la farce.
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte en lui donnant une forme de bande. Détailler des rectangles.
Relever légèrement le bord et disposez un peu de farce (ce n'est pas grave si ça déborde un peu, ça va sécher à la cuisson).
Rouler la pâte de façon à former une petit pain, puis le dorer avec un jaune d’œuf.
Mettre les petits pains au four : la pâte doit prendre une belle couleur dorée.
A la sortie du four, les laisser tiédir.
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Conseil ...
- On peut les préparer et les rouler à l'avance et les conserver au congélateur pour les cuire à la dernière minute.
- Faire des petits roulés qui seront très appréciés à l'apéritif !
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Commentaires
Excellente idée à l'apéro ou entrée avec une salade!
Ils sont parfaits, biens dorés!
C'est très sympa comme présentation!!! on dirait vraiment des pains au choc'!!!
Qu'ils sont beaux! Une recette qui me plaît beaucoup, miam!
bises,
Rosa
Ces pains feuilletés avec du saumon et des épinards sont bien délicieux. Le feuileté est bien doré comme j'aime.
Bisous et bonne journée, Doria
Epinards et saumon fumé, j'aime beaucoup...Présenté dans ces petits pains c'est original et çà ne peut être qu'excellent!
c'est vrai qu'on pourrait les confondre avec des pains au chocolat! ils sont très beaux!
Très appétissants ces petits feuilletées pour un repas leger !!!
huumm.... quelle bonne idée ! ces feuilletés sont magnifiques et l'association épinard-saumon est une valeur sûre ! ils doivent être exquis !
ah tu m'as eue c'est pas au chocolat...mais bon scoop j'aime les épinarde étonnant non ;o)
C'est tres sympa comme trompe-l'oeil!
trés original cette recette bz Patmamy
A s'y méprendre!!!!!
ils ont l'air terrible , bien feuilletés..humm en plus épinard et saumon se marient à merveille
Je tombe toujours sur ce Hic
"beurre à feuilletage" mais cela se trouve où et qu'a t'il de particulier ?
c'est impeccable de pouvoir faire sa pâte , au moins il n'y a pas ces dégeûlasses acides gras trans
c'est 6 heures 30 tu me donne fain de pains au chocolat
bisous
jupi
Alors, ils s'affichent, tes favoris ? ;o)
Sinon, tes petits feuilletés sont bien appétissants ...
Bisous
Hélène
Trompe l'oeil en effet !
J'aime beaucoup ce site, qui m'inspire aussi très souvent. Par contre, je n'avais pas appercu cette recette ? La pate me tente...
Epinards et saumon ; toujours une association gagnante. Bisous, marie
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