06 février 2007
SAUMON EN CROÛTE AUX HERBES
Aujourd'hui je vous donne une recette que je fais toujours avec beaucoup de plaisir depuis quelques années déjà.
C'est une des premières recettes prise sur le net, dans le site 
et qui a toujours beaucoup de succés.
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Saumon en croûte aux herbes
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accompagné de ratatouille et d'un coulis de tomates
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INGREDIENTS
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· 600 g de filet (ou pavés) de saumon, coupé en 4 morceaux
· 100 g de miettes de pain
· 75 g d’herbes variées, ciselés (ail, persil, ciboulette, basilic, cerfeuil)
· Huile d’olive
· Le jus d’un citron
· 1 échalote
· 1 œuf
· Sel et poivre
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PREPARATION :
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Mélanger les miettes de pain, l’échalote et les herbes fraîches dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte verte. A la fin, ajouter l’œuf, l’huile d’olive et le jus de citron.
La pâte doit rester granuleuse. 
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Recouvrir les filets de cette pâte et les enfourner à thermostat 7-8 (210°) pendant 10 à 13 minutes. 
Faire cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée. 
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Servir avec de la ratatouille et du coulis de tomate
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Commentaires
Joli, léger et appétissant.
extra! j'adore cette méthode, je retiens illico!
Joliment parfumé !
Une recette simple, et savoureuse, qui doit embaumer la maison, pendant la cuisson !
Je suis certaine que cela va me plaire, et je sens bien que je l'aurais sur ma table prochainement ; je te tiendrais au courrant.
Bisous, Marie
J'imagine très bien tous les parfums de cette recette; on se retrouve en été chez toi.
une recette très parfumée !
Tien c'est la journée du saumon aujourd'hui ;-) Déjà 2 recettes en parcourant mes blogs. Mais pour notre plus grand plaisir car c'est vraiment bon. J'aime bcp ta recette, bravo !!!
Amitiés
Claude
j'aime bien les croutes en herbes !
J'aime beaucoup ce genre de préparations !
Ta recette me plait bien, elle est simple et en même temps surement savoureuse. J'aime beaucoup le saumon et je ne connaissais cette façon de le cuisiner.
Je note. Je te tiendrai au courant...
Encore une que je vais tester mais pas ce soir car je n'ai pas tous les ingrédients : je vide le frigo pour notre départ à la montagne ce week end
Une belle assiette qui doit être très savoureuse. Je note le recette de la croûte d'herbes...
Joli saumon au p'tit goût méditerranéen !
c'est original et ça doit être très parfumé. J'adorre de genre de plat. Bis'
Une recette à tester très vite! Ca a l'air bien appétissant!
Je fais souvent du saumon, il faudra que je teste ta recette !
Et si....
Et si à la place des miettes de pain, tu mets des miettes de brioches.................
Mmmmmmmmmmmm
un régal, également.....
Savoureusement vôtre
Emmanuèle
Manoue : Je pense comme toi que la brioche doit rendre ce plat encore plus savoureux !
Idée à retenir.
Merci à toutes et tous pour vos messages bien sympathiques.
Amitiés
Michèle
c est une idée excellente!
en plus la cuisson au four fait en sorte que la croute reste sur le poisson contrairement à la poêle
merci pour cette recette
je pense que je vais tester
très bonne idée, je craque complètement!
Croûte d'herbe , hummm oui pourquoi pas??? ca change de ce qu'on voit habituellement.
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